| 2011年立秋刚过，辽宁部分地区发生皮肤炭疽病疫情的消息，少数网友甚至呼吁近期勿食牛羊肉。专家称，这倒未必，只要不吃病畜肉、私宰肉就可以了。
别因个别地区出现疫情而恐慌
“近日在辽宁发生的皮肤炭疽病疫情，是一种由炭疽杆菌引起的人畜共患传染病，牛、羊、骆驼、骡等食草动物是其主要传染源。人直接或间接地接触病畜和染菌的皮、毛、肉等，会感染炭疽。”暨南大学附属第一医院感染科主任陈友鹏指出，炭疽好发于皮毛加工的城镇，在国内的发病率很低。由于炭疽的高致病性和稳定性，一直被视为A类生化武器。
陈友鹏主任介绍说，炭疽病大致分为皮肤炭疽、肺炭疽、肠炭疽和炭疽脑膜炎，治疗不及时，均有生命危险。其中以皮肤炭疽病最为普遍，病变多发生在手、面、颈等外露皮肤，初为红色丘疹、黑色血泡，破溃并结成黑色硬痂，故称为炭疽，并有发热、头痛等全身中毒症状。而所谓的肺炭疽，可由吸入炭疽杆菌所致，也可由皮肤炭疽引起，其主要症状为发热、咳嗽、咽痛、胸水、呼吸困难，会因呼吸衰竭而致死。如果食用了带炭疽杆菌的肉类，则可能引发肠炭疽，其主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、粪便带血、休克等。
不过，陈友鹏主任强调，一般情况下，只要不接触、宰杀、食用病死和不明原因死亡的牛、羊等牲畜，就不会被感染发病，因此大可不必因为当前个别地区出现的炭疽疫情而感到恐慌。
沸水煮30分钟可杀死炭疽病菌
“对于炭疽杆菌而言，每个人都是易感人群，但农民、牧民、兽医、屠宰场和皮毛加工厂工人等，与病畜及其皮毛和排泄物等接触机会较多，感染的几率更高。高危人群可注射炭疽病疫苗来预防炭疽病。”在陈友鹏主任看来，日常生活中能做的预防手段主要是切断传染源。
“炭疽属于细菌性疾病，沸水煮30分钟是可以杀死的。”陈友鹏主任说，理论上来讲高温灭杀炭疽杆菌的做法虽然有效，但在实际生活中对于预防炭疽病意义不大，因为一般人做菜时很难做到将肉类沸水煮30分钟以上。
针对网友关于不吃牛羊肉就可以避免感染炭疽病的传言，陈友鹏主任驳斥说：“除了牛、羊、马和骆驼，猪如果因吞食染菌青饲料，狗、狼等食肉动物如果吞食病畜肉类而感染得病，也会成为次要传染源。问题的关键不是不能吃畜肉，而是不能吃病畜肉、私宰肉。而要避免吃病畜肉、私宰肉，一方面需要职能部门加强监管，另一方面也需要我们在购买过程中时刻留意检验检疫标识。”
怀疑自己得了炭疽病该怎么办？
陈友鹏提醒，如果怀疑自己得了炭疽病，应该尽快就医，接受抗生素治疗。如果周围的人出现疑似症状，应该立即隔离，并将之送到传染病医院接受治疗，并报告当地疾病预防控制机构。因为虽然炭疽病的主要传染源是牛、马、羊等，但原理上，接触炭疽病患者和患者使用过的可能已经被污染的用品，都有可能传染炭疽病，因此隔离是很重要的。 |