山东滨州冻兔肉首次出口美国

肉业网     http://www.chinameat.cn     2010/9/9 11:35:09

    为确保出口冻兔肉的质量和安全，滨州检验检疫局完善“源头备案、过程监管、抽查验证”出口食品农产品质量安全三道防线，加强对出口兔肉的检验检疫监管。该局严格源头备案管理，对辖区内备案养殖场所用药物、饲料原料、添加剂来源、抽检及相应供应商合格评定等进行检查审核，确保符合检验检疫部门源头监管监控要求，确保出口兔肉全部来自备案养殖场，同时规范源头养殖、用药、防疫，杜绝药物残留及有毒有害物质进入生产链，把好源头第一关。该局有效实施驻厂兽医制度，在屠宰加工期间驻厂兽医监督企业按照SSOP规定对厂区、车间、设施、设备、容器、工器具等食品接触面和非食品接触面进行清理、清洗和消毒，监督企业按照HACCP规定进行关键控制点监控，加强屠宰加工过程卫生控制、温度控制及产品标识追溯、内包装使用、标志加贴管理，严格执行官方取样、装运前审核、监装、批批检测禁用药物残留、产品核销等规定。此外，该局针对不同季节疫病、用药特点，对监控项目、监控强度进行分解，制定每月抽样监控任务明细表，加强全程监管，切实发挥监控在预警、放行方面作用。