一、选址原则
牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及今后修建住宅等规划结合起来，必须符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。无人畜地方病。适应现代化养牛业的发展趋势。所选场址，要留有发展的余地。选址一般遵循以下原则：
1、地势：高燥、背风向阳、地下水位2m以下，具有缓坡坡度（1%-3%， 最大25%）的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低洼或低风口处，以免汛期积水，造成排水困难及冬季防寒困难。
2、地形：开阔整齐，方形最为理想，避免狭长和多边形。但尽量少占耕地。
3、水源：要有充足的合乎卫生要求的水源，取用方便，保证生产、生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。
4、土质：土质沙壤土最理想，沙土较适宜，黏土最不适。沙壤土土质松软，抗压性和透水性强，吸湿性、导热性小，毛细管作用弱。雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥 ，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。
5、气象：要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度，湿度、年降雨量、主风向、风力等，以选择有利地势。
6、社会联系：应便于防疫，距村庄居民点500米以上下风处；距主要交通要道（公路、铁路）500米以上；周围1500米以外应无化工厂、畜产品加工厂、屠宰厂、医院、兽医院等，交通、供电方便，周围饲料资源尤其是粗饲料资源丰富，且尽量避免周围有同等规模的饲养场，避免原料竞争。
二、牛场规划布局
牛场场区规划应本着因地制宜、科学饲养、环保高效的要求，合理布局，统筹安排。考虑今后发展应留有余地。场地建筑物的配置应做到紧凑整齐，提高土地利用率，节约用地，不占或少占耕地，节约供电线路、供水管道，有利于整个生产过程和便于防疫灭病，并注意防火安全。现现代化布局的要求与风格。
1、 分区规划布局
奶牛场一般包括3-4个功能区，即生活区、管理区、生产区和粪尿污水处理、病畜管理区。具体布局遵循以下原则：
a、生活区：指职工文化住宅区。应在牛场上风头和地势较高地段，并与生产区保持100米以远距离，以保证生活区良好的卫生环境。
b、管理区：包括与经营管理、产品加工销售有关的建筑物。管理区要和生产区严格分开，保证50米以上距离,外来人员只能在管理区活动，场外运输车辆、牲畜严禁进入生产区。
c、生产区：应设在场区的较下风位置，要能控制场外人员和车辆，使之不能直接进入生产区，要保证最安全，最安静。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内，出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行严格消毒。生产区奶牛舍要合理布局，分阶段分群饲养,按泌乳牛群、干乳牛群、产房、 犊牛舍、育成前期牛舍、育成后期牛舍顺序排列，各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于科学管理。粗饲料库设在生产区下风口地势较高处， 与其他建筑物保持60米防火距离。兼顾由场外运入，再运到牛舍两个环节。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。
