这是一个被广泛认可的企业：2000年，首家取得河南省肉鸡行业进出口自营权；2001年，先后通过HACCP食品安全体系认证和ISO9001：2000质量管理体系认证；2002年，被国家九部委评定为“农业产业化国家级重点龙头企业”，2003年通过农业部无公害农产品使用标志认证，先后被国家和省有关部门评选为 “全国食品安全示范单位”、“河南省名牌产品”、“河南省肉鸡养殖、加工标准化示范基地”。
这是一个深受消费者信任的品牌：从国内到国外，无论客商合同订货，还是消费者直接选购，在质量问题上从无发生过问题，产品长期供不应求，出口额连年快速增长。去年因非典封关重新开关后，在日方提高标准严密检测下，这个企业出口日本的肉鸡数量逆势猛长，在全国同行业排名第一。
这个企业的信誉度为何会如此高？5月下旬，记者和河南检验检疫部门的同志到企业进行了两天的明察暗访，大量生动事实告诉人们：标准化管理为企业和企业产品培育出铮铮风骨。
这个企业，就是河南省淇县永达食业有限公司。
外贸出口呼唤
标准化管理
河南省淇县永达食业有限公司，是由全国农业劳动模范冯永山创建的一家民营企业。十几年来，在冯永山的带领下，经过艰苦创业，公司迅速成长为集肉种鸡繁育、饲料加工、商品鸡生产、屠宰加工、熟制品生产、冷藏配送、商业连锁为一体，拥有14个分（子）公司、123个经营实体、5.1亿元经营资产的综合性外向型集团公司，被农业部等九部委认定为农业产业化国家级重点龙头企业。进入新的世纪，随着国家对外开放的进一步发展，冯永山的胸怀更加开阔起来，他决心率领企业挺进国际市场，用出口创汇再铸“永达”辉煌。然而，事情的发展并非人们想像的那样顺利，由于企业缺乏标准化管理，员工在具体操作过程中随意性大，导致生产和服务质量不稳定，给产品出口带来了不利的影响。这一情况使任公司董事长的冯永山和董事们敏锐地意识到，世界贸易，是十分规范的贸易。永达和永达产品要想在国际市场有所作为，必须认真补上标准化管理这一课。于是董事会决定，成立公司标准化推进委员会，由总裁任主任、各部门主管任委员，下设办公室，像当年抓创业时抓标准化建设。
永达公司的标准化建设，起步于新世纪初。那时，我国还没有加入WTO，不仅对国际标准和国外先进标准了解掌握得不够，更缺乏统一的吸纳和整理，这就给企业的标准化建设增加了一些困难。在这样的情况下，永达公司毫不气馁，成立专门班子，一方面通过网络，广泛搜集；一方面派出人员到有关部门和科研院所取经，河南检验检疫局和技术监督局也给予了大力支持与帮助。经过近一年的努力，他们将收集到的欧盟、日本、美国等5套国际上先进的禽肉食产品的生产标准进行对比、分析和吸纳融合，制定出了一套永达公司的产品生产标准。畜禽事业部助理总经理尚毅告诉记者，他们这套标准，目前无论在国内还是在国外都是先进的。
先进的技术标准，必须有严密的工作标准和管理标准作保障。企业产品质量标准制定出来之后，永达工作乘胜前进，结合ISO9000和HACCP认证贯标，将分解融合到工作和管理中去，形成了公司完整的标准化建设体系。目前公司已经建立起企业标准542个，其中技术标准195个，管理标准163个，工作标准184个，基本上做到了竖到底，横到边，使生产经营事事有规程，人人讲规则，严格按照标准做工作。
用标准化
锻打产品品质
产品品质，是企业的生命，是发展外贸出口的基础。因此，在标准化建设过程中，永达公司始终抓住这个核心不放，建立“三个体系”，认真锻打产品品质。
一是疫病药残控制体系。对公司投资建设的大型商品鸡场，按照标准化的要求，整改完善，科学规范，从场地设施、饲料用水，到喂养管理、卫生防疫，制定具体的监管标准，严格按照程序规范操作。对肉鸡合同饲养场，根据“五统一”的标准，认真进行检查认证。符合标准的，经河南检验检疫局和当地畜牧部门共同认可，颁发认证标牌。目前公司已有83个自营肉鸡场获得了国家出入境检验检疫局备案,再建26个正在认证中。为了确保按照标准化管理，他们还建立了物资配送中心，统一配送本公司生产的饲料、苗鸡及加有“永达”防伪标识的兽禽用药、疫苗。同时，公司还按照农场的分布，派驻场兽医和辖区兽医，除及时提供技术保障外，还严格进行“五统一”的监督管理，确保为屠宰厂提供无疫病、无药残的合格鸡源。
