随着大环境急剧变化，餐饮行业的内卷程度也随之加剧。面对花样百出的同质化竞争对手，各餐饮企业也纷纷聚焦供应链体系，将其视作突出重围的利器。为最大化发挥供应链的赋能增效作用，助推巴蜀地标美食走向全国，美好食品携手阿里巴巴本地生活饿了么、成都市食品工业协会等共同发起了2023年四川省餐饮供应链大会暨饿了么“巴蜀地标美食”项目，力求为餐饮行业发展注入新的生机。
巴蜀地标美食出炉，美好小酥肉“喀滋”不停
对餐饮企业而言，稳定的供应链如同助燃剂，将从餐品品质、餐品安全和运营成本等多方面推动其向好发展。8月29日，2023年四川省餐饮供应链大会暨饿了么“巴蜀地标美食”项目启动仪式在成都正式落地，四川省商务厅、成都商务局以及巴蜀餐饮品牌的代表企业出席活动。该大会聚焦供应链，将各知名连锁餐饮品牌的一线从业人员共聚一堂，共同探讨了供应链对餐饮企业发展的重要价值，以及如何借助供应链让巴蜀餐饮企业的发展更上一层楼。
活动现场，新希望六和食品控股有限公司熟食重客部总经理陈伟展现了新希望六和食品从原料到终端的全供应链体系。在以食品供应链为主线的SHE环保体系的基础上，新希望六和食品可根据餐饮商家的不同需求，为其提供食品加工、定制化美食解决方案等服务，保障餐品品质和安全，并通过规范化、规模化生产实现降本增效，提高经营利润。依托新希望六和食品的全供应链体系打造的美好农家小酥肉，至今已在全国范围内打响知名度，并在现场获得了由全国工商联餐饮业委员会、饿了么和成都市食品工业协会授予的“中华地标美食 地道味”的称号。
小酥肉是川渝地区的经典美食，承载着无数川渝人民有关家乡的美好记忆。而美好农家小酥肉则对这一美味进行了精准复刻，凭借“地道四川味”成为“四川小食名片”之一，并作为重磅嘉宾“出席”此次巴蜀地标美食的现场。凭借椒麻酥香的口感，美好农家小酥肉受到了现场来宾的一致好评，“这个味道巴适”。为了让巴蜀地域美食能够搭上供应链的快车“驶”向全国，8月30日，近30家品牌餐饮企业还将去到美好食品的工厂进行参观，近距离感受美好品牌在生产和研发上的“硬”实力，并为其自身的供应链搭建和完善蓄能。
美味供应链提效赋能，美好食品走向全国
美好食品作为我国西南肉制品行业的优秀企业，在“美好滋味、美好生活”的企业理念的指引下，相继推出了象征四川人童年记忆的美好火腿肠、年销售额突破10亿元的美好小酥肉以及“食臭”文化下的肥肠系列产品。随着一个又一个爆品的诞生，美好食品也打破地域边界成为全国的知名肉企。回望美好食品的全国化之路，以市场需求为导向的大厨研发思维和稳定的供应链体系均功不可没。
2018年，为直击餐饮市场的痛点，美好食品研发团队一改企业惯用的工业化研发方式，转用大厨研发思维，通过上百次选材和十多位大厨的观摩研发，推出了无香精和无色素添加、自带金黄外观和细腻香气的美好农家小酥肉。为精准适配消费者的口味偏好，美好食品还举行了三百多场品鉴会，并根据消费者的意见不断调整打造优质产品。这一立足市场需求、并以品质为王的研发模式，也让美好农家小酥肉俘获了各路美食爱好者的芳心，并获得FBIF食品饮料创新论坛“最佳肉制品”等多项大奖。而基于此诞生的“大厨+、研发+、市场+”的三位一体的研发模式，也助力美好食品推出了继美好农家小酥肉之后的另一好吃嘴儿“收割机”——美好肥肠系列产品。
在品质和味道的双重“buff”叠加下，美好食品推出的系列产品也成为一众餐饮企业的首选原料。据悉，美好食品目前服务的全国头、腰部连锁餐饮品牌众多，全国合作餐饮门店超10万家，并覆盖了火锅、中餐、西快、烤肉以及酒馆等全渠道。用美味拿捏消费者的味蕾，用强大稳定的供应链成为餐饮商家的“planA”。新希望六和食品在产销协同的战略下，预计将在2023年完成“28处工厂+20个前置仓的硬件体系以及支撑其运转的供应链中台建设，为旗下美好品牌的系列产品，打造一条通向全国主要市场的“高速路”。与此同时，新希望六和食品具有年产21万吨熟食和年产35万吨生鲜的高产能，能保障高品质的出货量，进一步为美好食品的全国化赋能。
品质如船，供应链如浆，唯有“好船”和“好浆”的强强搭配，巴蜀地域美食才能在日益激烈的餐饮风暴中驶向全国。美好食品将牢牢抓住此次和饿了么的合作机遇，发挥供应链的优势，并基于市场需求不断研发爆品美味，用实力打开餐饮新渠道，提高中小餐饮商户的采购效率和保障食品安全，助力打造餐饮行业良性发展和巴蜀地域美食走向全国的双赢局面。 |