| 生猪产品数据（2021年一季度） |
| 农业农村部、国家发展改革委、商务部、海关总署、国家统计局2021年5月联合发布。 |
| 指标分类 |
序号 |
指标 |
数值 |
环比 |
同比 |
| 生产 |
1 |
2021年3月末定点监测能繁母猪存栏 |
— |
1.6% |
45.3% |
| 2 |
2021年1季度末生猪存栏（万头） |
41595 |
2.3% |
29.5% |
| 3 |
2021年1季度生猪出栏（万头） |
17143 |
— |
30.6% |
| 4 |
2021年1季度规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量（万头） |
4885 |
— |
39.1% |
| 5 |
2021年1季度猪肉产量（万吨） |
1369 |
— |
31.9% |
| 价格 |
6 |
2021年3月份全国二元母猪销售价格（元/公斤） |
74.53 |
-0.3% |
7.1% |
| 7 |
2021年3月份全国仔猪价格（元/公斤） |
93.27 |
2.7% |
2.2% |
| 8 |
2021年3月份全国生猪出场价格（元/公斤） |
28.81 |
-9.6% |
-21.1% |
| 9 |
2021年3月份全国批发市场白条猪价格（元/公斤） |
37.39 |
-13.8% |
-21.8% |
| 10 |
2021年3月份36个大中城市批发市场白条猪价格（元/公斤） |
37.16 |
-12.8% |
-23.5% |
| 11 |
2021年3月份36个大中城市猪肉（精瘦肉）零售价格（元/公斤） |
53.78 |
-8.8% |
-17.3% |
| 12 |
2021年3月份36个大中城市猪肉（后腿肉）零售价格（元/公斤） |
57.88 |
-6.6% |
-15.3% |
| 13 |
2021年3月份县乡集贸市场猪肉零售价格（元/公斤） |
45.77 |
-10.1% |
-20.0% |
| 消费 |
14 |
2020年居民家庭人均猪肉消费量（公斤/年·人） |
18.20 |
— |
-10.2% |
| 进出口 |
15 |
2021年1季度累计进口猪肉（万吨） |
116.0 |
4.9% |
22.0% |
| 16 |
2021年1季度累计进口猪杂碎（万吨） |
31.4 |
2.4% |
8.9% |
| 17 |
2021年1季度累计出口猪肉（万吨） |
0.2 |
-9.7% |
-10.4% |
| 18 |
2021年1季度累计出口猪杂碎（万吨） |
1.5 |
-13.6% |
16.9% |
| 成本收益 |
19 |
2021年3月份猪粮比价 |
9.73 |
-9.0% |
-46.2% |
| 20 |
2021年3月份散养生猪每头产值（元） |
3551 |
-7.2% |
-21.1% |
| 21 |
2021年3月份散养生猪每头成本（元） |
2971 |
-0.2% |
15.9% |
| 22 |
2021年3月份散养生猪每头净利润（元） |
579 |
-31.6% |
-70.1% |
| 23 |
2021年3月份规模养殖生猪每头产值（元） |
3686 |
-9.7% |
-19.5% |
| 24 |
2021年3月份规模养殖生猪每头成本（元） |
2884 |
-3.2% |
18.1% |
| 25 |
2021年3月份规模养殖生猪每头净利润（元） |
802 |
-27.1% |
-62.5% |
| 指标说明： |
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| 1.“定点监测能繁母猪存栏”为农业农村部统计调查监测数据，是全国规模生猪养殖场与小散户的定点监测数据加权计算。 |
| 2.“生猪存栏”、“生猪出栏”、“猪肉产量”为国家统计局统计调查监测数据，按季度发布全国及各省相关数据。主要畜禽监测抽样调查以农业普查数据为抽样框，采用多主题与规模成比例的抽样方法（MPPS），在全国31个省、自治区、直辖市调查辖区内调查所有大型养殖场（户）和抽中村的中小型养殖场（户），样本量约70万户。 |
| 3.“规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量”为农业农村部统计调查监测数据，覆盖全国规模以上（年屠宰量2万头以上）生猪定点屠宰企业。 |
| 4.“全国二元母猪销售价格”、“生猪出场价格”为国家发展和改革委员会统计调查监测数据，由国家发展和改革委员会价格监测中心依据《全国主要畜禽产品及饲料价格监测报告制度》进行价格监测、汇总、整理得到。该项监测覆盖全国生猪主产区，选取当地有一定规模和管理规范、具有代表性的生猪养殖场（户）为采报价定点单位。 |
| 5.“全国仔猪价格”为农业农村部统计调查监测数据，是全国500个县域中心集贸市场固定监测数据。 |
| 6.“全国批发市场白条猪价格”为农业农村部统计调查监测数据，是全国200个重点农产品批发市场白条猪批发价格。 |
| 7.“36个大中城市批发市场白条猪价格”、“36个大中城市猪肉（后腿肉）零售价格”为商务部统计调查监测数据，监测覆盖36个大中城市有代表性的批发市场、超市和农贸市场，分别采集白条猪批发价格、猪后腿肉零售价格。 |
| 8.“36个大中城市猪肉（精瘦肉）零售价格”为国家发展和改革委员会统计调查监测数据，是36个大中城市有一定代表性的超市和农贸市场猪肉（精瘦肉）平均零售价格。 |
| 9.“县乡集贸市场猪肉零售价格”为农业农村部统计调查监测数据，是全国500个县域中心集贸市场固定监测数据。 |
| 10.“居民人均猪肉消费量”为国家统计局统计调查监测数据，调查覆盖全国31个省（区、市），通过随机抽样的方式确定调查对象，样本量约为16万户。调查主要采用手机记账的方式由样本户记录家庭日常收入和消费支出情况，记账数据直接传输至国家统计局，经过统一汇总计算后，生成包括全国居民人均猪肉消费量在内的一系列民生调查数据。 |
| 11.“进出口”为海关总署统计数据。 |
| 12.“猪粮比价”为国家发展和改革委员会统计调查监测数据，是全国生猪出场价格与全国玉米批发价格的比值。 |
| 13.“散养生猪每头产值”、“散养生猪每头成本”、“散养生猪每头净利润”、“规模养殖生猪每头产值”、“规模养殖生猪每头成本”、“规模养殖生猪每头净利润”为国家发展和改革委员会统计调查监测数据，其中“散养生猪每头产值”、“规模养殖生猪每头产值”指出售主产品所得收入和留存的主产品可能得到的收入之和，以及除主产品以外其他部分的产品或与生猪生长过程直接相关的附带产品产值；“散养生猪每头成本”、“规模养殖生猪每头成本”指生产过程中耗费的现金、实物、劳动力和土地等所有生产要素的成本；“散养生猪每头净利润”、“规模养殖生猪每头净利润”指产品产值减去生产过程中投入的现金、实物、劳动力和土地等全部生产要素成本后的余额。 |