高效、安全防腐剂山梨酸、山梨酸钾优异的性能

 

 良好的防腐性

　　山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄 球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

　　其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。

 

 很高的安全性

　　由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。

ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）

LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）

GRAS （FDA， 182.3640 1994)

其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40

 

 

 较好的稳定性

　　山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。

 

 广泛的使用范围

　　目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。

　　山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸（钠）的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。

 

 灵活的使用方式

　　在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。

 

 安全技术说明书 (山梨酸、山梨酸钾)

  高效、安全防腐剂山梨酸、山梨酸钾使用要求和质量标准

 

 应用——作为目前国际首选的食品防腐剂，其应用范围及参考用量：

 

 

使用范围  参考用量 (g/kg) 备注 

酱油，醋，果酱类，人造奶油，琼脂软糖  0.1-1.0 1、用量以山梨酸计

 

2、浓缩果汁最大用量不超过2.0

 

低盐酱菜，面酱类，蜜饯类，山楂糕，果味露，罐头 0.1-0.5

果汁类，果子露，葡萄酒，果酒  0.1-0.6

汽酒，汽水  0.05-0.2

鱼干制品，豆、乳饮料，豆制类食品  0.1-1.0

糕点馅，乳酸菌饮料  0.1-1.0

烟草  0.6-2

化妆品，牙膏  0.6-2

饲料  0.4-1.5