鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。每100克鹅肉含蛋白质10.8克，钙13毫克，磷37毫克，热量144千卡，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸得比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。 鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。 鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸得含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪得熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

    中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”得说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成得鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病得治疗。

    随着生活水平的提高，多样化、高营养化、绿色食品化已经成为现今社会食品需求的主方向。松辽平原及内蒙古科尔沁草原的自然环境中放牧的优质瘦肉型白鹅，主要以青草为食，由于其抗病能力强，疾病少，所以很少使用抗菌素，保证了公司的绿色、卫生、无公害的原料供应。鹅肥肝更被誉为世界三大美味之一。江南地区素有喜食鹅肉的习惯，且“无鹅不成席”；欧美地区受疯牛病、口蹄疫、禽流感等影响，鹅产品非常受欢迎，法国还有“穷人吃鸡、富人吃鹅”之说。

    美中风味鹅肉系列产品运用现代生物技术和先进生产工艺，精心开发出酱香卤鹅、五香酥鹅、清香盐水鹅、醇香风鹅、辣香鹅、咸香鹅、迷宗风鹅、成品美味鹅翅、鹅胗、鹅掌以及美中系列鹅品等深加工产品，该产品具有肉质鲜嫩、风味独特的优点，既是酒席宴会不可缺少的美味佳肴，又是居家旅行、馈赠亲友的理想选择.