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重庆泔水猪约有30万头 北京、上海、青岛等地已出台地方法规禁用泔水喂猪，重庆也在酝酿地方立法
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2006/6/23 10:24:00 201点击
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据了解，重庆市主城每个区的城乡结合部都有数量不等的泔水猪养殖点。泔水猪出槽后，大多被送到屠宰场宰杀，猪肉再进入农贸市场和超市。
估计市场8%是泔水猪
某屠宰场老板做了一个粗略估计，主城每天有500~1000头泔水猪上市，全年约30万头，占整个上市猪肉的5%~8%。南岸区农林水利局有关人士称，南岸每天进入市场的猪肉中，泔水猪约占8%。
一位屠宰行业的专家称，凭直观可初步鉴别泔水猪：泔水猪活猪全身特别脏，毛上油脂过重；宰杀后的泔水猪，膘厚瘦肉少，肉特别细嫩，看起来肿泡泡的，像注了水似的。
重庆市动检部门介绍，该市目前并无法规禁止屠宰场宰杀泔水猪，因而泔水猪肉可自由出没市民餐桌。虽然屠宰场老板知道宰杀泔水猪并无违规之处，但他们知道泔水猪是对人体有害的。
暗访主城泔水猪部落
高新区石桥镇二湾是一个城乡结合部，一条破旧公路从二湾穿过，接石桥铺转盘。从公路走过，随处可听到两边猪圈里的“哼哼”声。
5月底的一天下午，笔者从公路边的一条支路进去，左弯右拐走到养猪户老赵的饲养场。老赵是合川人，在此租房养猪已多年。下午4时，老赵拉着一辆木板车准备外出拉泔水，他妻子蹲在猪圈旁喂猪食，一排临时搭建的猪圈内养着一两百头猪。猪圈旁一个大石缸内熬着一大缸泔水，一老人正往炉里添柴。笔者问：“你们给这些猪喂啥？”老赵答：“主要是泔水，也要加少量的酒糟和菜叶子。”当笔者问为啥用泔水喂，不用饲料来喂？老赵说划算，喂一头猪用泔水比用饲料便宜百多元。这些泔水从他们包的饭馆拉来。1个月买泔水的钱要一两千元，一年下来泔水钱得要一两万元。老赵说，别看用泔水喂猪便宜，现在除了泔水钱、房租钱、人工钱，也没多大赚头了。
大渡口区八桥镇新华村一社的三道桥，成片聚集着几十户泔水猪饲养户。养猪户老王说，我们吃的也是泔水猪，别人吃得，我们也吃得。在另一家养猪户，猪场老板说，喂泔水猪不违法。
专家说吃泔水猪肉有害
西南农业大学动物科技学院饲料营养专家董国忠博士指出，泔水中含有很多病菌，且微生物超标，猪吃后可能引发猪的疾病，这样的病猪肉被人食用后也会导致人体的疾病。同时，泔水中成分复杂，泔水发霉变质后，就会产生细菌毒素等有毒有害成分，这些毒素被猪食用后，会残留在猪肉内，人食猪肉后会危害人体健康。尽管一些养猪户在喂养之前将泔水煮沸，但这只能杀病菌，对细菌毒素等有毒有害成分却没有用。
重庆市畜牧技术推广总站生产科教科负责人认为，如果餐馆中的洗涤剂(含磷、铅、汞等)被混入泔水，这样的泔水被猪食用后，沉积猪体，就会造成猪肉重金属超标，人吃了这样的猪肉后，就可能对人体有害。另外，腐烂变质的蔬菜，会产生亚硝酸盐，猪食用后可能导致亚硝酸盐中毒，人吃了这样的猪肉后也十分有害。
各方出台法规禁止泔水喂猪
据了解，由于泔水猪对人体的危害，北京、上海、青岛等地已出台地方法规禁止用泔水喂猪。
2004年以来，重庆南岸区、江北区、九龙坡区等区相继以各种方式取缔泔水猪。南岸区农林水利局有关人士介绍，南岸区从2004年开始治理泔水猪。江北区环保局有关人士介绍，2004年以来江北区有关部门取缔了苗儿石、读书梁等地的泔水猪。
但是，因为目前该市并无相关法规禁止泔水喂猪，农业部门执法时无法律依据，查处泔水猪时颇为尴尬，往往只能和其他部门联合执法，以违章搭建或环境污染为由取缔。
一些养殖行业职能部门人士呼吁重庆出台类似法规。
重庆市畜牧技术推广总站有关人士认为，重庆应该禁止泔水喂猪。
喂猪泔水去向有待解决
据餐饮业人士估计，重庆主城餐馆每天产生泔水至少百余吨。问题是不喂猪，这些泔水怎么办？如果不处理好，将会造成严重污染。
据了解，北京、上海、青岛等地禁止用泔水喂猪后，专门修建了餐厨垃圾处理厂，集中处理包括泔水在内的餐厨垃圾。
重庆是否也应修建这样的餐厨垃圾处理厂呢？江北区环保局有关人士认为，重庆也有必要修建专门的餐厨垃圾处理厂，对包括泔水在内的餐厨垃圾进行专业化处理，但这样的处理要做好对餐厨垃圾这些资源的有效利用，还应该有相关的配套政策。
该负责人说，这些餐馆食堂里的泔水中，液体部分应由该餐馆安装的生化处理池处理达标后再排出，而泔水中的固废垃圾应交给环卫部门运到垃圾处理场处理。 |
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