[文]牛肉的食用技巧 简单七个步骤
肉业网 http://www.chinameat.cn 2014/6/30 11:17:20 185点击
牛肉的食用技巧,简单七个步骤。
步骤:
1.牛肉里放入苏打、盐、胡椒粉、和黄酒拌匀,然后倒入少许蛋液反复抓匀,最后再加少许干淀粉抓匀,浆制十分钟备用。
2.把山药片进行汆烫,然后浸泡在冷盐水里过凉备用。
3.把核桃仁用温油慢炸,稍微上色便可捞出备用。
4.热锅凉油下入浆制好的牛肉片滑散,肉片变色下入葱姜煸炒出香味。
5.待葱姜煸出香味后下入山药片用旺火炒匀烹入黄酒,然后倒入蚝油炒匀。炒匀后倒入少许黑椒汁。
6.撒入黑胡椒碎炒匀,然后放少许盐和糖炒匀。最后放少许味精炒匀。
7.出锅前撒入炸好的核桃仁炒匀便可出锅码盘即可。
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