| 如果说在6月14日河南杞县“钴60事件”之前，扬州九成以上市民从未听说过“辐照”食品，那么扬州九成九的市民不知道身边的钴井。
尽管8月4日卫生部相关人士公开表示，应用规定剂量辐照的食品是安全的，但是“辐照”食品仍成为大家质疑的热门话题，“辐照”食品到底安全不安全？我们的餐桌上有没有“辐照”食品？我们该不该有知情权？前天，本报记者独家探访了扬州钴井，并就市民疑惑采访了相关专家。
■探访
扬州大学有口20年的钴井
扬州大学文汇路校区的体育场西看台后，有一条幽深的水泥路，路边长着尺长的杂草。路的尽头，一个院落，两三幢很旧的两层小楼。院门旁的铜牌标注：扬州大学辐照中心。
扬州的钴井就在这里。
院落中间，是一个直径约10米的圆柱状混凝土结构，五六米高，敦实地趴着，身上披满了茂密的爬山虎，像一个放大的碉堡坚不可摧。“这就是钴室，钴室里有口钴井，用来辐照的钴源就放在水井里。”葛才林，扬大生物物理专业调研组副教授，正在为一个企业的水晶眼镜片进行辐照。
据葛才林介绍，扬州钴室大约是1981年开始基建的。为了保证安全，钴室基建工作相当稳健，是由建核发电站核岛的专业人员设计修建的，先后建了几年。钴井并不是正常的水井，而是先挖下深坑，然后用钢筋混凝土浇铸，是一具整体，井壁厚约两米，井口是1.4米见方的正方形，便于钴源进出。“通常井深3.7米就达到钴60的安全指标了，这口钴井深4.5米，确保绝对安全。正常情况下，钴源就沉在井水里。”葛才林补充说。钴井之上是两道混凝土防护墙，都是1.4米厚，中间是通道，工作人员用来放置辐照物件的。
经过严格的检验后，钴井于
1989年正式装源启用，钴井装源量比较小，有3万居里左右。“已经整整用了20年，没出现一次事故。”葛才林很自豪。见记者对钴室心存畏惧，葛才林用一支专门测量辐射的γ射线枪进行现场测量，居然钴室外的辐射比室内还要强。“这是因为室外本身就存在各种辐射，而外层防护墙屏闭了室外辐射，室内钴源又是安全的，所以室内比室外更少辐射。”葛才林解释。
说话间，警铃大作，操作间与防护墙之间的铁门紧闭，门上警灯闪烁，“当心钴源辐射”的电子显示屏，让人心头一紧。原来，工作人员正在辐照作业，通过操作间的自动按钮，把钴源从井里吊出来对物件进行辐照。
争论
“辐照食品”
到底安全不安全
食品辐照以其减少农产品和食品损失、提高食品安全质量、控制食源性疾病等独特技术优势，越来越受到世界各国的重视，成为21世纪保证食品安全尤其是固态食品安全的有效措施之一。
4日，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全评估预警处处长李泰然公开表示，国际上数十年的辐照食品安全性试验表明，食用辐照食品对生长、繁殖、寿命无不良影响，且无致癌、致畸、致突变性。葛才林也持相同观点。
“辐照食品对人类的健康是否有影响，一直存在争议。”葛才林介绍，“但是我个人认为，这是人们对辐射的误解，许多人听说辐照，就会不由自主地联想到核能泄漏和核爆炸，其实两者完全无关。”
葛才林形象地比喻，辐照时照在物件上的射线，辐射源关闭后，射线就屏蔽掉，辐照物就不会残余辐射，就是灯光照在物体上，灯关了物体就不会再有光亮。每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。
不过，扬州质监局一专业人士表示，辐照食品是否安全尚有争议，学术界就曾有过“辐照过的食品或者药品的确发生了化学性质的改变”的说法。辐照是为商家减少成本、增加盈利而设计，它实际上并不能把脏食物变干净。事实上，欧美一些发达国家对辐照食品相当谨慎。
■调查
市民多数不知“辐照食品”
“刚开始，江苏农学院用钴井主要是做实验，后来社会有辐照需求，就逐渐提供给企业共同使用了。”葛才林介绍。
为多少企业服务过，葛才林记不清了，但钴井辐照产品种类很多，既有涂料、助染剂、冰箱、电线电缆等化工产品，也有水晶、玻璃等晶体和半导体，还有干货、大蒜、土豆等。
“食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术。一般接受辐照的有粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等六大类食品。我们身边并不缺少辐射食品。”葛才林介绍。
时代超市内，记者访问了数十位采购方便面的消费者，他们均表示对“辐照食品”不知情，甚至从未听说过这一概念。当听到记者介绍平常食用的方便面的调料和干果类食品几乎都被辐照过时，几位年轻消费者也并未表现出多大的担忧,“辐照还是第一次听说，我想应该没多大问题吧！”
方便面导购员王小姐向记者介绍，他们还未听说河南杞县“钴60事件”，超市方面暂无任何举措，方便面销量也没有受到什么影响。
市民李军正在选购肉制品，当被问及是否了解辐照食品时，李先生表示不知情，但表现出极大的关心，听记者介绍完，李先生很是担忧：“这种食品到底有没有危害，我们身边究竟有多少辐照食品呢？”
声音
是否辐照，消费者应有知情权
我国对辐照技术有规定，如卫生部1996年颁布的《辐照食品卫生管理办法》，规定辐照食品必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内，如超出允许范围，须事先提出申请，待批准后方可进行生产。我国还规定，从1998年6月1日起，辐照食品必须在其最小外包装上贴有规定的辐照标识，凡未贴标识的辐照食品一律不准进入国内市场。
然而，各大超市里，贴上辐照标识的食品几乎不见踪影，是否就没有辐照食品？显然不是，只是生产厂家没有执行规定而已。据了解，目前，我国约有近百种辐照食品通过了鉴定，辐照食品已占全球总量1/3。而相关管理部门也疏于管理，导致了目前辐照食品缺乏辐照“身份证”。
“无论这种食品有没有问题，至少要让我们知情，让我们消费者自己来选择。”正在欧尚超市购物的孙女士，听说辐照食品后，放下手中的火腿肠。显然，让消费者获得食品真实身份的知情权，比辐照食品是否安全的争论更急迫。 |