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2010年6月至2011年6月，一年之中，全国生猪均价几乎翻倍，从每公斤9元一路攀升到每公斤18元左右。来自石家庄桥西 蔬菜批发市场的最新数据显示，近一周多，猪肉最高批发价维持在28元/公斤左右，已经接近牛肉的批发价格。而2010年同期，猪肉的平均批发价格保持在 14元左右(每公斤)，一年间肉价已然翻番。
在猪肉价格屡创新高之后，是否还会继续上涨？猪肉价格上涨的背后，谁是最大的受益者？规模化养殖，是解决猪肉价格大幅波动最有效的手段吗？
飞奔的猪肉价格河北肉价连续八周攀升五花肉都16元一斤了，精瘦肉17元一斤，猪后座有的甚至卖到20元一斤。 在塔北路菜市场，几位大妈在讨论着猪肉价格， 不知道这肉价还要牛多久？什么时候才算到头？
事实上，从去年下半年以来，猪肉价格就开始了恢复性上涨之路。据河北省物价局价格监测中心提供的数据显示，自5月份以来，猪肉市场零售价格涨势强劲，由5月初每公斤平均24.32元涨至今天的31.44元，已连续8周快速上行，累计涨幅达28.3%，同比上涨了75.1%。
如此快的上涨速度，拉升了河北省的猪粮比价，只一年的时间，就从最低的4.94：1攀升到目前的8.82：1。从全省中型养殖场生猪出场价格看，目前最高的石家庄、保定、邯郸、沧州、唐山为每公斤20元，最低的邢台为每公斤17.8元，全省生猪出场价格平均达19.49元；玉米购进价格最高的唐山每公斤2.24元，最低的承德每公斤1.96元，全省玉米购进均价达2.21元。无论是生猪出场价格还是玉米购进价格均创下了3年来的最高。目前看，河北省猪粮比价虽然还处于正常的绿色区域内，但已逼近9：1这一最高上线。
多种原因叠加推高猪价肉价供需关系永远是一对主要矛盾。猪肉价格大涨的根本原因还是供应紧张。 在接受记者采访时，多位生猪养殖户及畜牧业专家一致认为，目前生猪的存栏量和出栏量均大幅减少是导致猪肉大涨的最主要原因。 造成生猪价格上涨的原因，主要是生猪存栏量急剧下降。 河北省畜牧业协会刘文科之前接受采访时说道。2010年河北省部分生猪主产区发生疫情，造成母猪流产、死胎，仔猪、育肥猪死亡；加之2010年上半年生猪养殖行业长达5个月的行业亏损将大量中小养殖户挤出市场，能繁母猪存栏持续下降。其次，饲料、原材料上涨，以及人力成本的上升也为肉价上涨带来了影响。
“猪周期”四年一个轮回？
八戒肉比唐僧肉还贵！ 2007年到2008年，猪肉价的大涨曾引发外界这样的调侃。时隔3年之后，当年的一幕似乎又要重演了。 2007年生猪收购价最高时是10元/斤，但只卖了3天，春节后就到了9.2元，2008年的这个时候生猪收购价格在8元(每斤)左右。 被业内称为预测专家的正定养猪大户张造栓说。养猪一年挣钱，一年赔钱，一年不赔不挣，这就是所谓的猪周期。采访中，养殖户均赞成“猪周期”论，认为随着猪肉价格的下跌，散养户的退出，生猪存栏量的减少，会导致肉价的逐步上涨，而肉价上涨后，又有人补栏或重新进入养殖业，导致生猪供应大增，肉价又下跌。养殖户认为， 猪周期 2003年之前为3年，现在一般为4年。 2007年阴历年底是最高点，2008年春节后从最高点开始下降，2010后半年开始上涨，到今年阴 历年底应该是一个完整的周期。
本轮上涨是否到头？
下降趋势显现生猪收购价在前几天涨到10.3元(每斤)，不过，从6月27日已经开始下降，已经降到9.8元了，近几日一直稳定在这个价格。 张造栓说。一位不愿透露姓名的专家也表示，生猪收购价已经进入下行通道，每斤会降至9元以下。 天气炎热加上雨季，生猪外运会减少，本地供应会增加。 不过，在临近中秋节时，还会有一个小高峰， 估计生猪收购价会涨到11元(每斤)。
河北省畜牧局有关专家则表示，下半年，抑制和支撑猪肉价格上行的因素将互相交织。生猪存栏量高于国家设定的正常标准，市场供应总体有保障，入夏后猪肉消费进入淡季，两方面抑制猪肉价格大幅上涨。
以玉米为主的饲料价格还将维持强势，输入型通胀压力依然很大，国际大宗期货交易维持高位，上游成本增加支持生猪价格上行；由于生猪生产周期较长，虽然生猪存栏量回升，但不能即时对市场价格产生影响，进而生猪市场供应趋紧的局面还将延续。 后期猪价上行的压力仍然较大，但猪价?最高点区域 不会保持太久，现在供需缺口已经达到顶峰，不可能再继续扩大。现在主要看成本因素，如果饲料成本继续上涨，则还有可能推动猪价上涨——上述不愿透露姓名的专家说。
养殖户是最大受益者？
肉价飞奔养殖户仍忐忑莫看眼下猪价好，很多人还是担心万一发生疫情，成本都无以收回。 采访中，不少养殖户表示，疫病仍然无法控制，此外，玉米、大豆价格 不断上涨，成本摆在那里。面对如此高的猪肉价格，一些养殖户仍忐忑不安，一是不知道国家调控究竟会怎样，二是担心大量散养户入市增加生猪存栏量。他们现在 能做的就是 捂猪 ，延长猪的生长周期，将此前230斤左右的生猪饲养到280斤甚至300斤才出栏，这样一头猪的利润会多些。 大猪容易长肉也易养，而 小猪则不易存活。 养殖户告诉记者，现在猪粮比已不太科学，因为饲料的主要成分之一，豆粕的价格上涨比较大，已是玉米价格的2倍，而且近来一直在上涨， 这几天一吨又涨了100元，已达3380元一吨了。 该人士说。现在，养殖户都用“钱肉比”来计算盈亏，也就是投入多少钱能涨一斤肉， 目前基本上为5.5：1，也就是投入5.5元，猪能长一斤肉。按猪肉200斤出栏、一斤9.2元算，一头猪的利润能到700多元。
在许多人看来，养猪是一种非常原始的饲养业，门槛很低，但在生猪养殖者看来，养猪却是一种高投入、高技术、高风险和高回报兼具的行业， 因为很少有人能知道肉价什么时候涨跌，疫病又从何而来。养猪除了要有技术外，还得要有本钱，一场大的疫情也许会摧毁散养户一辈子的积蓄，能承担风险的，才 能得到回报。比如说去年还是大亏，今年就是大好的赚钱机遇。 |