为进一步加强肉品质量安全监管，严厉打击猪、牛、羊肉品生产经营环节违法违规行为，切实保障肉品质量安全，连云区市场局根据监管职能与辖区实际立即制定行动方案，开展严厉打击危害肉品质量安全违法违规行为“百日行动”。结合日常监管监管情况和举报线索，紧盯肉品质量安全问题严峻的重点区域和重点环节，严查危害肉品质量安全的违法违规行为。
（一）健全基础档案。各分局对辖区内的重点区域和重点环节做到底数清，动态明，严格按照《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的要求，督促农贸市场主体落实食品安全管理制度，健全肉品销售者的基础档案，重点查验肉品检疫合格证明等证明文件，加强猪（牛、羊）肉品的风险防控。
（二）开展抽样检验工作。依据全区食品监督抽检监测计划，针对猪（牛、羊）肉安排专项抽检任务，加强对猪（牛、羊）肉中瘦肉精、非法添加兽药等情况的抽检监测工作，切实将“百日行动”落到实处。对监督抽检中发现的问题，立即处置，依法处罚，并及时公开相关信息。
（三）健全行政执法与刑事司法衔接机制。通过“百日行动”，从建立完善监管执法信息共享机制、案件移送机制、双向案件咨询机制等方面着手,明晰案件移送材料、证据固定和保全要求、案件移送程序等,建立健全行政执法与刑事司法衔接协同工作机制，严惩肉品质量安全违法犯罪行为。
（四）健全肉品质量安全长效监管机制。健全部门间协调联动机制，与农业部门、公安机关联合开展专项整治行动，联手查处肉品质量安全大案要案，及时通报案件查处和日常监督监测信息。严格落实进货查验记录制度,严把进货关、销售关和退市关,确保肉类产品可追溯。
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