d、粪尿污水处理、病畜管理区：设在生产区下风地势低处，与生产区保持300米卫生间距，病牛区应便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理等。尸坑和焚尸炉距畜舍300-500米以上。防止污水粪尿废弃物蔓延污染环境。
2.现代奶牛场生产区规划布局奶牛饲养大体上有两种模式：传统的栓系饲养方式和现代的散栏饲养方式。
因此，奶牛场生产区规划布局大体上也有两种模式。
1）传统的栓系饲养：主要以牛舍为中心，集奶牛饲喂、休息、挤奶于同一牛床上进行。各乳牛舍的管理相互平行，管理承包方式实行人员包干。即每人承包15-25头牛，这些奶牛的饲喂、挤奶、清粪全由一人负责。其优点是饲养管理可以做到精细化。而缺点是费事、费时，难于实现高度的机械化，劳动生产率较低。
2）现代化散栏饲养：主要以牛为中心，将奶牛的饲喂、休息、挤奶分设于不同的专门区域进行。乳牛的管理工序垂直或交叉，管理承包方式实行工种包干。即饲喂人员专门负责奶牛的饲喂，挤奶人员专门负责奶牛的挤奶、清粪人员专门负责奶牛的清粪。其优点是省工、省时，便于实行高度的机械化，劳动生产率高。缺点是饲养管理群体化，难于作到个别照顾。奶牛场的整体布局应是实现两个三分开：即人（住宅）、牛（活动）、奶（存放）三分开；奶牛的饲喂区、休息区、挤奶区三分开。尽量减少脏、净道路交叉污染。
三、牛舍建设
1.牛舍结构:
a.基础：应有足够强度和稳定性，坚固；防止下沉和不均匀下陷，使建筑物发生裂缝和倾斜。
b.墙壁：维持舍内温度及卫生，要求坚固结实、抗震、防水、防火、具有良好的保温、隔热性能，便于清洗和消毒，多采用砖墙。
c.屋顶：防雨水、风沙，隔绝太阳辐射。要求质轻坚固结实、防水、防火、保温、隔热，抵抗雨雪、强风等外力影响。
d.地面：要求致密坚实，不硬不滑，温暖有弹性，易清洗消毒。大多数采用水泥，其优点是：坚实，易清洗消毒，导热性强，夏季有利散热；缺点是：缺乏弹性，冬季保温性差，对乳房和肢蹄不利。
e.门：泌乳牛门宽1.8-2.0m，门高2.0-2.2m； 犊牛 门宽1.4-1.6m， 门高2.0-2.2m。
f.窗：窗户的设置应符合通风透光的要求。窗户面积与舍内地面面积之比，成牛1：12，小牛1：10-14。
一般窗户宽1.5-2m，高2.2-2.4m，窗台距地面1.2m。
2.牛舍形式:
房舍式：适宜气温在26度以下至18度以上。低于18度地区，要加强保温防寒措施，如必要的隔热结构，并增加通风措施。争取做到，冬季舍内保持7-10度左右，夏季舍内比舍外温度低6-9度或最好维持在24度左右，将最有利于清扫、饲喂、牛的繁殖和生产，舍内设有饲槽和自动饮水机，以及采食饲料的通道。平时奶牛在舍内的隔栏休息，并可以自由进出隔栏或去饲槽自由采食青贮和干草。工人只按时间驱赶牛去挤奶台挤奶，并在挤奶的同时喂精饲料。隔栏不需经常清扫，只要开动粪沟内的清粪机，即能将粪便清出舍外。
3. 牛床:
泌乳牛（160-180）*（100-120）平方厘米
育成牛（160-170）*100平方厘米
犊牛120*80平方厘米
4.饲槽:
可采用混凝土饲槽，为便于机械操作，其长短与饲喂制度有关。如每天喂两次，则每头牛应有0.7-0.8米宽度 ，如饲槽是充分供应自由采食时，则平均有0.3米的宽度。水槽可每15头牛1个自动饮水器。
5.舍内走道:
视清粪设置而定。采用机械刮粪则应为混凝土地面，地面向清粪的方向倾斜2-3%以便清洗，走道宽度与清粪机械（或推车）宽度相适应。同时走道要直，与饲槽毗连的走道要比一般走道宽些，便于牛在采食时其尾后有足够的宽度让其他牛自由往来。如果用水冲洗牛粪，走道应采用漏缝式地板，由钢筋混凝土条做地板，混凝土条必须固定牢固，勿使漏缝变宽。漏缝地板下面设粪沟。目前采用经常将粪冲洗到舍外粪池或沉淀池的方式，这样漏缝地板下粪沟应有30度倾斜，以利将粪冲到舍外粪池。
6.泌乳牛分群分舍
7.干奶牛舍
8.犊牛舍
9.自由牛栏
10.运动场
四、服务设施配套
1、门卫
