| 昨日的天气格外炎热，但上午8点，苏北新沂市窑湾镇陆口村的近百位养猪户，仍然准时聚集在村头一户农民家里，召开该村有史以来第一次“养猪大会”，讨论养猪挣钱的事儿。
陆口村向来有养猪的传统，过去几乎家家都养猪，去年之前全村有近百个养猪户。但是现在，圈中有猪的只有十几户，“到去年年底，大部分都不养了。”一个养猪户说。
近来，由于国内猪肉价格暴涨，养猪成了大事情。“养猪大会”的消息传出后，国内多家媒体的记者、食品生产商，甚至美国的农业专家，都欣然前来。他们都想听听，在这个关系十多亿人口餐桌的问题上，养猪户有什么话要说。
猪都到哪里去了
“我这两年不喂(猪)了，为什么？”在会议主持人高战的鼓励下，一位胸前佩戴着“代表证”的养猪户拿起了喇叭，站在大家面前，简短地诉说了他的烦恼。“因为折了(即‘ 亏了’)，两年折了两万多块钱。”
5月份以来，猪肉价格暴涨，到7月中旬，江苏省城南京的猪肉价格已经涨到了每市斤12元以上。人们发现，涨价的直接原因是猪少了。
“河南的毛猪价格已经涨到了六块五到六块八(每市斤)，但是收到的猪越来越少。”来自河南的志元食品集团有限公司(下称“志元食品”)董事长罗志元，前一天晚上跟媒体记者们交流时说。
志元食品是河南省规模仅次于双汇集团的猪肉生产商，在上海市场占据10%左右的份额。但是，最近一段时间，该公司日屠宰5000头的生产能力仅仅只能开动五分之一。
猪都到哪里去了？陆口村的养猪户给出了部分答案。
一个养猪户显然是有所准备，他的发言颇有文采：“养猪事业近年来受了很多挫折，跌宕起伏，挫伤了农民的积极性。”
罗志元给陆口村的养猪户们介绍了他所了解的全国的情况。他说，今年猪肉暴涨的主要原因，一是去年3、4月份毛猪价格太低，“猪贱伤农”；二是去年下半年的猪蓝耳病。两大打击共同作用，使农民养猪的意愿降低，存栏量急剧减少。
“去年3、4月份，毛猪收购价低到三块三一斤。”罗志元说，“我亲眼看到，一对夫妻卖了猪之后，蹲在地上号啕大哭。”
养还是不养
不过猪肉涨价之后，养猪挣钱的曙光再现。少数坚持下来的养猪户今年小发了一笔，让很多人称羡。
养猪户们议论说，有一位叫张庆伟的养猪户，去年养了几百头，亏了十多万元，今年全赚回来了。
罗志元分析说，以现在的行情计算，农户家散养的猪一头能挣到350到400元的纯利润，规模化养猪场每头纯利润能达到500元。如果一家养到上百头，利润还是可观的。
但是市场的起起落落，让很多人心有余悸。养还是不养，成了一个问题。
“猪肉涨价，养猪的风险也大了。”罗志元说，“仔猪的价格现在已经涨到了400块一头，这就需要养殖户必须具备抵御风险的能力。”
还有价格的问题。养猪户们怀疑，国家曾表示要投放储备肉调控肉价，会不会还没等他们把猪养大，价格又跌回去了？
罗志元的弟弟罗志奇负责着志元食品在上海市场的销售，他对养猪户们分析说，猪肉价格一年内不会下跌，养猪的前景非常好。
罗志奇的理由是，有关部门已经意识到，此轮猪肉价格上涨有恢复性上涨的因素，只有维持一个较为合理的价格，才能保证养猪户的利益，长远来看才能稳定猪肉供应。
“其实国家要想把猪肉价格降下来是很容易的，只要大量进口各种肉类就行了。但是猪肉价格再降，以后谁还会养猪呢？”罗志奇说。
寻找养猪新模式
陆口村的养殖户此次之所以请罗志元来，是希望罗志元能给他们一些帮助。他们认为，过去一家一户散养的模式，已经行不通了，如果能跟公司合作，或许能找到一条新路。
罗志元也有同样的想法。他认为，散养的问题在于：一是猪的质量无法控制，食品安全很难保证；二是卫生防疫难做，容易发生疫病；三是劳动力的效率不高。
“长期来看，养猪肯定会走向规模化。”罗志元说，由于农村劳动力成本越来越高，散养这种既费工又难赚钱的模式，正从很多地方的农村迅速退出，这也是导致目前猪源不足的一个原因。
根据罗志元的调查，国内目前散养猪的比例仍占60%以上，这样的现状对猪肉市场的安全性和稳定性具有较多负面影响。
对于罗志元来说，活猪市场的稳定性相当关键。他说，志元食品有日屠宰生猪5000头的能力，但现在每天只能收到1000头，工人和设备大量闲置，损失很大，因此在此轮猪肉涨价中，他并不是受益者。
为了摆脱这种困境，他正在计划建立一种公司和农户合作的新模式，即养殖小区，或称“养猪托儿所”。具体而言，就是农民提供场地和劳动力，公司提供种苗、饲料和技术，形成一些100头以上规模的养殖基地，养成以后，公司将养成的猪买回来。
这样一来，农民解决了资金和技术问题，而公司则解决了猪源不稳定的问题。
这也正是许多养猪户盼望的事。陆口村妇女范翠萍当场发言表示，自己有场地，也有积极性，欢迎罗志元来搞合作。
合作社“领袖”很重要
寻求公司的合作是陆口村养猪户们的选择之一，他们的另外一个选择是建立自己的合作组织。
在农村发展研究者高战的帮助下，陆口村所在的窑湾镇于2002年10月成立了中国最早的“农村发展协会”，陆口村的许多农民都是协会会员。该协会下有“互助基金”，为会员提供低息贷款，至今已积累资金20多万元，有200多人受益。
这次的“养猪大会”，正是窑湾镇农村发展协会尝试组织的一次交流活动。
在窑湾镇和陆口村，养猪户们也已经成立了几家专业的养猪合作社。但在被问到合作社发挥的作用时，几位与会村民以“才刚刚搞起来”作为回答。
来自美国的农业专家库克(Frederick W.Crook)对合作社再熟悉不过。今年67岁的库克10年前从美国农业部退休，4年前来到中国。他对养殖户们说，他从小就跟着做农场主的父亲去参加合作社的活动，那时候，美国的很多合作社都失败了，因为“领袖”不好，弄不清楚市场信息，“市场既能成为朋友，也能成为敌人。只有能了解市场，它才能成为朋友。”
库克对窑湾镇养猪合作社的社长吴成柱说，“领袖”很重要，希望你做一个好“领袖”。
之前，库克用相当不错的中文鼓励养猪户们说：“我在学中文的时候，老师讲到，有困难的时候应该想到‘山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村’。”
会场响起了热烈的掌声。 |