| 养猪农民：肉价之高前所未见
“半个月前，毛猪的收购价格还是每公斤11.60元，现在已经涨到了12.60元了，在我印象中，这么高的价格还是头一次碰到。”5月25日，正定县朱河村养猪农民张造栓给记者算了一笔账，按照目前的价格，养猪的利润基本上能达到100%。
同一天，省会市场上的猪肉价格仍在创出新高，在长安区跃进路上的一家菜市场，猪后座的零售价达到了每公斤22元，五花肉的价格也已经涨到了一公斤18元。一位摊主无奈地告诉顾客，生猪少了，肉价可能还要涨。
“我预计这种高价位至少还要再持续3个月的时间，可能到八九月份时猪肉的市场价格才会降下来。”有23年养猪经验的张造栓在当地是小有名气的“养猪大王”，他不无得意地告诉记者，因为他养的猪成活率要明显高于其他养猪户，别人就给他起了个外号，叫“挑战成活率”。他养的猪一般并不走本地市场，而是主要供应保定、北京等地。据张介绍，其实猪肉价格的上涨从去年下半年就已经初露端倪，在去年春天，生猪的收购价跌到了近年来的最低点，每公斤只有4元多一些，“从我养猪的经验来看，它的价格行情就跟股市一样有高有低，从波峰到波谷很有规律，一般都是3年一波的价格行情，所以大部分养猪的都是一年赚钱，一年不赔不赚，还有一年就得赔钱了。”按照这种解释，今年正好是这波行情的顶峰。
今年价高明年准得降？
但张造栓认为，这一波行情还是与以往有所不同，就是猪肉价格的上涨幅度远远超过了以往任何一次高峰期。“这里面一个很重要的原因就是生猪的大量减少。”据他了解，从去年年初以来，全国范围内的生猪就开始大量减少，一方面是由于高热症在一些地方蔓延，导致一些地方的猪生病死去，另一方面就是由于去年春季生猪市场陷入低谷，许多农民觉得无利可图，不愿再养猪了。
生猪少了，猪肉的市场价格自然就会抬高，但价格提升得如此之高也出乎张造栓的意料，因为以前行情好的时候，毛猪的收购价也不过每公斤八九元左右，而今年却一举突破了12元，根据以往的经验也很难对其给出合理的解释，“我觉得这里面可能有玉米等饲料价格上涨的因素。”
尽管目前猪肉价格高涨使养猪的收益大大好于往年，但张造栓却并不乐观，“今年涨得高，那么明年猪肉价格下跌就是必然的了，跌到什么程度现在还很难说。”
肉价上涨会否引发连锁反应？
“其实从市面上来看，猪肉虽然价格涨得挺凶，但供应并没紧张。”
石家庄双鹆食品厂的一位人士告诉记者，作为生猪饲养和屠宰加工企业，这次的肉价高涨并没有给企业带来太多的利润，因为他们的生猪饲养基地主要的任务是向周边的养猪农民提供品种优良的种猪，而生猪收购价格的一再上涨也使他们感受到压力。
一位不愿具名的行业人士则认为，生猪的出栏周期最少需要6个月，这次猪肉价格的暴涨早在去年生猪数量大幅下降时就已经显露苗头，如果能够早一些发现这种趋势的变化，那么现在的这种全国性的肉价暴涨局面也许根本不会表现得这么突出。
有经济学者认为，猪肉是末端消费品，短时的通货膨胀不会马上传导到这里，这缘于猪肉的生产周期，在短时间内是非弹性供给的。价格信号必须传导到饲料上才会引发养殖户真正的价格敏感，而饲料的生产也是短时供给非弹性的，因为需要化肥种子劳动力等价格的变化，并需要一个作物成长周期才能传导过来。因此，如果猪肉价格上涨，这意味着并非短期上涨，而是一个趋势的形成。所以，猪肉的涨价有可能会带动其他副食品价格的整体上涨。
与猪肉价格暴涨相对应的是，鸡蛋的价格也正在突破历史的高点，记者了解到，目前市面上鸡蛋的零售价格已经达到了每公斤7.6元的历史最高水平。
现在，已经有不少人在担心这次突如其来的肉、蛋等副食品大幅涨价会否带来连锁性反应，进而导致新一轮的通货膨胀。据记者了解，目前由于猪肉、鸡蛋的大幅涨价，一些相关行业已经开始受到冲击。这其中最明显的就是餐饮行业，省会一家饭店主管告诉记者，由于猪肉和鸡蛋价格的大幅上涨，他们的成本压力越来越大，“如果再持续下去的话，我们将考虑提高菜品价格。”其它如食品制造业、加工业也都感受到越来越大的压力。
