未来几年我国养鹅业面临可喜发展机遇

　  我国已加入 WTO ，在未来的时间里，鹅将成为国内外市场的主打产品，国内也必将掀起新一轮养鹅热潮。鹅在国内外市场上具有一定优势，而我国养鹅具有得天独厚的条件，拥有优良的鹅品种，种源充足；水草资源丰富，气候条件适宜，绝大部分地区都具备饲养鹅的条件；鹅抗病力强，适应性强，耐粗放管理，产品综合利用价值高，在出口创汇方面占据重要的地位。另外，国内对鹅的年需求量也在 10 亿只左右。由此可见，在未来几年内，我国鹅饲养业将会出现一个可喜的发展机遇。
    我国 1985 年鹅存栏 1.5 亿只左右，到 2000 年已近 7 亿只，鹅肉产量达 70 多万吨，鹅的饲养量占世界 70% 以上。在国内鹅业发展较快的地区为安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、河南和广东等省，近一两年来山东、河北等地区也有向大规模发展的趋势。各地正在继续加大饲养和加工鹅的规模。鹅肉由于瘦肉率高、脂肪和胆固醇含量低、不饱和脂肪含量高，加上鹅是草食家禽，抗病力强，产品不仅肉质风味好，而且无污染，同时还具有药用、食疗功效，被人们称为绿色保健食品，因此鹅肉受到人们的喜爱，尤其得到南方人的青睐。活鹅市场价格较其他禽类产品高，安徽活鹅批发价通常在 8.4 元 /kg ，高时可达 10 元 /kg ，上海、广州等大城市活鹅的批发价在 10 元 /kg ，高时达 12 元 /kg ，而且颇为俏销。鹅的另一个产品是鹅肥肝，这是欧美一些国家餐桌上的 “ 美味 ” 。目前，加工鹅肥肝的各种工艺技术已日趋成熟，国内完全有条件、有能力生产合格的鹅肥肝。广西北海与法国合资建立了鹅肥肝生产基地，年产鹅肥肝 1000 吨。按 1 吨鹅肥肝需 2000 只鹅计算，则需要活鹅 2000 万只，欧洲市场在圣诞节前一个月就停止销售鹅肥肝酱，以保证节日供应量。除法国作为消费大国外，日本最近也掀起了鹅肥肝的消费热潮。专家认为，日本在未来几年内将成为世界鹅肥肝消费第二大国，美国、加拿大、澳大利亚、韩国等国家也加入鹅肥肝消费行列，可见鹅肥肝的需求量很大。世界上鹅肥肝总产量在 9000 吨左右，存在很大的缺口。由此可以看出，养一只肉鹅纯利达 8 元 -16 元，养一只种鹅年可盈利 130 元。

    品种是决定效益的内因。良种鹅生长发育快，饲料转化率高，饲养周期短，产蛋多，产肉多，产羽绒多，经济效益高， “ 土鹅 ” 、 “ 土杂鹅 ” 则低。山东地区适于饲养的肉食类鹅有川白鹅、长白鹅、太湖鹅；作种鹅来养时不宜上产蛋量较少的鹅种，可引进产蛋较多的鹅种为好。种草养鹅时可选用一些优良的牧草种子，如冬牧 70 黑麦草、苦荬菜、串叶松香、鲁梅克斯等，每亩地可放牧 120 只鹅，其效益一般是粮食作物的 1 倍 -2 倍。