二是产品质量保障体系。为保证肉鸡产业化生产各个环节的产品质量，公司设立专门的质量检验部门，配备监管员40多人。在品保中心设品管处，生产厂（场）设品管科，在车间设品管员，对生产的各个环节进行全方位、全过程的质量监督控制，保证种鸡、苗鸡、饲料、毛鸡及鸡肉产品完全符合质量安全标准。在食品生产加工环节，按照国际标准，建立实施卫生标准操作程序（SSOP）、加工标准操作程序（SOP）、良好生产规范（GMP）、危害分析与关键控制点（HAC?鄄CP）等食品安全质量保障体系。通过对毛鸡宰前、宰中、宰后、仓储、运输等各个环节的全程质量安全监控，消除食品安全的危害，增强消费者的信任度，使产品在国内外市场增强竞争力。
三是化验检测体系。公司投资200多万元，购买高档设备，建立起了现代化的化验检测中心。化验中心在企业内有独立的运作机制，不受任何因素的干扰。为了提高化验中心的实际工作水平，公司还请检验检疫部门的同志长期驻厂，搞传帮带。目前化验中心已经具备了疫病、药残、微生物化验检测、血清学诊断等十几个重要项目的检测能力，并通过了河南检验检疫局多次盲样考核。与此同时，他们还严格遵守出入境检验检疫部门的有规定，凡有要求的项目必检，每年仅检测费用高达500多万元。
在一系列标准化的监控和要求下，永达产品的品质不断提高，市场的竞争力大大加强，他们生产的由中国伊斯兰教协会监制的“淇水”牌清真鸡肉系列产品近300种，“永达”牌火腿系列、酱卤系列、油炸系列等熟食品90多种，常年供不应求。
在挑战中提升
标准化水平
由于种种原因，国外技术壁垒潮水般地涌来，给我国产品出口造成了很大困难。面对严峻的挑战，永达公司与时俱进，沉着应对，不断提高标准化水平，牢牢把握产品出口的主动权。
———建立预警机制，超前策划对策。为此，公司标准化建设推进委员会指定专人负责，利用现代化的手段，广泛收集世界各国技术壁垒的信息，提前做好应对的准备。由于他们的工作主动，两年来在遭受日本等出口国连连封关的情况下，突破国外技术壁垒，产品出口连年翻番。
———争取国外注册，占据出口主动。经过一年多的努力，目前永达已经在日本、韩国、新加坡、马来西亚、南非、香港等十几个国家和地区完成了出口产品有关的注册认证。这样，不仅提高了出口产品的标准化程度，而且大大增强了市场开发的冲击力。去年以来在稳定原有客户的基础上，又重点开发了日本、南非等高价市场，并逐步形成订单搭配合理、相对比较稳固的出口渠道，拉动产品出口快速增长，2003年全年出口达15000吨，与去年同比增长182%。
———强化监管力度，力求根本跨越。为了彻底打掉“疫病”和“药残”这两只农产品出口的拦路虎，永达公司建立了三级兽医体系。公司设总兽医师兼品保中心主任，分公司设兽医师兼品保处长，养殖场设驻场兽医员、品保科长。三级兽医体系由公司总裁直接领导，对疫病防治和药残实施独立监管，具有“一票否决”的权力。
———抓住有利时机，树立良好形象。今年我国和东南亚发生禽流感疫情之后，日本农林水产省决定对中国的熟食加工厂进行重新注册认证。永达公司抓住这个难得机会，果断决策，积极申请，改造车间3200平米，建成了环境优美、设备先进，管理规范、清洁卫生的高档熟食生产线，顺利通过日本检查官评审认证，在日本客商中树立起了很好的形象。
高档的标准化建设，为永达食品培育出铮铮风骨。2003年以来，他们出口的近2万吨货物，从未发生过质量问题。尤其是去年9月，日本恢复进口我国肉鸡产品之后，第一柜货物即由永达公司完成，经我国口岸和日方全方位反复检验，没有发现任何质量问题，大家无不称赞：永达的产品品质就是过得硬。 |