据河南省肉类协会统计，2021年1-9月，河南省屠宰企业上报生猪屠宰量为1452.99万头；较2020年同期的606.52万头增加846.47万头，增幅139.56%；三个季度月平均屠宰量为161.44万头，但9月生猪屠宰量达207.01万头。
其中，屠宰量超百万头的3家企业有：北京二商集团旗下大红门肉类食品（含：开封大红门、驻马店大红门），屠宰量达1,882,054头，平均日屠宰约7000头，位居河南省三个季度生猪屠宰量第一；牧原肉食（含：牧原肉食、正阳牧原肉食）屠宰量为1,878,936头，居河南省生猪屠宰量第二；双汇集团（含：郑州双汇食品、济源双汇食品）屠宰量为1,280,883头，居河南省生猪屠宰量第三。大红门、牧原、双汇3家企业的屠宰量占河南省前三个季度生猪屠宰量的34.7%。
2021年1-9月全省生猪屠宰前平均重量124.73公斤/头，较2020年同期增重3.77公斤/头，增幅3.12%，生猪屠宰后平均重量90.81公斤/头，生猪平均出肉率72.81%，较2020年同期生猪出肉率72.51%增幅0.3%。 |