| 美国农业部海外局的报告显示，2011年美国禽、蛋出口额创历史新高，总计为50.1亿美元，同比增长17%。
2011年，美国禽肉出口量超过390万公吨（价值40.91亿美元）同比增长6%，创下史上第二次新高，第一高则是在2008年。肉鸡和火鸡出口量均打破记录，出口量分别为320万公吨和31.9万公吨。据农业部海外局称，2011年肉鸡数量同比增长3%，火鸡数量增长21%。2011年美国鸡蛋出口量为2.205亿打，同比增长7%，同样创下出口量历史第二高的记录。禽肉和鸡蛋的出口额总计为1.947亿美元，同比增长12%，创下新的记录。
2011年，尽管美国出口至几个主要市场如俄罗斯、乌克兰和古巴的肉鸡量大幅减少，但是出口至其他市场，如香港、韩国、伊拉克、墨西哥、安哥拉和加拿大的肉鸡量却有所增加，这是出口量整体增加的主要原因。出口至这些地区的肉鸡量增长如下：香港增长20%，达23.48万公吨；韩国增长了54%，达10.82万公吨；墨西哥增长了4%，达45.76万公吨；加拿大增长12%，达14.2万公吨；安哥拉增长11%，达16.4万公吨；伊拉克增长15%，达14.58万公吨。
墨西哥是美国火鸡出口的主要市场，增长了24%，达18.1万公吨。其他火鸡出口的市场为中国大陆（3.76万公吨，增长12%）、香港（1.72万公吨，增长53%）、加拿大（1.03万公吨，增长7%）。美国火鸡出口总量中，79%出口至前5大市场，而墨西哥单独就占57%。
2011年，食用蛋出口量为8280万达，出口额为7700万美元，出口量和出口额分别增长12%和28%。食用蛋出口量增长的主要原因是对香港和日本的出口量有所增长。食用蛋的出口额创历史新高。在食用蛋出口总量中，86%出口至以下5大市场：香港、加拿大、阿拉伯联合酋长国、日本、荷属安的列斯。2011年，美国加工蛋产品出口额以1.177亿美元创历史记录，同比增长4%。出口至日本（美国鸡蛋产品最大的出口国）的鸡蛋产品总额为6230万美元，增长55%，占美国鸡蛋产品出口总额的53%。而出口至欧盟国家的出口额则下降了40%，仅为2040.5万美元；出口至加拿大减少了20%，为816.4万美元。5大市场出口额占鸡蛋产品出口总额的84%。
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