南方网讯读者报料：刘小姐是某公司职员，工作和家务一肩挑，买菜是她每天必干的事情。因工作上的原因，有时中午加班，下午提早收工，三点前经常在南坑市场买菜，然后回家做饭，因此对菜场里的事情较为了解。 现象一 中午加工红粉肉 刘小姐告诉记者，由于档主做事警惕，加工“红粉”猪肉，大多利用中午人少时候进行，而且有意避开市民，在市场角落或台底、摊档背后进行“深加工”，没有引起过多的注意。有时个别市民发现了，也没往深处想，以为是正常的整理收拾。 现象二 染色现象较普遍 刘小姐说，她发现南坑市场出售这种“红粉”猪肉有一年多了。而且，肉贩给猪肉上色的现象很普遍。自从发现猪肉染色的秘密后，刘小姐就不敢在下午时分买肉了。早上来的肉选择多而且新鲜，她暂没发现染色现象。 现象三 染色猪肉不新鲜 刘小姐说，档主一般将上午卖剩的猪肉，或放的时间较长，看起来不新鲜的肉拿去染色加工。 刘小姐说，自己明白肉档在作假，但不是十分清楚事情的厉害，也不肯定“红粉”对人体是否有害，当然也害怕报复，多方面考虑，所以她一直不敢吱声。近来“苏丹红”事件闹得沸沸扬扬，前天的特区报报道珠海的“注水牛肉”问题，由此想到：应该将南坑的“红粉”猪肉曝曝光了，对市民也是一种提示啊。于是，她鼓足勇气终于拨通舆论监督热线。 记者暗访 “南坑市场有人出售用红粉浸泡染色的猪肉，非常可怕！”昨天，接到市民刘小姐报料后，记者立即进行了暗访，发现刘小姐所言非虚。 印证一 多家档主中午忙于染色 昨天下午2时10分，记者来到香洲南坑市场二楼肉市摊档。 因是午休时间，买菜的市民较少，整个市场显得有点冷清。肉档上摆放的猪肉不是很多，档主们有的在闲聊，有的在低头忙乎，摆弄拾掇案板上的肉类。见记者走过，非常热情的招呼，招揽生意。 记者有备而来，观察得非常仔细。在楼梯口的右侧米档边，记者发现了目标：一女子正从蓝色的塑料桶中捞起浸泡过的已切成块状的排骨、猪肉等，并用ú冀焐乃漳ǜ伞Ｄú急蝗镜煤旌斓摹＝莺玫呐殴窍屎焓螅瓷先シ浅Ｐ孪省?/p> 印证二 肉贩表示“大家都这样” 在市场的中间段，悬挂着某“畜牧公司”字样的某摊档前，记者又发现：一老妇人正用抹布蘸上红色的粉末直接往肉块上涂抹，抹过后还用抹布包裹起来搓揉几下，使红色均匀分布，看起来比较自然。记者大胆的凑上前去，问老人家抹的是什么，她嫌记者多事，说“不买就行开”。 旁边一中年妇女忙拉生意，说自己的排骨新鲜没抹红粉，12元一斤，让记者买她的。记者一边应酬一边从侧面打听肉上抹的到底是什么？中年妇女说：“大家都这样了。”好像这已是公开的秘密，具体抹的是什么，她也没说清。 印证三 猪肉上色前原貌发白 记者绕着市场来回走了几圈，看见忙乎着给猪肉泡水上色的档主还不少。一般在市场边缘和角落，避过人群进行。 在楼梯的左侧，三个小伙子忙得欢：他们面前塑料框里，放着一堆猪蹄、猪下水、肉块，全是发白的。三人齐齐动手，浸泡红水、上红粉、抹布吸干。几个动作，一会功夫就已经完成，上好色的猪肉，鲜红发亮。 “加工”完毕，三人开始把猪肉往摊档上摆放。记者抓住时机，买下两块看起来特别鲜红、滴着“血水”的猪下水回来，经过浸泡后，触目惊心。 |