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猪肉价格上涨 农民得益多少
肉业网 http://www.chinameat.cn 2007/7/3 14:11:37
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近日，全国猪肉价格一路高涨。据商务部提供的统计数据显示，5月中上旬，全国36个大中城市的猪肉平均批发价较4月份上涨了8.6％，较去年同期上涨了43.1％，达到14.5元／公斤。
据北京新发地批发市场信息中心的统计数据显示，到目前为止，5月份该市场的猪肉价格已经密集出现了14次上涨，白条猪平均批发价格达15.70元／公斤，比2006年同期的7.50元／公斤上涨了109％。上海市场猪肉批发价格达到16元／公斤，同比上涨七成左右，达到近年来的最高点。
猪肉价格上涨引起了社会普遍关注，那么猪肉价格上涨谁在受益？猪肉价格趋势如何？面对农户扩大养殖规模政府应如何引导？
农民许梅：多赚几百元
日前国务院总理温家宝在陕西调查生猪养殖情况时说：“解决13亿人的吃肉问题还得靠农民。肉价涨一些有利于调动农民的养猪积极性，但涨到一定程度后要保持平稳，通过市场调节的办法，让农民养猪能挣钱，城里人特别是低收入家庭又吃得起肉。”
温总理的这段话，道出了猪肉上涨的两个有利因素。第一是刺激了农民养猪的积极性。2006年生猪市场价格持续低迷，养猪业处于亏损状态，养殖规模大大减少，猪肉价格的上升会刺激农民养猪积极性。第二，猪肉价格的上升会促进农民增收。
那么，今年猪肉价格上扬会使农民增收多少呢？记者分别采访了生猪专业养殖户及普通农户。
许梅（化名）是湖北荆州地区的一个普通农民，每年她家都会养猪，上半年养的猪都会卖掉，下半年饲养的猪留作年猪，过年时宰杀后自家留用。
“以前每年养猪都是亏本的，我们农户养猪要的是猪粪，给农作物上肥，所以亏本也要养，但养猪的农户越来越少。今年肉价涨得这么高，养猪的农户又开始多了。”许梅说。
许梅给记者算了一笔账。近三年来许梅养猪只赚过一次钱，2005年是最亏的一年，2005年4月中旬，许梅把家里一头200余斤的猪以1.7元／斤的价格卖掉了，得到350多元的卖猪款，而这条猪的饲养成本700多元，养了七个月的猪卖掉后亏了300多元。
“当时小猪仔是6元一斤，每个12斤到15斤左右，猪仔的成本就是80多元，还有养了七个月的饲料成本，亏得很多了。”许梅说。
2006年许梅一共养了四头猪，这一年许梅养猪赚了点钱。当年5月中旬，许梅花了250元买了两头小猪仔，不久又以每头10元的价格买了另外两只猪仔。这四头猪中有一头在70余斤的时候生病死掉了，一头留作年猪。12月，许梅把另外两头猪以4.2／斤的价格卖掉，共300余斤，卖得1400余元。这一次许梅净赚了600余元。
“去年年底猪肉价格已开始上涨了，而且我没有买饲料，养猪全是自家产的大麦和谷子，成本大概两头只有800元左右，另外买这两头猪几乎没有猪仔成本，所以赚了钱，以前几乎都是亏的。其实去年年底我能多赚一点的，但我们农民养猪没什么技术，猪一生病就完了，如果我那头猪不生病死掉的话，还能多赚几百元钱。另外我是以每斤四块二毛钱的价格卖的，而我们村的很多农户都是以每斤四块八毛钱卖的，原因就是我的猪因为生过病养得不好，所以养了七个月才一百五十多斤，但情况正常的话会长两百斤，而且猪不太精神，卖价低。”许梅说。
其实，许梅2006年养猪赚的600元钱，没有把那头病死的猪算在成本内，但她已很开心了。
2007年3月7日，许梅花了240元买了两头小猪仔，但现在猪还未出栏。她盼着猪快点长大，趁着现在的肉价高卖个好价钱。另外她准备今年下半年再多买几头小猪仔，期望着能像去年一样多赚几百元。
养殖户老严：扭亏为盈
猪肉价格上涨，养殖户的收益也增加了。记者采访了湖北荆州的一位养殖户老严，他也给记者算了一笔账。
2003年，老严开始进行生猪养殖，前后投入十几万元，但一直到2006年上半年养殖场一直属于亏损状态。“第一是猪肉价格一直上不去，市场是主要原因，另外我们还养了几十头母猪，成本高，所以一直亏十几万。”老严说。
2006年6月23日，老严的养猪场以2.7元／斤的价格卖掉了80余头猪，卖得37000余元。
“每头猪的成本在500元左右，算下来亏损近一万元，而且我们还养着母猪，成本更高。”老严说。
2006年7月老严觉得生猪市场价格会回升，当时养殖行业低迷，猪仔价格特别低，5元即可买到一只小猪仔，7月4日，老严买进了200多头小猪仔，加上自己养殖场母猪产的近百头猪仔，这300多头猪仔使他扭亏为盈。
