供应信息：供应肉类粘合剂，生肉粘合剂，可替代Tg酶-肉业网

公司名称：上海味加味食品科技有限公司

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企业类型：肉食配料生产与销售

所在地：上海市南汇区鹿达路39号

法人代表：潘小姐

营业执照：

联系人：潘小姐

发布日期：2010/12/14 9:27:03

有效期至：长期有效

参考价格：随行就市

产品清单：

商品名称：

肉类粘合剂，生肉粘合剂，可替代Tg酶

商品供应(求购)量：

大量供应

商品单价：

随行就市

最小供应(求购)量：

供(发)贷期限：

执行标准：

管理体系认证：

商品级别：

一级

有效期至：

长期有效

产品描述：

肉类粘合剂，生肉粘合剂，肉制品粘合剂，可替代Tg酶，谷氨酰胺转氨酶，海藻酸钠。

　　具体作用如下：

　　

产品特点：该料能有效粘结生的瘦肉、脂肪、皮、骨等，而且猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉等各种肉类均能粘结，效果良好，用量视具体肉块大小不同而有差异，一般在0.5%左右。粘好后的肉块可用于各种不同的后续加工，比如：冷冻、切割、烧烤、油炸、蒸煮等，均不会散开，可作为一块完整的肉来处理，而且几乎没有痕迹。

使用说明：

1、将生肉粘合料倒入平盘中；

2、将需要粘结的肉块（或脂肪、皮、骨）表面均匀沾上粉料，抖掉浮粉，使整个表面有一层均匀密布的粘结料即可；

3、将另一块需要粘结的肉块（或脂肪、皮、骨）压在沾过粉料的肉块表面，施加一定的压力并维持1小时左右（压力以30公斤/平方米为宜）；

4、整个过程建议在10℃以下进行，以保证肉质不变坏。

产品优势：

1、肉品使用该料后不会产生任何异味（包括生、熟状态下的气味以及做熟之后在口中的咀嚼风味等），即使高档肉也可使用；

2、使用该料的粘结功能可以有效减少加工过程中产生的碎肉，提高肉品的利用率；这有两方面可操作：一是事先粘结原料肉，加大原料肉规格，减少碎肉；二是加工碎肉粘结后组成大块肉，重新利用。

3、能加工出自然状态下很难达到的产品效果，比如：利用鸡腿肉做100克规格的腿排产品，正常加工时鸡腿的选择将非常困难，而且极容易产品废品，但利用生肉粘结料后，任何规格的产品制作都不成问题。

4、粘结不同品类的肉，制作极具个性的产品，比如：将羊肉与鸡肉粘结，形成特殊的纹理、风味和口感。

5、利用粘结效果减少其他工序，比如：制作鸡皮水饺时，鸡皮一般需加一定的捆绑物，但使用生肉粘结料后，封口处自动粘结，减少捆绑工序麻烦，外形美观、完整。

6、克服自然肉块的天然缺陷，增加好肉的利用率，比如：T骨牛排只能使用里脊和通脊相互交叠的一小部分，但使用生肉粘结料后，可将两端的里脊和通脊重组成T骨排。

上海味加味食品科技有限公司用严格的质量管理系统监控产品品质，以高品质的产品服务于国内的餐饮行业。公司拥有自己的研发团队，研发人员以专业的技术水平和创新能力，针对市场研发新的产品、工艺和技术，增强客户在市场上的竞争力。

联系人：潘小姐

联系电话:13918869127,15000088577

QQ:1090027199

公司网站:http://www.vijvi.com/

　　注：价格明显低于国外进口同等品质的产品。

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联系方式：

潘小姐

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企业简介：
公司名称：上海味加味食品科技有限公司
企业类型：肉食配料生产与销售
法人代表：潘小姐
营业执照：
所在地：上海市南汇区鹿达路39号
成立时间：2010年
简介：上海味加味食品科技有限公司用严格的质量管理系统监控产品品质，以高品质的产品服务于国内的餐饮行业。公司拥有自己的研发团队，研发人员以专业的技术水平和创新能力，针对市场研发新的产品、工艺和技术，增强客户在市场上的竞争力。产品名称：肉类粘合剂/生肉粘合料产品特点：该料能有效粘结生的瘦肉、脂肪、皮、骨等，而且猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉等各种肉类均能粘结，效果良好，用量视具体肉块大小不同而有差异，一般在0.5%左右。粘好后的肉块可用于各种不同的后续加工，比如：冷冻、切割、烧烤、油炸、蒸煮等，均不会散开，可作为一块完整的肉来处理，而且几乎没有痕迹。使用说明： 1、将生肉粘合料倒入平盘中； 2、将需要粘结的肉块（或脂肪、皮、骨）表面均匀沾上粉料，抖掉浮粉，使整个表面有一层均匀密布的粘结料即可； 3、将另一块需要粘结的肉块（或脂肪、皮、骨）压在沾过粉料的肉块表面，施加一定的压力并维持1小时左右（压力以30公斤/平方米为宜）； 4、整个过程建议在10℃以下进行，以保证肉质不变坏。产品优势： 1、肉品使用该料后不会产生任何异味（包括生、熟状态下的气味以及做熟之后在口中的咀嚼风味等），即使高档肉也可使用； 2、使用该料的粘结功能可以有效减少加工过程中产生的碎肉，提高肉品的利用率；这有两方面可操作：一是事先粘结原料肉，加大原料肉规格，减少碎肉；二是加工碎肉粘结后组成大块肉，重新利用。 3、能加工出自然状态下很难达到的产品效果，比如：利用鸡腿肉做100克规格的腿排产品，正常加工时鸡腿的选择将非常困难，而且极容易产品废品，但利用生肉粘结料后，任何规格的产品制作都不成问题。 4、粘结不同品类的肉，制作极具个性的产品，比如：将羊肉与鸡肉粘结，形成特殊的纹理、风味和口感。 5、利用粘结效果减少其他工序，比如：制作鸡皮水饺时，鸡皮一般需加一定的捆绑物，但使用生肉粘结料后，封口处自动粘结，减少捆绑工序麻烦，外形美观、完整。 6、克服自然肉块的天然缺陷，增加好肉的利用率，比如：T骨牛排只能使用里脊和通脊相互交叠的一小部分，但使用生肉粘结料后，可将两端的里脊和通脊重组成T骨排。联系人：潘小姐联系电话:13918869127,15000088577 QQ:1090027199
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