2007年5月中旬以来，中国猪肉市场经历了明显的上涨行情
昨日，北京市农业局信息中心称，进入7月份以来，猪肉价格一路看涨，月末比月初上涨19%。新发地、水屯等批发市场表示，目前生猪来源依然紧张，随着9月各大学校开学以及“贴秋膘”季节的到来，北京猪肉价格可能还会上涨。
通过水屯市场信息办对本月猪肉价格的监测折线图来看，进入7月份以来，猪肉价格一路看涨，月末比月初上涨19%。目前，北京市场的猪肉批发价格为每公斤20元，零售价为每公斤20.6元至21元。
根据北京市农业局信息中心对全市16个肉类批发市场的统计，7月下旬，白条猪的加权平均价格分别为每公斤20.12元，与上一旬相比，上涨5.8%；与去年同期相比，上涨115.2%。
新发地市场大户赵先生分析，目前猪肉价格上涨，主要是由于毛猪存栏量不够，货物源头紧张。而猪肉价格一路上扬，说明市场需求比较旺盛。
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