供应信息：供应沛县鼋汁狗肉-肉业网

公司名称：徐州汉风肉制品厂

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企业类型：肉制品加工与销售

所在地：江苏省徐州市丰县花山工业园

法人代表：徐州汉风肉制品厂

营业执照：

联系人：徐州汉风肉制品厂

发布日期：2010/5/25 15:05:17

有效期至：长期有效

参考价格：随行就市

产品清单：

商品名称：

沛县鼋汁狗肉

商品供应(求购)量：

大量供应

商品单价：

随行就市

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100

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一级

有效期至：

长期有效

产品描述：

汉鑫园鼋汁狗肉是徐州最有名的传统特色食品。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。

追溯历史
鼋汁狗肉已有2100多年的制作历史。据《史记》记载：刘邦手下名将樊哙，少时以屠狗为生。刘邦与他交深，常食肉不付分文，久之樊不快。为躲刘邦，樊将肉摊迁至湖东夏阳（今山东省微山县夏镇）。刘邦闻讯赶去，遇河受阻，正苦于无钱乘舟，忽河中游来一只大鼋，驮刘邦游过河去。刘邦找到樊哙，樊正愁狗肉无人问津，刘邦抓起狗肉就吃，经刘邦一吃，人们遂竞相购食。其后，刘邦常乘鼋过河食之，樊哙恼鼋，杀之与狗肉同煮，不料狗肉更香，狗肉售完，至此鼋汤煮狗肉，香味不减。因此，沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。刘邦定天下后，樊哙将鼋汁汤传给其侄，世代相承。

烹饪方法
原料：健壮活狗1条（约25千克），优质野生甲鱼1000克，上好香辣料，各种调料适量。制法：1、选健壮，7月龄2500克的狗，致昏、放血、剥皮、开膛、修整胴体，冲净备用。2、选1000克左右活甲鱼一个，断头放血，沸水烫3分钟，去内脏，洗净。将狗肉分成4大块，反复洗刷，放入老汤中，添加清水，大火烧沸，加入甲鱼及各种上好香辛料，1小时后下少许硝精排去污物，放精盐，不断翻动，1小时后熄火，盖锅焖炖4小时后捞出、晾凉，或淋上少许麻油，拆骨包装或直接上市销售。特点：味道鲜美，咸淡适中，香气浓郁持久，肉质松散，熟烂不腻。

营养价值
鼋汁狗肉营养丰富，李时珍在《本草纲目》中谓之有强五脏、健肾脾、壮充力、化积痞、活水疮、补五劳七伤之功效。我国各地很早就有食用狗肉的习俗，烤、蒸、煮做法各异，但惟有焖煮而成的沛县狗肉才称得上狗肉中之上品。鼋汁狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

食用提示
每次50克。狗肉腥味较重，将狗肉用白酒、姜片及复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1—2小时，清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此时病人体虚，进补只能温补。

食物禁忌
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。

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联系方式：

徐州汉风肉制品厂

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企业简介：
公司名称：徐州汉风肉制品厂
企业类型：肉制品加工与销售
法人代表：徐州汉风肉制品厂
营业执照：
所在地：江苏省徐州市丰县花山工业园
成立时间：2006年
简介：徐州汉风食品有限公司主要产品有：吾恋泡山爪，五香驴肉、五香牛肉、红烧牛肉、鼋汁狗肉、五香狗肉、鼋汁驴肉、人参野鸭、等几十个系列产品。注册商标为“汉鑫园”、“沛王府”，公司产品采用传统配料，现代工艺，以优质肉类为原料，配以名贵香料和陈年老汤，经真空包装、高温杀菌等科学工艺精制而成，色鲜味美，清香爽口，携带方便，开袋即食，实为旅游、家宴、馈赠之佳品，不负“传统名吃”之美誉，销售网络已遍及全国。现面向全国诚招代理商经销商,您的加入,汉风人愿与您共同进步! 地址:江苏省丰县华山开发区电话: 0516-83007168 传真:0516-83007168 免费电话:4009925668 邮编:221744 网址 http://www.wulianfood.com 徐州汉风食品有限公司主要产品有：吾恋泡山爪，五香驴肉、五香牛肉、红烧牛肉、鼋汁狗肉、五香狗肉、鼋汁驴肉、人参野鸭、等几十个系列产品。注册商标为“汉鑫园”、“沛王府”，公司产品采用传统配料，现代工艺，以优质肉类为原料，配以名贵香料和陈年老汤，经真空包装、高温杀菌等科学工艺精制而成，色鲜味美，清香爽口，携带方便，开袋即食，实为旅游、家宴、馈赠之佳品，不负“传统名吃”之美誉，销售网络已遍及全国。现面向全国诚招代理商经销商,您的加入,汉风人愿与您共同进步! 地址:江苏省丰县华山开发区电话: 0516-83007168 传真:0516-83007168 免费电话:4009925668 邮编:221744 网址 http://www.wulianfood.com 徐州汉风食品有限公司主要产品有：吾恋泡山爪，五香驴肉、五香牛肉、红烧牛肉、鼋汁狗肉、五香狗肉、鼋汁驴肉、人参野鸭、等几十个系列产品。注册商标为“汉鑫园”、“沛王府”，公司产品采用传统配料，现代工艺，以优质肉类为原料，配以名贵香料和陈年老汤，经真空包装、高温杀菌等科学工艺精制而成，色鲜味美，清香爽口，携带方便，开袋即食，实为旅游、家宴、馈赠之佳品，不负“传统名吃”之美誉，销售网络已遍及全国。现面向全国诚招代理商经销商,您的加入,汉风人愿与您共同进步! 地址:江苏省丰县华山开发区电话: 0516-83007168 传真:0516-83007168 免费电话:4009925668 邮编:221744 网址 http://www.wulianfood.com
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