北京新发地市场监测数据显示，6月份以来，白条猪平均价格持续上涨，由6月1日的11.0元/斤上涨到30日的12.8元/斤，涨幅达16.7%。
记者调查获悉，部分城市猪肉价格已超过牛肉价格。市民在高呼“买不起”时，市场肉贩也在抱怨“卖不动”。
市场人士则表示，价格连涨的市场环境下，当前猪肉供需已经被压制，上涨空间也被压缩，比起4、5月份，猪肉价格上涨速度明显放缓，这一波猪肉涨价即将结束。
涨势加速，猪肉贵比牛肉
“排骨15元/斤，后臀尖13.5元/斤，都赶上牛肉贵了。”昨日（6月30日），新发地八里桥批发市场猪肉交易厅里，一位市民一边翻拣着柜台上的鲜肉，一边埋怨。
记者了解到，该市场牛肉零售价为15元/斤，猪肉后臀尖零售价13.5元/斤，前臀尖12.5元/斤，通脊甚至卖到15.5元/斤。
同时，在山东莱芜市区的某市场内，猪精瘦肉价格为19.3元/斤，精排则涨至26元/斤。
《每日经济新闻》记者获悉，目前，在全国范围内，猪肉价格涨势依旧。北京新发地市场昨日数据显示，五花肉最高报价已至14元/斤，创下该市场有记录以来的新高，比2010年同期，肉价已翻番。
广州市物价局价格监测中心相关负责人表示，目前生猪出场价首度突破20元/公斤大关，较前一周上涨1元/公斤；零售市场的瘦肉、排骨价格每公斤分别达到36.64元和44.56元。
山东省畜牧兽医信息中心6月29日统计数据显示，山东生猪和猪肉价格再创新高。据该中心对全省25个集贸市场价格定点监测显示，第25周（6月20日~26日），山东生猪价格为18.82元/公斤，环比上涨4.5%，同比上涨86.15%；猪肉价格为28.94元/公斤，环比上涨3.5%，同比上涨77.42%。
商务部网站最新数据显示，目前全国猪肉批发价均价已逼近25元/公斤，比年初上涨30%，比去年同期涨68%。6月20日~26日期间，全国肉类价格继续上涨，其中猪肉平均批发价格比前一周上涨4.5%，达到每公斤24.67元，再创历史新高，也刷新了2008年2月初以来的最高点，当时猪肉价格最高曾至每公斤22.88元。
7~8月猪肉价将迎第一波峰值
由于生猪供应不足、饲料成本上涨，从去年下半年开始触底反弹的猪肉价格，一年来都保持着上涨势头。这不但影响了市民的餐桌，也让猪肉小贩有点吃不消，“太贵了，卖不动”。
“生猪价格大幅上涨，对下游屠宰企业不是件好事。”青岛恒生源食品有限公司副总经理贾绍良说，企业加工量减少了一半，以前日屠宰加工量在700头~1000头，如今一天只能收来400头生猪。
某大型肉类企业人士向记者表示，猪肉价格上涨使下游企业利润明显减少，屠宰生猪处于微利或保本状态。
记者从北京新发地市场肉类交易大厅获悉，猪肉零售商原来每天可以卖9头猪，现在只能卖4头。
山东省畜牧兽医信息中心显示，猪价暴涨导致部分养殖户惜售压栏，助推生猪价格上涨。但随着夏季高温季节的来临，猪肉消费进入淡季，生猪价格继续暴涨的可能性不大，预计接下来将进入平稳调整阶段，不排除小幅下调的可能性。
新发地批发市场统计部主任刘通分析，按以往猪肉价格走势规律来看，肉价上涨的第一波峰值出现在7月末或8月初，然后回落，到11月初会突破8月初的价格继续上涨，直到春节前后。 |