| 双汇董事长万隆有可能创造全球肉业的奇迹。他旗下的公司正花费71亿美元，收购美国最大的肉类生产商史密斯菲尔德公司，有人称该公司为美国“猪王”。
针对这桩中美企业之间标的最大的并购案，媒体一片喧闹，赞扬和质疑之声此起彼伏。有人对比，当年联想并购IBM的个人电脑，才花了17亿美元，如今“中国最大的屠夫”一出手，数字就掉了个个儿，足见传统产业的潜力之大。万隆深居简出，这位低调的企业家只是轻描淡写地回应称，这桩买卖一旦达成，将是“全球最大猪肉消费市场同全球最大的猪肉生产企业的合作”。
此言不虚。中国是传统猪肉消费大国，2012年生产猪肉5000万吨，超过全球产量一半。而且这个巨大的产量几乎都被国内市场消费了。猪肉生产量排名二、三的欧盟和美国，都把中国市场看作未来最重要的增长之源。从消费量看，中国去年人均猪肉消费量约39公斤，比10年前增加28%，比人均消费20公斤的1990年，则几乎翻了一番。
然而，相对中国庞大的肉食消费市场而言，中国生猪养殖业一直没有摆脱“小农经济”的魔咒。目前中国的生猪需求量大概每年6亿多头，其中40％为“散户养殖”。即便这些年规模化养猪份额比例上升，但养殖场多为数百头到上千头的小规模；年出栏达万头猪的“大企业”只占7%~8%的比例。广东温氏集团是中国最大的养猪企业，每年产猪650万头，仅占全国产量的1%。
小农式的养猪使得猪肉市场价格传导机制迟滞不灵，养猪户往往会经历“一年赚、一年平、一年亏”的“猪周期”，这种市场的不确定性加剧了养猪市场的风险，也限制了小养殖场扩大规模。
正是看到了这里蕴藏的商机，这两年，中粮集团、新希望集团，以及海外产业投资者，不论央企、民企、外资，都在“大手笔”杀入生猪养殖业，加上双汇、雨润等传统肉食加工企业“向上游进军”，曾有评论说，中国养猪业会从“爬虫时代”步入“恐龙时代”。
万隆发起的跨国并购，显然寄望在规模化、集约式的“工业化养猪”之路上再迈出一大步。只要看一组对比数据，就能明白双汇吃掉美国“猪王”的价值：史密斯菲尔德养殖规模达到1700万头，而双汇2012年出栏生猪仅31万头，其余要从外部收购；美国猪饲料价格低，史密斯菲尔德的养猪成本为每公斤1.37美元，在中国高达2.1美元；美国猪育种优良，母猪平均年产22头仔猪，而中国仅14头。
有点像当年吉利汽车收购沃尔沃一样，“农村青年娶了世界名模”，双汇这个中国市场的“老大”，如能通过并购，娶了史密斯菲尔德这个“洋媳妇”，学会从育种、饲料、养殖到屠宰、深加工、品牌肉食这种“全产业链”运作模式，大概才是万隆最大的愿景。同时也能一举巩固双汇在中国市场头把交椅的地位，在难堪的瘦肉精事件后，借助把美国“猪王”收入囊中这一举措，获得足够高的品牌溢价。
不过，专注于“纵向一体化”整合战略，并一心一意“向美国看齐”的万隆有可能忽略了中国养猪业的另一种动向。
最近，一度以“北大才子卖猪肉”把自己炒热的主人公陈生，他的“壹号土猪”公司发展迅速。到今年，他已在广州开了230家连锁店，在珠三角有550家连锁店。最关键的是，陈生不但打造了“壹号土猪”这个高端猪肉品牌，还借此改变了整个广州猪肉市场的格局——之前土猪肉只占猪肉市场1%，这两年已经上升到10%。
据称，“壹号土猪”更大的想象空间还在于，陈生有可能把土鸡、土牛等“土”字号的食品，都装进他未来的“壹号厨房”，进而在未来健康生态饮食的潜在大市场中抢占主动权。毕竟，消费者这些年早已对工业化养殖的肉禽有了深刻体会——它们看上去是肉，吃上去压根儿没肉味！
“土鸡”、“土猪”的回潮，以及所谓绿色、生态餐饮的流行，早就预示着饮食市场“大转型”的信号。对生猪养殖行业而言，那种从流水线上生产出来的“工业猪”（生长期只有5个月），怎么能与在山间地头放养、出栏期足足达到10个月的“农业猪”一个价格呢？
