1、猪肉市场价格高位盘整

 

    9月份生猪市场价格持续性小幅回落，据省畜牧统计，截止第39周全省生猪出栏均价为32.84元/公斤，较8月末环比下降7.31%，同比上涨20.74%；由于生猪市场价格仍处于高位，小幅升降波动延伸传导至猪肉市场价格仍呈现高位盘整态势。

 

    从供给端来看，随着生猪市场价格由7月份的上涨，历经8月、9月份连续回落，猪肉市场价格在高位基础上窄幅波动，猪肉市场供给整体仍处于紧平衡状态；同时中央储备冻猪肉持续性投放，9月份已投放5次，年内共投放35批次，累计投放量达60万吨，济南市政府也于9月下旬开始，陆续在全市重要商超、便民店投放储备肉，储备肉的投放不仅加强了猪肉市场的供给，同时有效抑制了猪肉市场价格的快速上涨。从消费端来看，随着秋季的深入，猪肉市场消费逐渐走强，大中专院校的陆续开学，将进一步拉动猪肉的集中性消费；餐饮业经营秩序性恢复，消费需求将进一步提升；同时“中秋、国庆”双节的临近，将进一步拉动猪肉市场的需求。

 

    据济南市商务局监测系统监测数据显示，本月猪肉零售市场价格66.69元/公斤，环比上涨3.19%，同比上涨42.29%；白条猪批发市场价格48.15元/公斤，环比下降0.78%，同比上涨25.36%。从猪肉市场价格环比增长来看，处于窄幅波动状态，零售市场价格略有上涨，白条猪批发市场价格略有下降；从猪肉市场价格同比增长来看，涨幅进一步收窄，但由于去年自8月份开始，猪肉市场价格明显上涨，在高基数的基础上，同比增长的不断收窄，一方面体现了猪肉市场价格上涨的减缓趋势，同时也说明生猪产能仍处于缓慢恢复状态，体现生猪去产能化延伸至猪肉市场供给仍存在较大缺口，猪肉市场价格整体仍呈现高位盘整态势。

 

    从猪肉市场价格中长期运行趋势来看，随着促进恢复生猪产业发展一系列强有力政策的实施，生猪基础产能逐步恢复向好。据农业农村部统计，截止8月份全国能繁母猪存栏环比增长3.5%，连续11个月增长，同比增长37.0%；全国生猪存栏环比增长4.7%，连续7个月增长，同比增长31.3%；能繁母猪存栏及生猪存栏的同比增长，预示着5-6个月后生猪出栏量也将实现同比增长，将从根本上扭转生猪市场供应偏紧的局面，对猪肉市场的有效供给提供了根本性保障。但新冠病毒疫情的局部反弹叠加非洲猪瘟疫情长期威胁因素，将对生猪产能的恢复起到一定的延缓作用，猪肉市场的供需矛盾仍然比较突出，猪肉市场供给的短缺局面将会维持一段时期。预计今年四季度或明年上半年，随着生猪出栏量的持续增长，猪肉市场供给将逐渐改善，供需矛盾进一步缓和，猪肉市场价格将回落至市场运行合理区间。

 

    2、牛羊肉市场价格高位弱势攀升

 

    受活牛、活羊市场价格高位运行因素影响，牛羊肉市场价格呈现高位窄幅攀升态势。据省畜牧统计，截止第39周活牛市场价格35.05元/公斤，较8月末环比上涨5.63%，同比上涨13.5%；活羊市场价格35.19元/公斤，较8月末环比上涨1.76%，同比上涨6.09%。

 

    据监测鲜牛肉批发市场价格62.73元/公斤，环比上涨1.62%，同比下降0.4%；鲜羊肉批发价格61.75元/公斤，环比上涨1.23%，同比下降5.36%。从牛羊肉市场价格环比增长来看，牛、羊肉市场价格均略有上涨，市场价格整体处于窄幅弱势波动状态；从牛羊肉市场价格同比增长来看，牛、羊肉市场价格呈现下降趋势，体现牛羊肉市场价格已低于去年同期水平。但目前牛羊肉市场供需仍处于紧平衡状态，市场价格仍处于高位盘整态势。预计后期牛羊肉市场价格将以高位窄幅波动为主。

 

    3、鸡肉市场价格趋稳运行

 

    随着肉食鸡市场价格由升转降，鸡肉市场价格呈现趋稳运行态势。据省畜牧监测，截至第39周活鸡平均价格为8.56元/公斤，较8月末环比下降11.2%，同比下降34.1%。目前鸡肉市场价格处于供需矛盾调整阶段，从供给端来看，肉食鸡养殖规模化扩大，存栏量仍处于较高位，随着前期肉食鸡集中出栏，以及冻鸡产品去库存化的加快，鸡肉市场供给阶段性宽松；从消费端来看，伴随着秋季的深入，消费需求趋于恢复向好，鸡肉市场需求有所增强，加之餐饮业经营的进一步恢复及大中专院校集中性消费的拉动，鸡肉市场需求“恢复期”将进一步加快。

 

    据监测本月鸡肉批发市场价格12.9元/公斤，环比下降1.53%，同比下降20.57%；零售市场价格22.75元/公斤，环比上涨0.44%，同比下降29.85%。从鸡肉市场价格环比增长来看，批发市场价格稳中趋降，零售市场价格小幅上涨；从同比增长来看，鸡肉批发、零售市场价格同步下降，体现鸡肉市场供需有所缓解。但由于目前猪肉市场供给缺口仍然较大，鸡肉作为猪肉的有效替代品，预计后期鸡肉市场价格下降空间有限。