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天津：进一步加强猪肉市场监测调控规范生猪屠宰行为
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2009/6/14 13:27:56 849点击
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记者从天津市商务委获悉，由于近日墨西哥、美国以及周边等国家相继发生人感染猪流感疫情，为进一步贯彻落实中央和市领导重要指示精神，采取有力措施，切实加强猪肉市场监测和调控，切实抓好生猪屠宰各个环节，严防病害猪肉出厂和流入市场，市商务委4月29日发出紧急通知，要求各有关区县商务主管部门、生猪定点屠宰企业、重点监测企业，进一步加强猪肉市场监测调控，规范我市生猪屠宰行为：
一是切实加强市场监测和调控。及时了解和掌握猪肉市场供求变化和价格情况，自4月29日起，市商务委启动生猪屠宰及猪肉市场日报监测制度。生猪养殖基地（场）于每日上午9：00报送前一日生猪出栏价格及栏量；定点屠宰厂于每日上午9：00报送前一天生猪屠宰量及白条猪肉出厂价格；重点监测的批发零售企业于每日上午9：00报送前一日猪肉销量及价格情况。同时，加强对农副产品批发市场、菜市场和超市猪肉及制成品销售情况的监测、形势分析和走势的预测。抓紧落实地方储备肉计划。
二是强化定点屠宰厂管理。强化生猪进厂验收制度。各区县商务主管部门要监督定点屠宰企业建立严格的生猪进厂检查验收制度，必须坚决禁止无产地检疫证明或检疫不合格的生猪进入屠宰环节。要严格规定进厂生猪必须来自非疫区，并持有产地检疫合格证明。各定点厂必须制定生猪进厂验收台帐，如实记录生猪源养殖场（户）名称、入厂时间、检疫验收人员等，严防染疫猪和注水、注违法添加剂生猪进入屠宰厂。对生猪进厂验收制度的执行情况要进行专项检查，发现执行制度不严的现象，立即责令整改。要强化屠宰厂巡查制度。各区县商务主管部门要组织执法人员不间断开展屠宰厂巡查，对有隐患易出事的企业要派出专门人员驻厂重点监管。巡查人员要指导监督各企业必须严格执行国家屠宰加工和检疫检验工艺规程，杜绝厂内屠宰病害肉等问题发生，要切实开展肉品无害化处理工作，确保出厂猪肉安全。各屠宰厂要加强卫生消毒，管理人员要加强自身保护，确保屠宰厂及其人员不发生问题。
三是严厉打击私屠滥宰行为。私屠滥宰隐患大、影响坏。要根据私屠滥宰发生的规律，加强对高发时段和地域巡查，盯紧城乡结合部、偏远农村、私屠滥宰农业村和肉食加工比较集中区域，严厉查处私屠滥宰点、冒用或使用伪造定点屠宰厂印讫标志行为，没收私屠滥宰工具。对涉案数额大的违法屠宰当事人要及时移送公安部门，追究刑事责任，对为其提供场所设施的单位或个人也要依据条例从重处罚，对违法屠宰形成巨大震慑力，彻底净化屠宰环境。
四是严格落实工作责任制。按照属地化管理原则，各区县商务行政主管部门，是监督管理的第一责任主体，要严格执行《生猪屠宰管理条例》，切实负起责任。要牵头负责，明确责任主体，加大监管力度。要坚持“谁生产、谁负责”、“谁主管、谁负责”的原则，严肃落实责任追究制，对发生质量安全事故的企业负责人及相关部门将依法追究有关责任。
五是及时启动应急工作机制。定点屠宰厂一经发现疫情，所在地商务主管部门要立即会同卫生、工商、畜牧等部门，启动处理病害猪肉应急工作机制，加强疫情监测，确保不发生问题。对生猪生产、市场流通和消费各环节要明确职责，强化监管，并会同动物、卫生等监督机构依法处理，确保把疫情被消除在萌芽状态。与此同时，要加强信息沟通，及时上报有关疫情及其处理结果。（王磊 曹杰）
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| 编辑：中国肉类协会-中国肉业网编辑 |
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