绿色食品猪肉的贮藏管理
1、 绿色食品猪肉应专库贮藏，并挂牌标识，与非绿色食品猪肉使用的库房严格分开；
2、 贮藏库应严格按照SSOP《卫生标准操作程序》的要求作好车间卫生消毒工作，避免交差污染；
3、 冷却片猪肉、冷却分割猪肉的贮存温度严格控制在0—4℃，保存肉中心温度保持在7℃以下，并应在生产的当天就将产品发出去销售（不要超过24小时），保质期为5天；
4、 冻猪分割肉在－18℃以下的冷藏库内储存，保证肉中心温度在－15℃以下，保质期为10个月。
绿色食品猪肉的运输要求
1、 绿色食品猪肉的运输必须是四川高金食品股份有限公司的专车运输，车辆上应标识“绿色食品”字样；
2、 装车前应严格按照SSOP《卫生标准操作程序》的要求作好车间卫生消毒工作，避免交差污染；
3、 运输冷却片猪肉、冷却分割猪肉时，车辆的温度应严格控制在0—4℃，保存肉中心温度保持在7℃以下；
4、 运输冻猪分割时，车辆的温度应控制在－18℃以下，保证肉中心温度在－15℃以下。
绿色食品猪肉的销售要求
绿色食品猪肉必须有“绿色食品”印章或防伪标记，以表明绿色食品的身份；绿色食品的销售必须是专店销售，专卖店的招牌上必须标识“绿色食品”字样。 |