| 日前，省质监局评审委员会对我市起草的河北省地方标准《速冻牛、羊肉片》（送审稿）进行了审定，专家组一致通过了该标准，并建议尽快报批发布实施。
该标准对速冻牛、羊肉片的感官、理化指标、卫生指标和微生物指标进行了规范。标准规定：速冻牛、羊肉片外观为表面无风干皲裂，无冰晶细霜；解冻失水率应小于等于10%；不得掺杂使假，不得以其他肉冒充牛、羊肉进行销售；每千克肉片中铅≤0.2毫克，无机砷≤0.05毫克，汞、致病菌等不得检出。
为了确保食品安全，保护消费者利益，市质监局聘请有关专家及专业技术人员，查阅了大量技术资料，以GB 2707—2005《鲜（冻）畜肉卫生标准》和GB2762—2005《食品中污染物限量》为主要参照依据，起草了河北省地方标准《速冻牛、羊肉片》。该标准实施后必将有效规范牛、羊肉片生产企业的生产行为，对维护合法企业的权益及广大消费者切身权益起到积极作用。 |