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辐照食品缘何“潜伏”
肉业网 http://www.chinameat.cn
2009/8/7 9:48:21 3491点击
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技术成熟实用安全全球通行但企业却不愿标注
本报记者 刘丽波
方便面调味料包可能经过辐照处理后上市销售，但未有标注“辐照食品”字样，日前，“康师傅”、“统一”方便面身陷“辐照门”。按照我国相关法规，经过辐照处理的食品外包装上应该标注出辐照标识。对此，康师傅集团7日回应，将会完善包装标识。
此事件将“辐照食品”推到舆论风口。
什么是“辐照食品”？食品辐照技术是一种以辐射加工技术为基础的灭菌保鲜技术，用于提高食品卫生质量和保质期。
联合国粮农组织、世界卫生组织等大量卫生安全实验证明，辐射后的食品安全可供食用，不会引起营养和微生物方面的问题。据2003年的统计，全球已有38个国家和地区批准了548种食品和调味品可用辐照处理。
事实上，我国辐照食品的数量自上世纪90年代以来已迅速增加，目前辐照技术大多应用在脱水蔬菜、香辛料、宠物食品、花粉、熟畜禽肉、速溶茶等食品中。2002年我国经过辐照处理的食品已过10万吨。
根据我国《辐照食品卫生管理办法》的规定，辐照食品必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内；辐照食品在包装上必须贴有卫生部统一制定的辐照食品标识。强制性国家标准《预包装食品标签通则》则明确规定，“经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料清单中标明”。《辐照香辛料类卫生标准》中也列明，辐照香辛料的包装上应注明“辐照香辛料”字样，最小包装上要统一粘贴辐照食品标志。
然而记者近日调查发现，在多家超市和卖场里，标注有“辐照食品”的产品却寥寥无几。有些企业所使用的部分调味料包都涉嫌经过辐照处理，但未在包装上作任何标注。
既然法规已经明确可以对食品采用辐照处理，为何许多企业都不惜违反必须明示的规定而选择遮遮掩掩呢？一位食品业内人士指出，背后的原因是大多数企业都有着“说不出口的担心”：“目前国内外对于辐照食品都是认可的，暂时也没出现因食用辐照食品导致人体健康出问题的个案。但毕竟是使用了放射性物质作为食品的加工手段，一般消费者对此可能会心存疑虑，比如担心放射物残留的问题。许多生产辐照食品的企业正是因为害怕会因此影响销售，所以都讳莫如深。”
于是，对辐照技术“只用不说”成了食品行业的潜规则。对此，有专家指出，法律法规明确企业必须对辐照食品进行标注，如果企业故意隐瞒，就已经构成了侵害消费者知情权的事实。
多位市场人士表示，虽然我国对辐照食品有各项明确的规定，但监督、检查、惩戒缺位，使相关法规根本没有得到执行，更没有听说过“有哪家违规企业被处理过”。于是便不难理解，为什么如此多的辐照食品得以“潜伏”。
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| 编辑：中国肉类协会-中国肉业网编辑 |
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