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高金公司认真贯彻执行新《食品安全法》
肉业网 http://www.chinameat.cn 2009/7/1 8:42:53
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良心食品 责任高金
——高金公司认真贯彻执行新《食品安全法》
“苏丹红”让人“闻蛋色变”，“三聚氰胺”使人对奶粉避而远之……近年来发生的一系列食品安全事件，让老百姓感到无所适从，只得把食品安全寄希望于国家、政府和法律以及企业的良心。新《食品安全法》进一步明确了食品安全监管体制，特别强化了从生产到餐桌的全过程监管，为全社会享用安全食品再次加固了保障铁闸。
在新《食品安全法》出台之际，高金公司表示，将坚决贯彻执行新《食品安全法》，坚决承担起作为食品生产企业的天然使命，做一个具有高度社会责任感的企业公民。
质量观：牢记质量安全使命
民以食为天，随着生活水平的提高，人们越来越追求高品质的生活，对食品安全也愈加重视。与之相反的是，受利益的驱使，不少企业为了单纯地追求利润、提高销售率，完全将食品安全，将社会责任抛之脑后。最终，导致企业社会公信力降低，而被消费者所抛弃。因此，质量是企业发展的生命线，决定着企业的命运，体现一个企业是否为消费者服务的社会责任。
高金人时刻把握质量控制的重点和关键，重视产品加工过程的质量控制，为消费者提供放心、安全的食品。多年来，高金公司始终坚持质量立企、质量兴企原则，得到了市场认可，更得到了广大消费者信任。
质量砝码：从源头上抓质量
《食品安全法》专门对添加剂做了规范要求，并且还强调了国家对食品添加剂的生产实行许可制度，没有经过许可的，不可以作为添加剂来添加。
要确保产品质量，除健全的质量、食品安全管理体系做保证，全过程严密监控为手段外，原材料的质量安全至关重要。
因此，原材料的质量好坏直接影响到产品的质量，高金公司作为肉食品行业中的一员。生猪作为肉食品生产的主要原材料，生猪的养殖环境如何、如何饲养，以及肉质的好坏，对产品质量起着关键性作用。
食品可追溯体系正成为新的技术壁垒影响着市场的选择。为此，深谙此道的高金公司早在2002年便按照国家无公害生猪生产标准和现代国际、国内一流生猪繁育、养殖工艺要求，兴建了自己的种猪养殖场，成立了养猪合作社。还按照国内最先进的丹麦模式养殖技术，兴建了 “猪——沼——果”循环的射洪清见牧业全生态养殖模式养殖场和正在建设的全生态高金丹育生态养殖场。为从源头上保障高金公司的生猪质量建立了第一道天然屏障。
丹育生态养殖场种猪从丹麦引进，饲养以科学的配方为指导，采用SFK公司生产的安装在自动化生产线上电子检测仪器，通过探针对猪身体12个不同部位自动检测出猪肉的脂肪含量、瘦肉率等十多个参数和自动扫描有关资料，以调整饲养技术，达到日增重、料肉转换比等指标都进一步地得到优化，并根据实施效果不断完善科学的饲养体系。
还在猪的不同生长时期和生理阶段，根据营养需求，配制不同的配合饲料，采取不同的饲养管理方法，保证了生猪质量。
科学检测：质量一票否决制
《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。
为了保证产品质量，对产品加工环节，高金公司设立了三级质量监督机制。总经理为第一负责人，负责公司质量方针的制订和实施，对各分公司的质量监督工作进行监督检查；成立专门的质量品控部，负责对各分公司的质量管理、质量文件、质量管理体系的监督、检查、审核，同时负责公司质量考核和对集团各分公司的质量指导；各子公司也分别建立了相应的质量管理机构，并成立了QC小组，具体负责生产过程中产品质量的监督和控制。
公司还派出专门的质量员，24小时全程跟班质量检验。产品在出厂前，技术中心对产品进行化验，做到批批都要检验的原则，层层严把产品质量关，确保了产品的卫生与安全。
除此外，为了真正做到为消费者负责，不断加强食品安全管理，公司还实行质量一票否决制，即只要发生了质量问题，相关人员的工作将被全盘否决并受到相应处罚，只要违反公司的食品质量安全，就严格实施质量一票否决权。
生产管理：细节决定成败
猪肉送往餐桌过程中很重要的一道工序是加工成熟食的过程。高金公司在进行熟食品加工过程中，注重每一个环节。仅拿进入车间“洗手”这个小小的细节来说，高金公司严格规范的程度就让人称好，所有员工在进入车间、上流水线之前，要对手进行消毒：先淋湿、涂抹洗手液、双手搓洗、冲洗干净、在消毒液中浸泡、最后烘干等6个步骤，可谓真正做到了防微杜渐。
为了使公司员工具有食品安全意识，并把这种意识自觉地付之于食品生产的安全预防和管理中，公司建立了管理员食品卫生安全培训制度；对生产员工由品管、技术、生产部门普及食品安全知识和操作技能，使全员具有食品安全意识，并把这种意识自觉地付之于食品生产安全预防和管理中。
在具体工作中，将公司产品的生产、加工同国家标准结合起来，利用行业内先进的加工技术和完善的加工标准要求，将标准化管理切实落到实处。生产加工人员在加工中严格按照GMP操作，质检人员在质量把关中严格执行SSOP卫生标准操作程序。并根据要求不断改进，确保公司熟肉制品加工的质量合格稳定。几年来，高金食品经国家出入境检验检疫部门质量抽检中，保持了产品批批合格。高金食品销售国内外，从未发生消费者的质量投诉事件。
社会责任：确保质量安全
按《食品安全法》规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
食品安全关乎国计民生，得到越来越多的关注。高金公司始终把产品质量放在首位，把高品质产品奉献给广大消费者，这成为高金公司走向全国市场的重要保证。
在高金公司的历史上，从来没有出现过食品安全事故，这是高金人引以自豪的事。在大量的食品问题出现，国人心里忐忑之时，《食品安全法》应时而生，进一步明确了食品安全监管体制，特别强化了从生产到餐桌的全过程监管。
从一头生猪到端上餐桌的安全美味食品，高金公司都要经过严格的检验、检疫、监控，层层严把产品质量关，确保了产品的卫生与安全。
高金公司拥有先进的生猪繁育、养殖基地，在全国各地设立鲜销连锁和物流配送，实现了从养殖源头、物流配送到餐桌的一体化完善服务体系。正是因为有着如此强劲的技术实力和过硬的产品质量以及完善的质量监管体制，高金公司始终坚持把质量作为立企的根本，产品得到了市场和消费者的认可。在食品安全日益成为消费者关注焦点的时候，高金公司以独有的质量安全保证体系，确保了系列产品的质量和安全，凭借着长期稳定、可靠的质量，受到国内外消费者的青睐。（记者 姚波） |
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