□本报记者 周小平
近期，有品牌速冻水饺被曝检出非洲猪瘟病毒，瞬间引发消费者担忧。非洲猪瘟究竟是个啥？是否会传染人？发生非洲猪瘟疫情期间可以购买食用猪肉吗？记者日前走访食药监方面的专家，就大家关注的话题，为广大市民答疑解惑。
非洲猪瘟不是人畜共患病
据介绍，非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的猪的一种急性、出血性的烈性传染病。该病发病急，病死率可高达90-100%，目前无有效疫苗和防治药物，是对养猪业危害最为严重的疫病之一。世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。
但非洲猪瘟不感染人，也不会感染除了猪之外的其它动物。世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织未将非洲猪瘟列入人畜共患病，也没有列入多种动物共患病。非洲猪瘟发现近一百年以来，全球范围内没有出现人感染非洲猪瘟的情况。
正规渠道的猪肉都是安全的
数据统计，国内居民日常猪肉消费占到总肉类消费60%以上。那么在非洲猪瘟期间如何健康消费猪肉及其制品？
专家解释，正如上面所说，首先，非洲猪瘟属于典型的传猪不传人型病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害。其次，我国发生非洲猪瘟疫情以来，农业农村部门等加大了非洲猪瘟防控排查力度，采取了强化产地检疫和屠宰检疫、严格封锁疫区、扑杀并无害化处理疫点全部生猪和疫区内存在风险的生猪等综合防控措施。目前，我国猪肉上市前要经过产地检疫和屠宰检疫，还增加了非洲猪瘟检测项目。
此外，非洲猪瘟病毒对高温较为敏感，经过70℃的高温处理30分钟即可灭活。目前我国市场上销售的肉制品加工条件均可使该病毒失活。也就是说，凡是正规渠道购买的检疫合格的猪肉及其制品均可以放心购买食用。
加工烹饪注意生熟分开
专家提醒，作为普通公众，应积极了解、宣传非洲猪瘟防控知识，以自身行动支持非洲猪瘟疫情防控工作。譬如从包括非洲、东欧和意大利撒丁岛等在内的国外非洲猪瘟疫区入境时，不要携带任何猪肉制品。在国内，遵守相关规定，不购买、携带未经检疫合格的猪肉及其制品。此外，在生肉加工烹饪的过程中，还应注意生熟分开、烧熟煮透、手卫生等基本卫生习惯，以免感染其他疾病。
对于生猪养殖户，要做到“五要四不要”，即：一要减少场外人员和车辆进入猪场；二要对人员和车辆入场前彻底消毒；三要对猪群实施全进全出饲养管理；四要对新引进生猪实施隔离；五要按规定申报检疫。不要使用餐馆、食堂的泔水或餐余垃圾喂猪；不要散放饲养，避免家猪与野猪接触；不要从疫区调运生猪；不要对出现的可疑病例隐瞒不报。 |