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[文]福建圣农：“自繁、自养、自宰”模式保障安全
肉业网 http://www.chinameat.cn 2013/1/6 23:37:00 435点击
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多年来，福建圣农采取“自繁、自养、自宰”的全产业链生产模式，所有饲料厂、孵化厂、种肉鸡场、宰杀厂均为公司自有，建立了完善的食品安全追溯体系，可追溯每一批乃至每一只鸡从鸡肉到宰杀、到饲养、到孵化、到种蛋、到饲料整个生产过程，从而确保了鸡肉安全。
据福建圣农公司陈剑华副总裁介绍，圣农食品安全体系非常完善和严密。从组织机构来说，建立董事长领导、公司兽医师总负责，品管部、兽医部为职能部门，分别具体负责肉鸡饲养与屠宰加工过程的食品安全管理机构；成立技术中心，随时检测食品兽药残留；对所有鸡场派驻驻场兽医，进行垂直管理，加强兽药使用与管理工作；品管部对所有加工厂派驻品控员，进行垂直管理，负责肉鸡屠宰食品安全管理工作。在鸡场管理方面，公司建立了严格的兽药管理制度，具体有：禁止鸡场内私自采购，其来源必须经公司统一采购，并经技术中心安全检验合格的药品；兽药的使用必经驻场兽医开具处方笺，仓储凭处方笺发放。所用兽药品种、使用时间、生产厂家、生产批号等都有原始记录。肉鸡屠宰前兽医审核停药期是否符合规定，对达标者，填写确认单后送宰。技术中心在肉鸡宰前，进行兽药残留检验。在日常管理体系方面，公司采取严密的消毒体系和措施，进入饲养场的车辆人员严格卫生清洗消毒，防止疫病。公司还有专业的免疫队伍与免疫流程，防止鸡禽疫病发生。 |
| 文章来源： 文章作者： 文章编辑：中国肉业网.中国 【查看评论()】 |
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