门卫是一个奶牛场的咽喉，门禁是所有奶牛场的外围护结构，为防病从口入，奶牛场应制定完善的门禁及卫生制度，并严格贯彻执行。
2、 消毒池
乳牛饲养区进口处应设消毒池，消毒池构造应坚固，并能承载通行车辆的重量。消毒池地面应平整，耐酸耐碱，不透水。池子的尺寸应以车轮间距确定，长度以车轮的周长而定，常用消毒池的尺寸为：长3.8米，宽3米，深0.1米。
消毒池如仅供人和自行车通行，可采用药液湿润，踏脚垫放入池内进行消毒，其尺寸为：长2.8米，宽1.4米，深5厘米。池底要有一定坡度，池内设排水孔。
此外，在消毒池两侧也可设紫外线照射设备。
3、 办公区
a、经理办公室和财务生产室
经理办公室和财务室是一个奶牛场经营管理的指挥部。可根据奶牛场自身的规模和经济预算自行设计。以有利于高效办公和经济实用为原则。
b、生产资料室
生产资料室是一个奶牛场生产情况的“管家婆”，是一个必须部门，且应配备精干懂奶牛养殖技术的管理人员及电脑软硬件设备，制定奶牛育种技术规范，负责生产表格设计、资料的收集、记录、分类整理和分析，及时汇总并定期上报场长、经理。
4、输精室
输精室的位置应合理布局，一般位于生产区，根据规模配备人员及设备。这是关系奶牛场能否盈利和持续发展的关键部门。应有奶牛繁殖配种工作技术规范并严格执行。
5、兽医室兽医室的位置也应合理布局，一般与输精室毗邻，根据规模配备人员及设备。这是关系奶牛健康正常生产的关键部门。应制定规范并严格执行。
6、饲料库与饲料配合间
饲料配合间及饲料库应设在管理区或生产区的上风处，尽量靠近奶牛采食区，以便缩小向各个牛舍的运输距离。精饲料加工调制及使用应按规范进行。
7、青贮窖
青贮窖可设在牛舍一端附近，以便取用，但饲喂通道必须与奶牛挤奶和清粪的脏道分开，并防止牛舍和运动场的污水渗入窖内。其形状可为圆形塔，或方形窖。 总容积大小应根据奶牛场规模而定。
8、干草棚
干草棚可设在青贮窖附近，以便取用，除与脏道分开外，还应注意与牛舍及其他建筑有一定距离，以防火灾。
9、粪尿池
牛舍与粪尿池应有一定距离（200-300米）。粪尿池的容积应取决于饲养乳牛的头数和贮粪周期。各龄乳牛每天每头排粪尿量为：
泌乳牛 70-120千克
初孕和育成牛 50-60千克
犊牛 5-30千克
10、病牛隔离舍
设在牛舍下风向的地势低洼处。要建筑在牛舍200m以外的偏僻地方，以免疾病传播。
五、粪尿污水处理
奶牛场粪尿污水处理应采取三级排水、固液分离的方式。
畜舍粪便清除通常采用机械消除和水冲清除。
（一）机械清除：当粪便与垫料混合或粪尿分离，呈半干状态时，常采用此法。清粪机械包括人力小推车、地上轨道车、单轨吊罐、牵引刮板、电动或机动铲车等。
采用机械清粪时，为使粪与尿液及生产污水分离，通常在畜舍中设置污水排出系统，液形物经排水系统流入粪水池贮存，而固形物则借助人或机械直接用运载工具运至堆放场。这种排水系统一般由排尿沟、降口、地下排出管及粪水池组成。为便于尿水顺利流走，畜舍的地面应稍向排尿沟倾斜。
1.排尿沟 排尿沟用于接受畜舍地面流来的粪尿及污水，一般设在畜栏的后端，紧靠除粪道，排尿沟必须不透水，且能保证尿水顺利排走。排尿沟的形式一般为方形或半圆形。乳牛舍宜用方形排尿沟，也可用双重尿沟，排尿沟向降口处要有1-1.5%的坡度，但在降口处的深度不可过大，一般要求牛舍淮笥?5cm。
2.降口 通称水漏，是排尿沟与地下排出管的衔接部分。为了防止粪草落入堵塞，上面应有铁篦子，铁篦应与尿沟同高。在降口下部，地下排出管口以下，应形成一个深入地下的伸延部，这个伸延部谓之沉淀井，用以使粪水中的固形物沉淀，防止管道堵塞。在降口中可设水封，用以阻止粪水池中的臭气经由地下排出管进入舍内。
3.地下排出管 与排尿管呈垂直方向，用于将由降口流下来的尿及污水导入畜舍外的粪水池中。因此需向粪水池有3-5%的坡度。在寒冷地区，对地下排出管的舍外部分需采取防冻措施，以免管中污液结冰。如果地下排出管自畜舍外墙至粪水池的距离大于5m时，应在墙外修一检查井，以便在管道堵塞时进行疏通。但在寒冷地区，要注意检查井的保温。
