第三届中国食品安全论坛今日在北京举办。在主题为"政府监管与企业自律"分论坛上,中粮肉食投资有限公司常务副总经理张原飞表示,我国在食品安全方面的法律法规是比较严格的,只要政府和企业都把制度摆在心中的第一位,就一定能杜绝食品安全事故。
张原飞指出,我国之所以会出现许多食品安全问题,需要从人的角度反思一下。监管部门在抽检、监督过程中,是不是真的将法律法规执行好了,企业在运营的过程中是否真的将法律法规遵守好了。
张原飞引用吴敬琏"制度第一"的观点,提出了食品安全事件中的三个关键点:
第一,管理者的意识。如果管理者的意识不到位,在制度法规的执行和管理体系的建设方面可能就会弱化。
第二,经营者要经得起利益的驱动。不通过非正常手段降低成本,降低售价从而获得利润。
第三,细节的管理。肉类加工是一个劳动密集型产业,员工培训,每一个环节细节标准的控制,都会对食品安全产生很大的影响,细节管理是非常重要的。 |