第三届中国食品安全论坛今天在京举行，天津科技大学食品学院副院长张泽生在“科学认识食品添加剂”分论坛上表示，食品添加剂是受《食品安全法》保护的，是正面的，是对人体有益的。
张泽生指出，《食品安全法》是2009年6月1号开始实施，现在已经历时两年，在《食品安全法》当中对于食品添加剂的概念等都有论述。通俗来讲，食品添加剂叫做食品改良剂，跟添加物只是一字之差，但内容大大不同。食品添加剂是受《食品安全法》保护的，是正面的，是对人体有益的。 张泽生强调，要把握食品添加剂的先决条件。第一，既然是食品添加剂，一定是经过食品安全风险评估，证明是安全的。第二，食品添加剂要把握住有没有必要添加。如果没有必要添加，也是要动态管理的，进行淘汰。
在食品添加剂的使用上，张泽生强调要把握三点内容：一是食品添加剂的种类。这是由卫生部审批的；二是它的使用范围。尽量减少食品添加剂的使用，所以规定了它的范围。如面粉、大米这类最原始的食品，尽量减少添加剂；三是添加量的问题。现在所谓滥用食品添加剂，可能是使用量和范围上没有把握。
张泽生介绍说，《食品安全法》第45条提到了食品添加剂的科学性，第46条提到了使用范围、使用量以及非法添加物质。他表示，若将《食品安全法》执行好，现在大部分的食品安全问题就不会存在。 |