从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省（直辖市）依次为福建、浙江、广东、山东和江苏，猪肉月均价分别为每公斤16.81元、15.79元、15.46元、15.13元和14.87元，环比分别上涨14.3%、15.1%、9.8%、12.2%和12.5%，同比分别下跌18.2%、18.3%、26.6%、20.4%和22.7%；猪肉月均价相对较低的5省依次为四川、湖北、辽宁、河南和吉林，猪肉月均价分别为每公斤13.25元、13.81元、14.10元、14.20元和14.26元，环比分别上涨9.6%、11.6%、15.2%、12.3%和19.9%，同比分别下跌27.7%、26.8%、23.4%、23.2%和20.7%。

图1 2026年5-7月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

  一、东北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比跌幅收窄

  本月，东北地区猪肉月均价每公斤14.29元，环比上涨16.7%，同比下跌22.3%，较上月跌幅收窄8.8个百分点，月内价格先上涨后下跌。月上旬，散养户和规模养殖场继续减少生猪出栏量、提高出栏价，致使生猪及猪肉供应收紧；本地区白条猪肉向其他省份调出数量增多，支撑猪肉价格上涨。月中下旬，散养户因看跌后市而积极出栏生猪，生猪及猪肉供应增多，同时猪肉消费愈发低迷，经销商压价意向增强，猪肉价格稳步回落，但跌幅有限，辽宁省月末猪肉价格仍高于周初。总体看，本月东北地区猪肉月均价环比大幅上涨。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

  二、华北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比跌幅收窄

  本月，华北地区猪肉月均价每公斤14.61元，环比上涨13.3%，同比下跌22.9%，较上月跌幅收窄6.6个百分点，月内价格先上涨后下跌。月上旬，散养户和规模养殖场减少出栏量，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨至相对高位。月中下旬，散养户和规模养殖场因看跌后市而恢复生猪出栏节奏，同时受各院校陆续放假，以及高温多雨天气影响，猪肉消费低迷，价格小幅下跌，跌幅有限，月末价格高于月初价格。总体看，本月华北地区猪肉月均价环比大幅上涨。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

  三、华中地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比跌幅收窄

  本月，华中地区猪肉月均价每公斤14.17元，环比上涨12.4%，同比下跌24.2%，较上月跌幅收窄6.5个百分点，月内呈先上涨后下跌。月上旬，散养户和规模养殖场抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、成本提高，猪肉供应收紧支撑价格上涨。月中、下旬，散养户和规模养殖场出栏量增多，屠宰企业收购顺畅，同时受院校放假后食堂采买减量大幅减少，以及高温多雨天气等因素影响，猪肉消费愈发疲软，价格小幅下跌，跌幅有限，月末价格高于月初价格。总体看，本月华中地区猪肉月均价环比大幅上涨。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

  四、华东地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比跌幅收窄

  本月，华东地区猪肉月均价每公斤15.09元，环比上涨12.5%，同比下跌20.8%，较上月跌幅收窄6.4个百分点。月内价格先上涨后下跌。月上、中旬，规模养殖场出栏量减少，专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重，生猪及猪肉供应收紧，价格上涨。月下旬，天气炎热多雨，猪肉消费愈发疲软，屠宰企业销售速度减缓，猪肉价格下跌，跌幅有限，月末价格高于月初价格。总体看，本月华东地区猪肉月均价环比大幅上涨。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

  五、四川、广东猪肉价格均环比明显上涨，同比跌幅收窄

  本月，四川猪肉月均价每公斤13.25元，环比上涨9.6%，同比下跌27.7%，较上月跌幅收窄5.4个百分点，月内价格先上涨后下跌。月上旬，川内猪肉供应减少，向其他省份调出猪肉数量增多，价格大幅上涨。月中、下旬，学校放假后食堂配送订单量显著减少，同时川内气温较高，抑制猪肉消费，猪肉价格下跌，跌幅有限。总体看，本月四川猪肉月均价环比明显上涨。

本月，广东猪肉月均价每公斤15.46元，环比上涨9.8%，同比下跌26.6%，同比跌幅收窄3.7个百分点，月内先上涨后下跌。月上旬，受暴雨天气影响，外省调入广东的生猪数量减少，加之本地区规模养殖场出栏量减少，致使生猪及猪肉供应收紧，支撑价格快速上涨。月中、下旬，散养户和规模养殖场出栏量恢复性回升，生猪及猪肉供应宽松，而高温多雨天气不利于猪肉消费，价格下跌，跌幅有限，月末价格高于月初价格。总体看，本月广东猪肉月均价环比上涨。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