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DB33/T237.3—1999 江山白鹅---肉用仔鹅
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2004/11/8 15:26:00 1508点击
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1、范围
本标准规定了江山白鹅肉用仔鹅定义、要求、评定方法和运输。
本标准适用于江山白鹅肉用仔鹅的质量评定和活口交易。
2、引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
ZBB43001—85 种禽档案记录
3、定义
本标准采用下列定义：
3.1 宰前禁食12h后的体重
3.2 屠体重
切开耳下颈部血管，放血致死，去羽毛、脚皮、趾壳和喙壳后的重量。
3.3 半净膛重
屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官。留心、肝(去胆)、肾、腺胃、肌胃(除 去内容物质及角质膜)和腹脂(包括腹部板油及肌胃周围的脂肪)的重量。
4、要求
4.1 外貌特征
体躯呈长方形，全身羽毛洁白，允许在头部和背侧夹杂少量斑
浙江省技术监督局1999—04—05批准1999—05—05实施 点状灰褐色羽毛，颈细长， 肉瘤、喙为桔黄色，胫、蹼为桔红色，爪为白色，眼睑金黄色，虹彩蓝灰色。
4.2 体重：2.5kg～3.5kg。
4.3 屠宰率：≥863%。
4.4 半净膛率：≥78.2%。
4.5 分级
4.5.1 一级：外貌特征按4.1要求，体重3kg以上，肌肉丰满，羽毛光泽，无血管毛。
4.5.2 二级：外貌特征按4.1要求，体重3kg以下，肌肉较丰满，羽毛较光泽，有绒毛、血管毛。
4.5.3 三级：外貌特征按4.1要求，体重2.5kg以下，肌肉欠丰满，羽毛生长差。
5、评定方法
5.1 外貌特征
用目测法评定
5.2 体重
用台称测定。
5.3 屠宰率
按ZBB43001—85中2.4.3规定的方法进行测定。
5.4 半净膛率
半净膛率按下式计算：
半净膛率(%)=半净膛重宰前体重×100
6、运输
6.1 检疫
运出境外的江山白鹅肉用仔鹅，在起运前按GB16567—1996进行运前检疫，经畜禽检疫部门 检疫合格，办理畜禽运输检疫证明。
6.2 车辆消毒
运载江山白鹅肉用仔鹅出境外的车辆，必须在装车前进行清洗消毒，并经当地检疫部门检查合格后，方可装车发运。
6.3 装笼
肉用仔鹅宜采用长90cm、宽50cm、高40cm的竹笼装笼，每竹笼12只—13只。 |
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