一、当前我国猪肉进出口贸易走势
当今的肉类国际贸易已呈现买方市场，出口国只能微利经营，进口国对肉类质量的要求更加严厉，肉类的质量竞争已上升到国际贸易的第一要素。目前全球每年猪肉进口市场的容量在250万吨上下，仅占全球猪肉总产量的2.7%，竞争的激烈可想而知。而我国的猪肉质量尚有许多不足，和国际接轨尚有差距。
在猪肉的价格上，我国虽有一定的优势，但很有限。以前二年的价格为参考，我国瘦肉猪收购价每百公斤合81.4美元，美国为74美元，加拿大84.9美元，如考虑到上述国家的生猪瘦肉率比我国要高5-10个百分点，那么就不存在优势。再以白条猪肉为例，美国和欧盟平均批发价每百公斤106.4美元，我国平均为104.8美元，优势显然不大。美国和欧盟的零售价远比我国要高，但可望不可及，目前只能以批发价进行交易。另外，我国的生猪肉和肉制品出口，需加上关税、运费、包装、损耗、利息等等开支；欧美等国向我国出口猪肉也同样要支出上述种种费用，而我国消费者对冻肉兴趣不大，这就是全球猪肉贸易量较小的原因之一。而欧盟内部各国距离近，公路发达，在途时间短，运冷却肉方便，所以贸易量较大。
二、猪肉进出口贸易战略
1．充分利用和欧美各国消费习惯和劳动力成本的差异。出口对方最喜欢高档部位和精深加工品，进口对方不喜欢食用的部位和初级产品，如猪杂等，因为赚取价格差。出口一吨西方和日本畅销的高档部位猪肉，可卖1700多美元，进口一吨初级产品猪肉只需430美元；进口一吨初加工的猪杂只需530多美元，而出口一吨精细加工的猪杂可卖1000多美元。我国在上世纪60年代初，粮食紧缺，采取出口一吨好大米换取二吨小麦的战略，从中获取效益，出口猪肉同样适用这个战略。
2．出口的真正优势在猪肉加工制品。由于我国劳动力成本低的优势，出口猪肉的精深加工制品收益较高。猪肉精深加工分高温和低温两大类，高温肉制品如各式酱肉、酱肘子、排骨、叉烧、烤乳猪、肴肉等等，深受国外的华侨及华人欢迎，产品的保质期也较长，但西方人不是很喜欢；西式的低温肉制品受到欧美各国人民喜爱，但保质期较短，出口难度较大，必须进一步提高科技含量（包装和内在质量，从而延长保质期）。保持卫生质量和营养，保持原滋原味，才能扩大出口。
3．尽量多出口“绿色”猪肉及精深加工制品。21世纪绿色肉食品将成为消费主流,并将成为生活的时尚。据世贸组织预测,到2005年，绿色食品的市场份额将达到5%-10%,而目前只占2%左右.我国生产绿色肉食品具有很多优势,如劳动力成本低,部分沿海岛屿及西部深山地区环境污染较少,种饲料也很少使用化肥农药,基本上仍是原始生产状态。在上述地区不需大量投资,只需按绿色食品的要求,予以规范并强化措施,即可经有关部门批准后生产合格的绿色肉食品。如果出口,既要经我国有关部门的批准给予绿色食品的认证,并要取得进口国主管部门的认证。当前发达国家日益高筑绿色壁垒,我们要出口并卖较理想的价钱,只有走绿色肉食品出口这条路,不可能有别的选择。
对我国现有的小香猪、蕨麻猪、滇南小耳猪、杂交一代野猪、脂肪型猪的瘦肉等等都是我国珍贵的资源,在今后出口时都大有文章可做。
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