席卷欧洲的“马肉风波”不断升级发酵,波及的国家和地区越来越多。当各界呼吁全球协调行动、严格监管措施、治理食品安全时,中国食品协会一位负责人称“中国并没有‘挂牛头卖马肉’的事情,马肉风波也非食品安全事件。”
这位负责人的理由是,“在中国,没有充足的草场去饲养马匹,马匹大部分用于耕地,所以中国没有大批的马肉供食用。”“马肉风波”之所以并非食品安全事件,是因为没有违反法律,马肉本身是可食用的。”“食品安全现在已经被很多人歪曲了,食品安全指食品无毒、无害,而马肉对人体并没有任何损害,是可食用的。”
以这位负责人的言论看,我们的确在“马肉风波”之中独善其身,的确没有“以马充牛”,但中国食品真的是“清澈见底”吗?三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、毒豆芽……这些切割百姓神经的阵痛犹在,一些人却似乎已经忘记。
马肉,确实是可以食用的,“马肉风波”也确实是一种欺诈消费者的行为,但食品安全不应该仅仅是无毒、无害,欺诈行为本身也是对安全的践踏。“马肉风波”表明,食品供应链条出现了管理上的漏洞。今日可以是“以马充牛”,明日就可能是更加严重的事件了,怎可称为非食品安全事件?
反思“马肉风波”,食品法律标准不一、监管各自为政,无法控制整个链条的每个环节,甚至尚无任何环节承担责任……这不正是在一系列事件爆发后,我们所总结出的经验和教训吗?
“马肉风波”似乎离我们很远,但食品安全,绝没有旁观者。有人认为,在全球经济一体化的今天,食品安全已不是某一个国家或者某一个区域的事情,各个国家和监管部门需在不同的法律体系、执行标准、不同的监管手段中,相互合作,真正做到流程监管、全程产业链条的监管。首要的问题是,我们自己必须做到真正的全程监管。 |