4.粪水池 应设在舍外地势较低的地方，且应在运动场相反的一侧。 距畜舍外墙不小于5m。须用不透水的材料做成。粪水池的容积及数量根据舍内家畜种类、头数、舍饲期长短与粪水贮放时间来确定。粪水池如长期不掏，则要求较大的容积，很不经济。 故一般按贮积20-30天、容积20-30㎡来修建。 粪水池一定要离开饮水井l00m以外。
（二）水冲清除：这种办法多在不使用垫草，采用漏缝地面时应用。其优点是：省工省时、效率高。缺点是：漏缝地面下不便消毒，不利于防止疾病在舍内传播；土建工程复杂；投资大、耗水多、粪水贮存、管理、处理工艺复杂；粪水的处理、利用困难；易于造成环境污染。此外，采用漏缝地面、水冲清粪易导致舍内空气湿度升高、地面卫生状况恶化，有时出现恶臭、冷风倒灌现象，甚至造成各舍之间空气串通。
这种清粪系统，由下述几部分组成：
1.漏缝地面 所谓漏缝地面，即是在地面上留出很多缝隙。粪尿落到地面上，液体物从缝隙流入地面下的粪沟，固形的粪便被家畜踩入沟内，少量残粪用人工略加冲洗清理。漏缝地面比传统式清粪方式，可大大节省人工，提高劳动效率。
漏缝地面可用各种材料制成。在美国，木制漏缝地面占50%，混凝土制的占32%，用金属制的占18%。但木制漏缝面板很不卫生，且易于破损，使用年限不长。金属制的漏缝地易遭腐蚀、生锈。混凝土制的经久耐用，便于清洗消毒，比较合适。也有用塑料漏缝地面的，它比金属制的漏缝地面抗腐蚀，且易清洗。
2.粪沟 位于漏缝地面下方，其宽度不等，视漏缝地面的宽度而定，从0.8m到2m；其深度为0.7一0.8m；倾向粪水池的坡度为0.5-1%。水冲清粪由于耗水量多、粪水贮存量大、处理困难、生产中为节约用水可采取循环用水办法。不过循环用水可能导致疫病的交叉感染。此外，也可采用水泥盖板侧缝形式，即在地下粪沟上盖以混凝土预制平板，平板稍高于粪沟边缘的地面，因而与粪沟边缘形成侧缝。家畜排的粪便，用水冲入粪沟。这种形式造价较低，不易伤害家畜蹄部。
3.粪水池（或罐） 粪水池（或罐）分地下式、半地下式及地上式三种形式。不管哪种形式都必须防止渗漏，以免污染地下水源。此外实行水冲清粪不仅必须用污水泵，同时还需用专用槽车运载。而一旦有传染病或寄生虫病发生，如此大量的粪水无害化处理将成为一个难题。许多国家环境保护法规规定，畜牧场粪水不经无害化处理不允许任意排放或施用，而粪水处理费用庞大。 运动场应在三面设排水明沟，并向清粪通道一侧倾斜，在最低的一角设地井，保证平时和汛期排水畅通。挤奶厅是平时用、排水最多的部位，其排水问题尤为重要。应设专门的地下排水管道，并每隔一段设一沉淀井，以防堵塞。
六、环境质量监测
门禁及卫生制度
1.要充分认识《防疫工作是养牛场的生命线》，场内工作人员以及来场的业务工作人员和参观、学习人员，必须切实执行，千万不可麻痹大意！
2.场区要有围墙和刺网等防疫设施。场门要设消毒室和消毒池,并经常保持有效消毒作用。
3. 工作人员出入必须通过消毒室(池〉消毒。 同时要更换工作服、鞋、帽。
4.积极创造条件,使生产区和生活区分开。外来人员一律不准进入生产区,特殊情况确需进入者,必须经场长批准,但要严格按第3条规定进行消毒。
5.禁止外来车辆(含自行车〉进入生产区。拉奶及其它货物的车辆必须经大门口设置的药液消毒池碾过消毒。
6.购牛及参观者确需察看牛群时,可以观看录像,或在场区外就近观望。
7. 牛场职工每年进行一次体检,发现有人畜共患病者,应暂时调离生产区。在未确诊已经痊愈前,不准进入生产区。
8.生产区不准饲养其它畜禽(含犬),不准将外购生肉及别的有污染源的物品带入。
9.每年春、秋两季各进行一次牛场内的大消毒,发现传染病时要采取紧急消毒措施,并严格禁止外来人员进入。