“壹号土猪”在广州上市时，陈生让员工们牵着一头头戴大红花、浑身漆黑、重达270斤的大土猪在菜市场里“游街”，让城里人真正见识了“土生土长的猪是什么模样”。他还开办了“土猪研究所”，专门研究土猪育种，要建立国内最大的地方猪种基因库。因此，即便陈生的土猪价格比瘦肉型猪贵50%以上，却能够靠“肉的香味”拉住消费者。
去年猪肉价格猛跌时，全行业亏损，陈生的公司却赚了钱，因为他的猪肉不降价。“你见过奔驰降价吗？”这大概就是“土猪”们的底气。当巨型肉食企业向着更大规模的工业化方向狂奔时，他们回归自然，去认真挖掘传统养殖方式的潜力和溢价空间，从而发现了一片蓝海。
养猪业大变局的关键时刻也许还未到来。不过，大范围的市场预期改变，往往不会发生在划时代产品出现之前。早就有人预计触摸屏手机会改变人的生活，但总是要等iphone出现之后，消费预期才彻底被改变。同样，“土猪”流行也仅仅是个开始。
曾经吆喝着要以互联网精神重塑养猪业的丁磊，3年过去了，还没养出他的第一头猪。有传言说，网易公司内部人士吃到了丁氏猪的“测试版”。到今年年底，网易农业事业部将会推出“丁氏猪1.0版本”，经过一段时间磨合调整，再推2.0版本。
丁磊曾预言，相对传统的散户养殖以及工业化养殖，中国这个养猪的传统大国要实验“第三代养猪模式”。他没有具体描述这种“三代猪”的特点，但目标是明确的：既帮助农民致富，又拯救城市餐桌。
既然是以颠覆式创新的身份重塑行业，那么可以预计，丁磊养的猪也会少不了“土猪”的基因，绿色、生态、环保等高科技概念，有可能成为丁氏猪的包装符号。但同时，丁氏猪更需要从育种、养殖、营销等多个层面，来全面应用互联网的创新营销模式。
比如，要实现“透明化养殖”，应该建立一个丁氏猪的网站或手机检测系统，对养殖场的各项指标及猪的生活，进行全时监控和报告；要尝试“个性化定制养殖”，从选种、选饲料到选择猪的生活空间，都要分级、分层，并实现差别定价，想吃好猪肉先从养好猪开始；也可推行“社区化养殖”，在目前中国流行的“公司+农户”的主流养猪模式中，让消费者参与到养殖过程中来，构建由育种公司、饲料研发公司、养殖农户、消费者一起参与的“养猪社区”，在社区中组对、交流、分享甚至议价，让“养猪”变成一款供需多方参与的“虚拟现实游戏”。
恐怕要通过这些听上去“想当然”的外行的尝试，丁磊才能实现他的目标——不仅仅为养育一头大肥猪，而是为了摸索到一条安全可控的“养猪路线”，形成一套新的“养猪业标准”，方便人们在各地复制，在当地养猪。的确，实现这个目标，3年时间可不算长。
猪为六畜之首。按考古发现，中国人养猪的历史保守地说有9000年。猪不但给中国人提供了优质蛋白质，更重要的是，猪粪作为有机肥料是保持地力的关键，在传统农业中的作用举足轻重。正如学者游修龄所称，中国以占世界耕地的7%，养活世界人口的20%，其间隐藏着“猪的功劳”。
一种倾向掩盖着另一种倾向。今天，围绕养猪展开的产业变局才刚刚开始，万隆很执着，一辈子“就干这一件事”，他不惜重金，甚至不惜背负沉重的财务负担，去收购美国“猪王”，这无可厚非。然而，不论怎么说，这仍然只是在传统养殖业的红海中搏杀而已。
史密斯菲尔德在养殖业“纵向一体化”的整合已经做到了极致。今年该公司的利润率下滑，低于预期，显露出少有的疲态。如果不是有中国买家的叫价，其股价很难维持。
当然，在万隆的视野里，大概只有史密斯菲尔德这种庞然大物才有亲近感。“它既是杀猪的，又是全球最大的，技术和产品跟我们几乎一样。”对他而言，“壹号土猪”太小了，“丁氏猪”大概只是讲故事。
从44岁当选漯河肉联厂厂长，30年来杀猪卖肉就成了万隆生活的全部。他把双汇一手做大，完成这次并购，双汇就可能从“中国第一”变成“全球第一”。这是一次“登顶之战”，在巨大的荣誉感诱惑下，万隆这些年积累的经验和定力，反而可能变成包袱。
不要忘记，往往是内行坐吃山空、外行创造历史。作为行业的领军人物，如果没有颠覆和超越既定游戏规则的勇气，引领行业突破式的发展，这个“老大”早晚落得徒有其名。当万隆忽略那些“未来之星”以及他们的新思维时，双汇任何了不起的成就，都可能即刻化为过眼烟云。 |