2006年12月老严养的猪“丰收”了，他以4.65元／斤的价格卖掉了260余头猪，每头猪都在200斤左右，共卖得28万余元。
“这一下我就扭亏为盈了，还了欠账，刨去投资和养猪等一切成本，我在这五个月时间内赚了4万多元现钱，而且养殖场里还有100多头60—70斤的小猪。”
2007年元月老严又买了238头小猪仔，但成本已较2006年上升不少。
“我元月份买小猪仔的时候，每头运到养殖场成本在200元左右，这包括小猪仔的价格成本、运费等。另外现在的饲料也涨价，去年40公斤的饲料价格是85元一袋，现在最少90元一袋。出栏的时候，每头的成本在700元左右。好在现在猪肉价格高，成本虽然涨了，但是还能赚。”老严说。
2007年5月12日，老严以5.3元／斤的价格卖掉了38头猪，平均每头213斤，共卖得42000多元钱。而一年前，他的80余头猪才卖了37000多元钱。
现在老严养殖场还有60多头200余斤的大猪，150多头120余斤的猪，还有80余头小猪。老严准备在6月19日以前把这60多头大猪卖掉，他觉得价格目前下不来。
老严的猜想是有根据的，现在生猪贩子收猪时已经出现了供不应求的情况，以前贩子们收猪都要求猪的大小在200斤左右，而现在160—180斤的猪都十分抢手，老严那60多头大猪会成抢手货，价格自然有保证。
老严保守地估算了一下今年的盈利情况，“纯利润十三四万应该没有问题吧，”他对今年的养殖生意非常满意。
农民养殖需要政府引导
老严说他明年不打算扩大养殖规模，今年他的养殖场能产出800头猪，明年他只打算养殖600余头。
“今年的猪肉价格这么高，很多养殖户和农户都会扩大养殖规模，明年的市场会出现饱和现象，另外我国的猪肉出口受了很多限制，国外市场可能还是不景气，猪肉价格可能就会下滑。”老严对记者分析。
老严很关注国内外市场信息，除此之外他还有自己的信息来源。老严的养猪场还有两笔额外的收入，一是他的养猪场的猪粪可以卖钱，养猪场附近有养鱼场，鱼场按猪的数量，以每头12元的价格买去猪粪喂鱼。二是他代理销售猪饲料，农户或养殖户可在他那里买猪饲料。
“很多养殖户特别是农户都到我这里批发饲料，以前我每个月最多能卖40多吨饲料，现在每个月一般在98吨左右，多的时候会有100多吨。这说明农户已开始扩大养殖规模了，现在有很多农户都养十几二十头猪，很多养殖场也增加了养殖数量。”老严说。
农户大规模地养殖生猪是否存在着风险？记者在调查中发现，农户抗风险能力低，养殖技术低，在成本不断上升的情况下，再加上市场信息比较闭塞，大规模地养殖生猪是存在一定风险的。
记者在采访中发现，不少农户打算加大养殖规模，而小猪仔的价格也随之上升。与去年同期相比，仔猪的价格上涨了71.3％，现在湖北荆州农户买小猪仔每斤的价格达到15元，以一只10斤来计算，每只小猪仔的成本已达到150元。同时，玉米及其他粮食价格一路上涨。今年1～4月份玉米价格连续4个月保持在1.5元以上，为近10年来的历史高位，加大了农户养殖成本。
农户在成本上比专业养殖户要高。首先是饲料价格高，养殖户买的是批发价，而农户买的是零售价。第二是因为饲养技术的差距，一般养殖户的生猪4到5个月即可出栏，农户一般却要养殖7个月左右的时间，养殖时间越长所付成本越高。第三，生猪贩子在收猪的时候，养殖户的价格往往比农户高出两毛钱左右，这是主要因为养殖场量大且猪的规格均衡的缘故。
农户在养殖技术上也存在风险。记者在采访中发现，专业养殖户在小猪仔运到之后都会对其进行集体消毒及防疫，在生猪养殖过程中还会进行专业的监控，信息通畅，处理病情的行动迅速；相较之下，农户在技术及管理方面都很薄弱。如果农户大规模进行养殖而技术跟不上，会严重影响农户经济利益。
另外，农户缺乏市场信息方面的引导，信息渠道狭窄，容易被周期性的低迷市场套牢。
“现在很多农民对生猪养殖抱以很高的期望，但是从方方面面来说，农民养殖还是存在很多风险的，比如猪肉价格，生猪在2005年、2006年上半年价格低到两三块一斤，没有市场保护价，那几年很多养殖户都破产了，更别说农户的损失了。而现在价格一上来，农户增收心情强烈，一拥而上养殖，到时价格一下滑，农民会承受不住。我觉得政府应该对农户、养殖户加强引导，包括市场信息、技术指导、防疫监控等方面。”老严说。
“我最希望的，不是猪肉价格短期上涨，而是国家能加强生猪的防疫监控，把好质量关，扩大猪肉出口。这样，市场大了，价格有保证，风险没这么大。”老严说，
许梅最盼望的是，猪肉的价格不要太快回落，还有两个月她的两头生猪就要出栏了，按现在的价格来看，若两头猪共重350斤能卖近两千元钱，能赚七百多元。“相当于多收了一亩的麦子！”许梅说。 |
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