2025年12月26日，记者从晋中市人大常委会召开的新闻发布会上获悉，《晋中市平遥牛肉保护和发展条例》（以下简称《条例》）自2026年1月1日起施行。
《条例》主要包括总则、传承保护、创新发展、监督管理、附则等，共五章二十七条，系统构建了从非遗保护传承、地理标志规范使用到全产业链创新发展的法治保障体系，不仅是对传统制作技艺的活态传承，更是对深厚历史文化的时代延续，为平遥牛肉产业高质量发展提供有力支撑。
《条例》准确界定了平遥牛肉的概念，即“采用传统加工技艺并结合现代生产工艺制作，符合地理标志产品平遥牛肉国家标准的牛肉制品”。适用范围上，“以地理标志产品保护为重点，重点规范产地范围内的生产经营活动，强化地理标志专用标志和证明商标的法律保护”。《条例》设定了“将平遥牛肉传统加工技艺列入非物质文化遗产代表性项目名录，实施系统性保护”等多维度保护措施，形成技艺传承、品质管控与地理标志保护的综合保护机制。《条例》还构建了多元支撑的创新体系，“支持建设集传统技艺传承、文化旅游与研学体验于一体的产业集群，形成生产、文化、体验联动的产业发展新模式”。（山西经济日报记者 郝光明） |