7月16日,北京昌平燕丹养殖小区,猪贩子正在租住的院子里给收购来的生猪灌水,据记者观察,每头猪被灌水近10斤。这些猪随后被送往怀柔一肉联厂屠宰。据目测,他们所使用的是市场常见的、容量为5升的色拉油桶,倒满约10斤。而灌一头猪,用时20来秒。在记者蹲守的5天里,这些卡车每天收猪回来后,都会在院子里给猪灌水,累计约400头。
"赚的就是水钱。"一名猪贩说,如果每天贩80头猪,每头灌水10斤,就算路上排泄或吐掉20%,再加上每日车辆油费、过路费及房租等,单日利润仍可达4000元以上。
据北京平谷区动物卫生监督所工作人员介绍,吃了"注水肉",会对人体造成伤害。该工作人员介绍,因为猪胃肠注入大量水分后,使胃肠严重松弛,造成肠道蠕动缓慢,胃肠道内的食物会腐败,然后分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。这些有毒物质通过重复吸收后,遍布猪的全身肌肉。此外,大量灌水,猪的胸腔受到压迫,呼吸困难,造成其组织缺氧,肌体处于半窒息和自身中毒状态,胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉。再者,有时因为注的水太脏,水中细菌残留在猪肉内。
在食品安全日益受关注的今天,非法从事食品生产的厂家仍层出不穷,不只要相关检疫检验部门加强监管力度,更要广大消费者以及生产者在本质上对于食品安全高度重视,毕竟食品安全不是一句口号。
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