“真的是太震撼了，蒙古族文化博大精深，这是我之前根本没有想到的……”3月8日晚间，在蒙古族歌舞的映衬下，以内蒙古自治区苏尼特羊肉为食材的蒙古族诈马宴展现出的恢弘场面，让澳门新竹苑迎宾馆餐厅经理刘婷觉得“真的是一种享受。”
诈马宴是蒙古族特有的庆典宴食，形式为整牛席或整羊席。诈马，蒙语是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊等家畜宰杀后，用热水退毛，去掉内脏，烤制或煮制上席。
刘婷告诉记者，之前对内蒙古的羊肉仅仅是知晓，谈不上有深刻了解，此次在扬州举行的“中国宾馆协会第十四届主席会议暨总经理高峰论坛”扬州美食节苏尼特羊肉品鉴晚宴上，第一次领略了蒙古族餐饮文化的独特魅力。
被外界誉为中国“皇家贡品”的苏尼特羊肉，因为味美、鲜嫩，备受国际国内市场青睐。此前，苏尼特羊肉曾销往约旦、科威特、阿联酋、巴林等中东地区国家。2019年春节期间，苏尼特左旗还用视频的方式登陆纳斯达克大屏向全球华人拜年。
图为活动现场。 李爱平 摄
活动现场 李爱平 摄
对于苏尼特羊肉的独特美味，来自澳门新竹苑迎宾馆的总经理李斌告诉记者，“之前到过内蒙古，感觉草原好美，羊肉非常好吃。这次是真正的领略到了。”
对于今次举行的苏尼特羊肉诈马宴，来自澳门新竹苑迎宾馆的陈思羽说：“感受了这一独特的蒙古族诈马宴后，我的第一感觉是想去内蒙古大草原。”
苏尼特羊肉让澳门民众味蕾大开的同时，也让扬州及其他省市的民众激动不已。
在当天举行的苏尼特羊肉产品推介会上，扬州迎宾馆董事长于为民表示，苏尼特羊肉能够代表中国羊肉的“最好味道”，宾馆也将陆续引进苏尼特羊肉，让当地民众不出扬州就能尝到来自草原的美味。
于为民告诉记者，此次苏尼特左旗来这里进行羊肉产品推介，对于中国南北餐饮文化是一次最好的补充。
来自浙江西子宾馆的行政主厨朱启金说：“苏尼特羊肉味道鲜美，在浙江当地很受欢迎，未来我们将与苏尼特左旗政府、企业加强合作。”
苏尼特左旗肉企负责人李凤艳对记者表示：“苏尼特羊不仅耐寒也耐旱，无论在什么样的环境下都能够适应，因此其肉质在国内外餐饮界备受关注。”
李凤艳说;“这次来扬州就是让全国各地餐饮界同仁能够真正领略到苏尼特羊肉的独特味道，对于苏尼特羊肉的国际化我们很有信心。”
来自福建日春茶业的销售总监助理黄亚青对于苏尼特羊肉亦赞不绝口，她说，“非常向往内蒙古大草原，希望苏尼特羊肉能够走进福建进行推介。”
苏尼特左旗工商联主席乔永胜表示，苏尼特羊肉早在2007年就被列为国家地理标志保护产品，2010年正式列入全国优良畜种名录，被外界称之为“肉中人参”。此次在扬州举行的推介会，对于促进苏尼特畜牧业发展和农民增收致富必将产生积极地推动作用。
中国国宾馆协会副主席、上海兴国宾馆总经理黄斌表示，此次苏尼特左旗来扬州进行牛羊肉的推介对于中国南北餐饮文化的意义很大，不仅是南北餐饮文化的一种补充，同时也对加快蒙餐国际化步伐具有重要意义。
黄斌希望，“有一天在上海也能有蒙古包，大家在一起也能享受到蒙古族大块吃肉、大碗喝酒的豪情。”(中新网记者 李爱平) |