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企业名称:青岛聚大洋海藻工业有限公司 |
企业诚信档案 |
会员级别:普通会员单位 |
认证时间:没有认证 |
认证情况:没有认证 |
诚信级别:A |
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企业类型:肉食配料生产与销售 |
法人代表:供应聚大洋卡拉胶 |
营业执照: |
成立时间:2000 |
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企业简介: |
公司名称:青岛聚大洋海藻工业有限公司 |
企业类型:肉食配料生产与销售 |
法人代表:供应聚大洋卡拉胶 |
营业执照: |
成立时间:2000 |
简 介:品级卡拉胶为白色至淡黄褐色、表面皱缩、微有光泽、半透明片状体或粉末状物,无臭或有微臭,无味,口感粘滑,在冷水中膨胀,可溶于60℃以上的热水后形成粘性透明或轻微乳白色的易流动溶液,但不溶于有机溶剂,在低于或等于它们的等电点时,它们易与醇、甘油、丙二醇相溶,但与清洁剂、低分子量胺及蛋白质不相溶。由于卡拉胶大分子没有分支的结构及其具有强阴离子特性,它们可以形成高粘度溶液,其粘度取决于浓度、温度、卡拉胶类型以及是否有其他溶解物质存在等。另外,卡拉胶还可以在低温下在水中或奶基食品体系中形成多种不同的凝胶卡拉胶加热溶解后,放冷时能形成半固体透明的凝胶。钾、铵、钙等阳离子能很大地提高其凝固性。κ-型卡拉胶对钾离子敏感,形成脆性凝胶,有泌水性;ι-型卡拉胶对钙离子敏感,形成柔性凝胶,不泌水;λ-型卡拉胶不能形成凝胶。一般市售卡拉胶以κ-型为主,如不严格标明,往往是κ-型为主,并有少量未分离的ι-型和λ-型。有些多糖对卡拉胶的凝固性也有影响。如:刺槐豆胶可明显提高κ-型卡拉胶的凝胶强度和弹性,玉米淀粉和小麦淀粉对其凝胶强度也有提高。卡拉胶形成的凝胶具有可逆性,即加热时凝胶融化成溶液,溶液放冷时又形成凝胶:凝胶←→溶胶,但一般强度有损伤。β-型类似琼脂,硫酸酯含量很低,在酸性饮料中可以使用。
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详细联系方式: |
联 系 人:供应聚大洋卡拉胶 |
联系电话:85137365 |
传 真:0532-86157068 |
手 机:13589264352 |
所在地区:山东 |
地 址:青岛海滨五路378号 |
邮政编码:266400 |
电子邮箱:zhaojun4935752@tom.com |
网 址:http:// |
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