（摘自：中国畜牧兽医报）

     近年来，食品安全问题越来越突出，以假乱真、以次充好的现象时有发生，“瘦肉精”、注水牛肉以及非法添加剂等更是令广大消费者深恶痛绝，食品安全问题亟待解决。无污染的绿色食品已经成为市场上的主导食品，备受人们的关注。作为高品质牛肉的生产加工国家级龙头企业，雪龙黑牛股份有限公司坚持以品质为本，从各个环节严格控制生产，建立食品安全追溯系统为产品质量保驾护航，让消费者吃上绿色健康的高品质牛肉。 

        在饲料原料上，雪龙黑牛股份有限公司全部采购绿色产品作为饲料原料。玉米采购于黑龙江省农垦绿色玉米基地。雪龙黑牛股份有限公司严把质量关，质检技术人员对每批饲料原料都进行检查化验，以保证每批原料的质量和品质，从饲料源头上控制牛肉产品质量，让牛吃得健康。

        在饲养管理上，雪龙黑牛股份有限公司采用人性化的饲养管理方式，如让牛听音乐、做按摩、喝温水、睡软床等，为牛提供了良好的生活环境。在垫圈中采用添加生物酵素垫料，不但能为牛提供舒适的软床，而且还能有效地减少氨气等有害气体的排放。听音乐则能减少牛的应激反应，这些条件都为牛的生长发育提供了优雅舒适的生活环境，为生产优质牛肉提供了重要保障。

        国外学者认为，不当的屠宰前处理是影响牛肉品质的重要因素，会对牛产生生理应激反应，导致牛体内激素或毒素分泌增加。雪龙黑牛股份有限公司采用规范化的屠宰规程和国际福利化的屠宰方式，减少了应激，提高了牛肉的品质。

        在产品检验上，雪龙黑牛股份有限公司采用严格的检验检疫方法，检测类别包括：微生物含量、药物残留检测以及微量元素含量检测等指标，严格的检验化验制度为广大消费者提供了安全可靠的牛肉产品。

        雪龙黑牛股份有限公司先后通过环境管理体系ISO14001∶2004认证、ISO22000∶2005管理体系认证、ISO9001∶2008管理体系认证、职业健康安全管理体系认证，通过了中国绿色食品发展中心国家A级绿色食品认证，获得了全国工业产品生产许可证等证书，为高品质肉牛的生产加工提供了技术管理保障与支持。另外，在食品安全保障方面，雪龙黑牛股份有限公司成功开发出雪龙肉牛质量安全追溯系统，建立了食品安全追溯体系，实现了牛肉全程追溯技术，保障了牛肉食品的安全性和广大消费者的知情权。张涛