| 1、食用瘦肉精的猪，宰后胴体肌肉颜色深红，肌肉饱满、结实、不易渗出液体，皮薄，脂肪较少。而未食用“瘦肉精”的猪肉相对色淡，脂肪较厚、肌肉切面容易渗出液体。
2、选购猪肉时要挑拣那些带点肥膘(1~2厘米)的肉。
3、用试纸测试酸碱度是可行的办法。正常新鲜肉多呈中性或弱碱性，宰后1小时PH值为6.2~6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6~6.0，而含有瘦肉精的猪肉则偏酸性，PH值明显小于正常范围。
4、慎食“猪下水”。猪肝、猪肺、猪肾本身就具有吸纳毒素并进行排毒的功能，这些器官中的“瘦肉精”毒素含量最高，占整个生猪所含“瘦肉精”的50％左右，加上猪内脏里的“瘦肉精”不易去除，还是少食为宜。
“一旦有市民在同时进餐后发现头晕、恶心、乏力、手脚发软，进而严重到出现心跳过速的症状时，应第一时间考虑是否瘦肉精中毒。
由于普通人缺乏对瘦肉精中毒的处理能力，不建议在症状发生初期催吐，而是第一时间前往专业医院进行治疗。 |