10.此规定应严格遵守执行。凡违反以上制度的工作人员应适当扣发工资或奖金,外来人员视情况可适当罚款。
牛场卫生规范
1．严格遵守门禁制度，保障奶牛健康无病。
2．场容要整洁，注意绿化，美化环境。
3．搞好牛舍内外环境卫生、消灭杂草、填干水坑，以防蚊、蝇孪生；每月喷洒消毒药液一次或在牛场外围设诱杀点，消灭蚊蝇。
4．场内要有符合卫生要求的水源，并有足够的用于乳房擦洗的热水供应。
5．牛运动场要保持平整、不积水、粪便要及时清除。
6．牛舍、牛体要经常保持清洁，防止污染乳。
牛舍的卫生标准
1、 温度 适宜温度4-24度 10-15度最好 大牛5-31度 小牛10-24度
2、 湿度 适应范围50-90% 较合适50-70% 相对湿度不应高于80-85%
3、 气流 冬季气流速度不应超过每秒0.2米
4、 光照 自然采光，夏季避免直射
5、 灰尘 来源空气带入、刷拭牛体、清扫地面、抖动饲料，尽量避免。
6、 微生物 与灰尘含量与直接关系，尽量减少灰尘产生
7、 噪音 噪音超过110-115dB时，产奶量下降10%，不应超过100 dB
8、 有害气体 氨不应超过0.0026%，硫化氢不应超过0.00066%，一氧化碳不应超过0.0024%，二氧化碳不应超过0.15%。
牛场绿化
1、 绿化作用：美化场区环境，改善小气候，净化空气，防止尘埃、噪声，防火，利于防疫、防污染。
2、 绿化种类
a、防护林：种植场区四周，多以乔木为主。注意缺空补栽，维持美观。
b、路边绿化：夏季遮荫，防止道路被雨水冲刷，多以乔木为主。
c、遮荫林：运动场周围，房前屋后，注意不影响通风采光。
牛场检疫
1.奶牛结核每年检疫二次,即:2,5月和10月。
2.每年4月对牛群进行布氏杆菌检疫。
3. 牛只出售前一个月内要做完布氏杆菌病及结核病的临时检疫, 出售时由牛场兽医人员填写检疫证,交购入单位。
4.根据定期检疫或平时发现疫牛时,对全群增加检疫次数。
牛场防疫
1．炭疽:成牛每年4月,犊牛每年11月进行预防注射。
2．五号病菌苗:全群牛每年4月注射一次,10月进行补注。
3．临时预防注射根据各场及附近牲畜疫情可适当提前或增补注疫苗种类及次数(如牛流行热等)。对口蹄
疫可根据上级布置进行，但要注意安全。
传染病的防治措施
1.发生传染病时，要立即隔离病牛，划定疫区进行封锁，迅速向上级报告。
2.封锁地要有明确标志，禁止疫区和非疫区人畜来往。解除封锁日期,在最后一头病畜结束日起,该传染病潜伏期内再未发现病牛时,即可解除封锁。
3.加强对病牛的治疗。并对健康牛和传染病可能涉及的牛群进行预防接种。
4.传染病牛要设专人管理,固定用具,并要特别注意卫生消毒,工作期间必须穿工作服,工作人员要进行清洗、消毒。
5.被传染病污染的牛舍、运动场、用具、饲槽、工作服必须进行彻底消毒。焚烧垫草。粪便经发酵处理后方可使用。
6.因传染病死亡或急宰的病牛,必须经兽医人员检查,并在兽医人员指导下处理。
代谢性疾病的监控
1.每年应对干奶牛、高产牛进行2-4次血液抽样(30-50头〉检查。检查项目包括血细胞数、细胞压积(P.c.V〉、血红蛋白、血糖、血尿素氮、血磷、血钙、血钠、血钾、总蛋白、白蛋白、碱贮(C02张合力〉、血酮体、谷草转氨酶、血游离脂肪酸等。
2.定期监测酮体
①产前1周,隔2-3日测尿pH值、尿酮体一次;
②产后1天,测尿pH值、尿或乳 酮体含量,隔2-3日一次,直到产后30-35天。凡监测尿pH值呈酸性、酮体阳性反应者,立即采取葡萄糖、碳酸氢纳及其他相应措施治疗。
3.加强对临产牛监护,对高产、年老、体弱及食欲不振牛,经临床检查未发现异常者,产前一周可用糖钙疗法防控(25%葡萄糖液,20%葡萄糖酸钙液各50Oml一次静注,每天一次,连注2-4天〉
4.高产牛在泌乳高峰期,日粮中可添加碳酸氢钠1.5%（按总干物质计），与精料混合直接饲喂 。 |