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东北农大感染事件惹关注 牛羊肉没熟或致“布病”


肉业网  http://www.chinameat.cn
2011/9/7 13:51:41  1552点击

  出这种事能怪我们吗?

  吃夜市,一旦牛羊肉没烤熟,就有可能致病

  追求“原生态”,喝生奶也有感染的风险

  近来,有关东北农业大学28名师生因羊活体动物实验感染严重布鲁氏菌传染病的消息,引发了公众的极大关注。

  何为布鲁氏菌病?普通人离这种病有多远?日常生活中有可能感染布鲁氏菌病吗?

  昨日,记者连线市疾控中心专家,为公众进行详细解读。晚报记者邢进

  “布病”是一种乙类传染病,在人畜间传播

  布鲁氏菌病到底是一种什么样的疾病?普通人群感染它的概率有多高?

  市疾控中心地方病防治科科长魏建军说,布鲁氏菌病简称“布病”,是由布鲁氏杆菌引起的一种人畜共患传染病。

  人患“布病”后主要表现为发热、多汗、乏力、骨关节和肌肉疼痛,以及肝、脾、淋巴结和睾丸肿大等。

  布鲁氏菌可以通过体表皮肤黏膜、消化道、呼吸道侵入机体,人的感染途径与职业、饮食、生活习惯有关。

  接触“布病”家畜的流产物、阴道分泌物、乳汁、肉类、皮毛、尿、粪便等,都有可能感染。牛羊养殖户、屠宰户、皮毛加工业从业人员、给动物接生的兽医,由于接触染病牛羊的机会多,所以是最容易感染“布病”的人群。

  另外,接触被污染的土壤、水、饲料,食用未煮熟的病畜、奶等均可感染“布病”。

  未熟透的牛羊肉都有可能致病

  其实,布鲁氏菌病离普通人群并不遥远,统计数字显示,近年来,这种疾病的发病率呈逐年增高之势。

  魏建军举例说:“不少人喜欢去吃夜市烧烤,如果吃了未烤熟或未炒熟的羊肉、牛肉等,极容易患上‘布病’。”

  有些人喝未经灭菌的生奶或者这样的奶制成的奶制品,追求“原生态”,也有感染此病的风险。

  魏建军建议,如果想吃烤肉,最好到有卫生合格证的餐馆、饭店,尽量少去或不去街头小摊点吃烧烤,在食用羊肉、牛肉(如涮羊肉、肥牛涮锅等)时要充分加热熟透以后再食用,以防得病。

  同时,生牛奶一定要加热煮沸后才能饮用。

  预防“布病”,职业人群和普通人群看这里

  对于如何预防“布病”,魏建军特别提醒公众注意以下两点:

  一方面,因为人类的“布病”是动物传过来的,因此,通过检疫发现病畜,进行隔离和淘汰,是消灭传染源最有效的方法。同时要根据工作性质加强个人防护,如穿工作服、胶靴、围裙,戴帽子、口罩和乳胶手套等,可以避免被“布病”感染。工作后要煮沸、消毒各种物品,或经消毒液处理后使用。对病死动物消毒后深埋处理,可以保证周围的环境安全。

  另一方面,非职业人群最重要的是要养成良好的卫生习惯,做到勤洗手,不吃生拌或未经煮熟的肉、乳类,要做到经常晾晒衣物,并保持室内空气的清新。

编辑:中国肉业网.中国编辑  
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