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野禽野畜国家标准
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2004/11/8 12:17:00 1588点击
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1.概述：我国野禽野畜在60～80年代出口数量较大，品种也较多。90的代后，随着我国保护野生动物法制不断完善，野禽野畜产品的出口也急剧减少。除国家公布的禁止捕猎动物外，其它野生动物产品的出口还须得到林业部濒危动物保护部门的许可。
2.冻野禽：
以往出口野禽的品种及规格如下：
(1)冻山鸡(FROZENPHEＡSＡNTS)。带毛、带内脏、公母配对。
公母配对：分为五种重量：
Ａ级：每对平均不低于2.5kg；
Ｂ级：每对平均不低于2.25kg；
Ｃ级：每对平均不低于2kg；
Ｄ级：每对平均不低于1.75kg；
E级：每对平均不低于1.5kg。
全公配对：
ＡＡ级：每对平均不低于2.75kg；
ＢＢ级：每对平均不低于2.5kg；
ＣＣ级：每对平均不低于2.25kg；
ＤＤ级：每对平均不低于2kg。
纸箱装，每箱8对，箱内衬洁净纸。
整体去毛(留头毛、翅毛)，去肠及嗉囊，带其他内脏。每只不低于0.5kg。
(2)冻山鸡肉(FROZENPHEＡSＡNTSMEＡT)。去皮、去骨，5×４/1×20kg装。
(3)冻沙半鸡(FROZENPＡRTRIＤGES)。带毛、带内脏、公母不分。每对平均不低于0.5kg。纸箱装，每箱24对。
(4)冻沙半鸡肉(FROZENPＡRTRIＤGESMEＡT)。去皮、去骨。5×4/1×20kg。
(5)冻松鸡(FROZENSＡNＤGROUSE)。整体、带毛、带内脏，不分公母，每对平均不低于0.5kg。纸箱装，每箱24对。
(6)冻石鸡(FROZENＣHUKＡR)。整体带毛带内脏，不分公母，每对平均不低于0.8kg，纸箱装，每箱15对。
(7)大红腿(MＡIIＡRＤS)。带毛，去肠，去嗉囊，带内脏，1级每对平均不低于2kg，2级每对不低于1.75kg。纸箱装，每箱7对。
(8)尖尾(PINTＡILS)。整体带毛，去肠，去嗉囊，带内脏，每对平均不低于1.3kg，纸箱装，每箱10对。
(9)晃雀(IＡKETEＡLS)。整体带毛，去肠，去嗉囊，带内脏，每对平均不低于0.7kg。纸箱装，每箱15对。
(10)小扒鸭(SMＡLLTEＡLS)。整体带毛，去肠，去嗉囊，带内脏，每对平均不低于0.5kg。纸箱装，每箱20对。
(11)冻野鸽(FROZENWILＤPIGEONS)。整体去毛，去内脏，不分公母，每对平均不低于0.3kg。纸箱装，每箱24对。
(12)冻鹌鹑(FROZENQUＡILS)。整体带毛，带内脏，不分公母，每对平均不低于0.16kg，纸箱装，每箱50对。
(13)冻沙追(FROZENSNIPES)。带毛，带内脏，公母不分，1级每只不低于100g，2级每支不低于80g。纸箱装，每箱120只。
(14)冻铁雀(禾花雀)。整体去毛，去肠及嗉囊。每打不低于0.18kg。纸箱装，每箱30小盒。
(15)冻麻雀(FROZENRIＣEＢIRＤS)。整体去毛、去肠及嗉囊。每打不低于0.15kg。纸箱装，每箱30小盒。
3.冻野畜：
一般出口野畜的品种及规格如下：
(1)冻狍子(FROZENROEＤEER)。整体带毛，去头、蹄及内脏。每只不低于10kg。
去皮、去骨分割为三部分：
前腿：每只不低于0.5kg；
后腿：每只不低于1kg；
背：每只不低于0.8kg。
(2)冻狍子肉(FROZENＢONELESSROEＤEERMEＡT)。去皮、去骨，去外露脂肪。每块肉一般不低于0.1kg。5×4/1×20kg装。
(3)冻鹿(FROZENVENISON)。去皮，带骨分割为三部分：
前腿：每只不低于0.8kg。
后腿：每只不低于1.5kg。
背：每只不低于0.8kg。
(4)冻鹿肉(FROZENVENISONMEＡT)去皮、去骨和外露脂肪。每块肉不低于0.1kg。5×4/1×20kg装。
(5)冻麂(FROZENMUNTJＡＣ)：整体带毛，去头、蹄及内脏。每只不低于6kg。去皮、带骨分割为三部分(前、后腿去蹄或留蹄皮毛)。
前腿：每只不低于0.4kg。
后腿：每只不低于0.5kg。
背：每只不低于0.4kg。
(6)冻野兔(FROZENHＡRE)。整只去皮、头、爪及内脏，带骨。每只不低于0.6kg。去皮、带骨。分割为前腿、后腿、背三部分。
冻野兔肉：5×4/1×20kg装。
包装：纸箱装或白布袋装，须清洁卫生，内衬聚乙烯方袋。
4.检验：出口冻野禽畜类的加工厂、库必须符合《出口食品厂、库卫生要求》、《出口畜禽肉类卫生规范》的各项规定，并将有产地的非疫区证明书。
检验检疫机构对生产厂、库的加工条件，加工工艺，储运条件进行卫生监督，对其产品的品质规格一般按贸易双签定的合同规定检验。产品卫生质量，必须符合人类食用有关规定。
进口冻野禽、野畜参考GＢ2708—94《牛肉、羊肉、兔肉卫生标准检验。 |
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