——从雪龙牛肉入选人民大会堂国宴看待高品质肉牛业的发展

国宴，顾名思义，就是国家元首等中央领导为招待国宾、其他贵宾或在重要节日为招待国内外各界政要准备的宴会，故国宴菜制作以展现中国饮食文化精粹为目的，遵循“以味为核心，以养为目的”的宗旨，选材用料遵循“广采博取，撷英集精”。推此知彼，能够入选人民大会堂国宴原材料是何其殊荣，而雪龙牛肉承此殊荣荣登人民大会堂国宴菜单的背后，则是国家政府机关对于雪龙牛肉的营养、口味、食品安全给与的莫大肯定！

2011年3月，身负为人民大会堂国宴选取原材料的中国人民大会堂中直机关管理局进驻大连市场，对大连雪龙牛肉进行了系统而深入的考察，其中包括雪龙牛肉的营养价值、食用价值、食品质量安全及雪龙牛肉的行业地位和雪龙公司的综合情况。历经层层的考察和验证，中直管理局一致认为，雪龙牛肉当之无愧是我国自有的高品质的品牌牛肉！雪龙公司作为我国农业产业化重点龙头企业，有着极大的行业示范和带动效应！

国产的雪龙牛肉可与日本神户牛肉相媲美，具有“雪花状脂肪分布“的特点，白色的脂肪镶嵌于红色的肌理中，曾被诗人比喻成”红梅落雪“，食之，入口即溶，细嫩香甜，风味独特，回味无穷，大大颠覆了消费者对普通牛肉“肉质粗韧、口感硬、味道差”的印象。除了观赏性和赏味性，雪龙牛肉还具有功能性，它富含不饱和脂肪酸和欧米茄-3等多种营养成分，其不饱和脂肪酸不但能让爱美的人士既解了肉瘾又不长胖，也能让三高人士不再距肉“千里之外”，确保身体必需的营养得以补充，强体又健康！欧米茄-3，这个一向只在深海鱼中才能发现的物质，更是人类自身无法合成、维系人类进化和健康长寿！

雪龙牛肉一投入市场，便受到消费者追捧，品牌知名度响亮了起来，但食品安全问题也随之成为雪龙人严重关注的课题，为了让消费者放心消费，雪龙斥巨资开发了“雪龙肉牛质量安全追溯系统”，消费者只需用手机扫描每一块雪龙牛肉上面的二维码，或进入雪龙官方网站的“雪龙黑牛质量安全追溯系统”，输入肉品上附有的ID号，即可查询任何想知道的信息，包括此块肉来自哪头雪龙黑牛，它的父母是谁，来自哪个牧场，吃的饲料，屠宰的日期，及终端销售渠道等，实时、实地，掌控第一手信息，确保消费者吃得安心，消费得放心。

雪龙黑牛，这个我国自有品牌，凭借优秀的品质和安全追溯系统，在我国肉牛业的道路上一路驰骋，曾亮相于2008年北京奥运会、2010年上海世博会和2010年南极考察队，扛起高品质肉牛业的民族产业大旗！雪龙公司先后在大连普湾新区炮台镇、山东招远市及北京等地建立了高档肉牛养殖场，并致力于全国范围内构建销售网络，届时雪龙牛肉将走上千家万户的餐桌，合理调整膳食结构，服务民众健康。

这就是雪龙黑牛，可以不谦虚的说它代表着中国畜牧业特别是肉牛养殖业的先进水平，在大连雪龙的身上，也代表着我国高品质肉牛作为一个民族产业的发展水平！于是，同年5月，以雪龙黑牛肉为原材料的一道菜品——“火燎雪龙牛肉”亮相于人民大会堂国宴上，闻之，芳香四溢，观之，色泽鲜艳，食之，鲜嫩可口，汁水四溢，于是惊艳四座，广受国内外贵宾好评！