一些烧烤店尚未恢复营业。
超市里的牛羊肉销售正在恢复。
鞍山炭疽疫情虽已解禁,但消费市场对牛羊肉的信心恢复却仍需时日。据了解,小长假期间我市本地屠宰企业盛月公司日均屠宰活牛50头左右,屠宰量尚未恢复到去年同期水平,而在牛羊肉被禁的一个月左右,零售和消费市场均遭遇了“从未有过”的重创。
市场 政策解禁市场还有忌惮
中秋节是包括牛羊肉在内的各种肉类的消费旺季。就在中秋小长假前一天,因炭疽疫情被停止月余的鞍山本地牛羊肉屠宰、交易活动宣布解禁。
昨日下午,鞍山牛定点屠宰企业盛月公司负责人表示,三天假期该公司日均屠宰活牛50头左右,活羊目前仍为外购,外购量为每天200只左右,牛羊肉市场需求处于“迅速恢复阶段”。不过记者查询相关数据发现,去年同期该公司日均屠宰活牛量达120头左右,日均屠宰活羊千余只,前后对比,刚刚解禁的本地牛羊肉市场要恢复到日常水平仍需时日。据了解,该公司的牛羊肉主要供应鞍山市内各大农贸市场,小长假期间,部分农贸市场内的牛羊肉摊位仍处于关闭状态。
市内多数大超市小长假期间仍然只销售两个指定外地品牌的牛肉。超市相关人士表示,由于仍有上述两个品牌的库存肉,且受炭疽疫情影响,牛羊肉销量有限,因此并不着急购卖刚刚解禁的本地牛羊肉。也有超市表示,今起将组织本地牛羊肉货源。据了解,皓月牛肉零售价为22元/500克左右,盛月牛肉目前零售价为17元/500克左右,后者在价格上有明显优势。
消费 餐饮“受伤”猪肉上位
虽然本地牛羊屠宰、交易被叫停,虽然政府指定信誉度较高的零售商销售指定品牌的牛羊肉,但在过去的一个多月里,受炭疽疫情影响,鞍山市场牛羊肉消费仍然几乎跌到了“冰点”。
餐饮业受影响最大,其中大大小小的烧烤店、火锅店遭受了“从未有过”的重创。据调查,部分日营业额达数万元的大型烧烤店因上座率几乎下降为零,而不得不暂停营业。遍布大街小巷的小烧烤店、大排档,往年一个夏天能赚十来万元,然而炭疽疫情恰好发生在生意最好的8月份,这使得多数经营者损失了三至五成的收入。一些以经营中餐为主的饭店却也因此受益,据了解,受炭疽疫情影响,我市春饼店、川菜馆、粥店等以经营中餐为主的饭店8月份客流量比前一个月翻了一番。
餐饮业及市民“屏蔽”牛羊肉的举动也意外“成全了”猪肉——自3月份以来,因价格大幅上涨而销量严重下滑的猪肉消费借机重新上位。来自味邦肉联公司的数据显示,8月份该公司日均屠宰生猪700头,进入9月份更是增长到了800头以上,一扫今年3月份以来的市场需求颓势,照比需求量最少的月份屠宰量增长了近一倍。
餐桌 “烤牛肉”不见牛肉
对于许多普通百姓来说,虽然平时对牛羊肉的需求量并不大,但“牛羊肉不能吃了”这一事实还是给生活带来了一定的影响。每到夏天,鞍山大街小巷几乎随处可见人们围在一起“烤牛肉”的火热场面,然而自炭疽疫情发生以来,烧烤根本看不见牛肉了,人们会以烤鸡翅、鸡脖,烤海鲜甚至烤五花肉等来取代牛羊肉。部分爱吃牛羊肉的市民甚至买超市里的牛肉干来解馋。
虽然部分超市销售指定品牌的外地牛羊肉,不过较高的价格也让许多市民“心疼”。一些市民表示,炭疽疫情发生前,猪肉价格涨到了15元/500克左右,牛肉价格却只有17元/500克,于是觉得吃牛肉比吃猪肉“合适”,没想到,刚习惯了吃牛肉,本地牛羊肉就不让卖了,外地牛肉每500克要比本地牛肉贵四五元钱,于是又只好改吃猪肉了。 |