唐山商务部门严查制售注水肉行为

肉业网     http://www.chinameat.cn     2011/11/8 9:58:09

　　黑心商贩违规制售注水肉

　　面对一些不法经营者加工、制售注水肉的的行为，老百姓深恶痛绝但又防不胜防。唐山市商务局市场管理处处长孙贵良表示，老百姓对注水猪肉的反映非常强烈，一直不断。

　　对生猪非法注水现象的打击，有关部门从未放松，但是注水肉依然屡禁不止。孙处长说主要原因是发现、查处有难度。特别是到市场以后，更不好查处，感官上一看像是注水肉，但是真正检测化验起来都不超标，不法经营者把注水注药问题研究透了，掌握的非常巧妙。

　　而猪贩子往生猪体内强行注水注药或其他物质，其根本目的就是利益驱使，赚“黑心钱”。孙处长说，特别是在当前毛猪价格和猪肉价格非常高的形势下，不法经营者更是冒险违规。据孙处长介绍，从最近查处的几起案子看，一些商贩违规经营的情况很严重，被强行灌水的生猪多的13头，少的也有9头。其不仅数量大，而且灌水量也较大。

　　孙处长介绍说，通过查处的案件看，一头毛猪大概能灌进10公斤左右的水，能吸收的有5公斤左右。这样，销售时分量无形中就增加了10斤左右，但是这些水恰恰卖到了猪肉价格，按现在的价格算，一头猪能多赚150块钱左右。

　　据了解，商贩在对生猪进行注水操作的时候，还要伴随着灌药，一般为瘦肉精类的药物，其主要目的为了保水和保证肉的颜色。

　　孙处长说，向生猪体内强行灌(注)水或灌(注)入其他物质属严重违法违规行为。有关条例明确规定：严禁任何单位或个人强行向生猪体内灌(注)水或灌(注)入其他物质。否则，一经发现，由商务行政部门没收生猪及其生猪产品、没收灌(注)水工具、设备和相关物品，并处货值3倍以上5倍以下罚款。

　　商务部门开展不定时检查

　　针对“注水肉”屡禁不止的现状，孙处长认为最主要的手段还是在对生猪强行灌水过程中发现和查处。

　　为加强生猪定点屠宰管理，确保广大群众吃上“放心肉”，日前唐山市商务局发布了《关于严厉打击强行向生猪体内注水行为，全面“清剿”注水猪肉的通知》，根据国务院《生猪屠宰管理条例》和《唐山市畜禽屠宰管理条例》等法律法规规定，严厉打击强行向生猪体内注水或注入其他物质行为，全面“清剿”注水猪肉。

　　孙处长表示，生猪定点屠宰厂实行宰前停食静养12小时以上制度，是解决强行向生猪体内灌(注)水问题的关键一环。根据规定：生猪进入屠宰厂后，须对生猪实施12小时以上停食静养，然后，才可进入屠宰间屠宰。这不仅能剔除病猪、软猪，更能有效地阻止灌(注)水行为，因为不法商贩对生猪灌水过多，猪只会死亡，量少会排泄掉，促使不法商贩处于既违法又徒劳的境地。为此，各生猪定点屠宰厂在加强入厂检验的同时，必须严格执行宰前停食静养12小时以上制度。

　　6月30日凌晨，唐山市商务局对生猪定点屠宰厂进行了突击检查，其中两家因未按规执行停食静养被查出。孙处长表示，商务部门会不定时进行类似的突击检查。

　　严厉惩处一批违法经营者

　　据介绍，目前各级商务局正在对强行向生猪体内灌(注)水或灌(注)入其他物质的行为和加工、制售注水肉的行为进行全面清剿，并严厉惩处一批违法违规者。

　　孙处长表示，将加大执法力度，严厉查处违法违规行为。对强行向生猪体内灌(注)水的，一经发现，除没收生猪、工具和设备外，一律予以最高限额罚款；对向生猪灌(注)入盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等“瘦肉精”的，及时与当地农牧、公安部门结合，依法严厉查处；对流通领域经销、消费环节使用注水肉的，及时与当地工商、卫生部门结合，依法有力查处；对生猪定点屠宰厂(点)屠宰灌(注)水生猪或向生猪体内强行灌(注)水的，除没收生猪和工具、予以最高限额罚款外，可吊销生猪定点屠宰许可证，并追究企业负责人的责任；对生猪定点屠宰厂(点)不执行生猪宰前停食静养12小时以上规定的，一律责令停业整顿，并视情节轻重依法予以企业2万元至5万元罚款，予以主要负责人0.5万元至1万元罚款。屡教不改的，吊销生猪定点屠宰许可证。

　　如果上述违法违规行为触犯刑律的，一律移送司法机关处理。

　　欢迎市民积极举报违法违规行为

　　注水肉令人防不胜防，孙处长提醒广大消费者在购买猪肉时要留意猪身体上是否印有标志着检疫合格的“三章两证”，即厂名规划印章、动物检疫部门产品检疫章、肉品品质检验合格印章，以及动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明。凡是不具备这“三章两证”的猪肉产品都属于私屠乱宰、不合格产品。另外，孙处长介绍说，消费者也可留意肉案子上是否有积水。同时，可以用指尖轻按瘦肉，如果有液体渗出则为注水肉。

　　孙处长表示，任何单位或个人均有权向各级商务部门举报违法违规行为，如果您是知情者，欢迎您积极举报，举报电话是12312。凡举报并经查实的，将予以举报有功人员实际罚款额5%至10%或违法经营额5%至10%的奖励。