涨价背后的利益链条
“我对目前这种肉、蛋价格暴涨的局面不仅忧虑，而且还很困惑。它会不会像去年年末的粮油涨价风潮一样，受益的主体并不是农民，而是流通渠道里的经销商呢？”25日，河北省农业产业协会常务副会长胡志斌在接受记者采访时认为，目前有必要对肉价上涨的利益链条重新审视，看看谁才是涨价的最大受益者。
胡志斌认为，目前市场上猪肉、鸡蛋等副食品的大幅涨价有可能是建国以来最猛烈的一次，对涨价原因的解释，生猪的供应不足是一个表面上的原因，但恐怕并不是惟一的原因，“这中间并不排除会有经销商在背后操纵和哄抬价格的可能性。”
与此同时，也有学者正在把这次的猪肉价格上涨与宏观经济联系起来，认为随着国内金融市场流动性泛滥，更多的钱追逐现有的商品，产品价格上涨十分正常。“就是说整个社会的热钱太多了，股市在两年内膨胀了4倍，从股市中流出的资金实际上间接推动整个社会产品价格的提升。”
而从另一个方面来看，猪肉、鸡蛋等农副产品价格上涨，直接提高了城市居民的生活成本，但对农民来说却是一件好事。现在的问题是，如果没有一种有效的市场价格机制传导到农民手上，这样的上涨对整个社会的发展并没有太大的益处。
主评：肉价涨了，蒜薹跌了，西瓜呢？
（丁乙）
已经并不意外了。
这几年，关于“价格”狂涨或暴跌的消息，越来越频繁地见诸报端。“养猪的人少了，毛猪价涨了，猪肉自然要涨价了。”随便街边一个修自行车的老大爷都会不假思索地说出其中些许缘由。不过，还是官方或学者给出的理由更见深刻———肉价上涨是饲料上涨引发的连锁反应，属于恢复性上涨；经济又好又快，人们的消费刚性上扬；国内金融市场流动性泛滥，更多的钱追逐现有的商品，产品价格上涨十分正常……
理儿都不错，可是，照此推理，蒜薹也该卖个好价钱，蒜薹怎得就逆市跳水了呢？“去年每公斤3.0元左右，而现在最好的蒜薹每公斤只能卖到0.9元左右。”邯郸永年的农民只差流眼泪了。
某种商品供不应求，价格就会攀升，从而会刺激生产，产量增加；当供过于求时，价格就会回落，生产降温，产量减少———市场经济就像一道魔咒，一直追随着那些辛苦劳作的种植户、养殖户。
“肉价上涨”与“蒜薹大跌”，表面与农民盲目生产有关，根源却在信息失灵上。农民作为一家一户的生产者，该生产什么，不该生产什么，哪种产品会走俏，哪个产品会滞销，心中基本没数，只能看什么涨价就种什么，见什么有利可图就养什么。农民“跟着感觉走”或“随大流”，结果往往是一哄而上，或一哄而下。面对肉价飘红的行情，最让人担心的是，还不是市民的肉价承受力，而是新一轮的“一哄而上”。如农民依然耳不聪、目不明，继续简单地根据“上期价格”确定下期生产规模，那么，今后几年，应该有更多农民加入到养猪队伍中，或大幅度扩大养猪规模，也许，肉价还将再次下跌。同样，蒜薹也可能会一路狂飙，那么，明年，我们就该拿肉当蒜薹吃了。
有涨有跌，难免让人心急火大，加之气温不断攀升，还是西瓜解暑降火。不过，西瓜也有惨痛的记忆，去年的夏季，瓜贱伤农的一幕历历如昨，那么今年呢？但愿西瓜不至于又贵成了“金”瓜！
外延：全球食品价格进入上升期
据英国《金融时报》日前报道，近来全球食品价格大幅上涨，在某些国家，食品价格的涨幅达到了几十年来的最高水平。
报道说，农产品( 21.90,0.00,0.00%)价格常常涨落不定，部分原因是气候变化影响收成。但是，最近的情况异乎寻常：从粮食到食用油，各种商品的价格同时上涨。
市场观察家告诫说，由于原材料价格上涨，食品公司会竭力把增加的成本转嫁到消费者身上，因此，今后18个月全球可能面临一个“前所未有的食品价格飞涨”时期。 |